刘树楷
- 作品数：23 被引量：39H指数：4
- 供职机构：无锡轻工业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学环境科学与工程化学工程更多>>
- 正在研究之中的非营养型甜味剂——L-糖(Lev—sugars)被引量：5
- 1992年
- 0 前言 L—糖即是左旋糖,因为其不对称碳原子是左旋的原因而得名。人们研究L—糖的目的在于利用人体对它不可代谢因而没有能量价值这一特性。 1981年4月14日登记的美国专利4,262,031就是关于可作为低能量甜味剂而在食品、饮料和医药品上加以应用的L-糖中有:L-萄葡糖,L-占洛糖(Lgluose)。
- 刘树楷郑建仙
- 关键词：甜味剂
- 乌柏脂分提类可可脂工艺能耗的探讨(Ⅱ)
- 1990年
- 在乌桕脂分提制取类可可脂工艺中,使用真空冷却法与传统的冷却法相比有很多工艺上的优越性,为应用这种新工艺于工业生产,本文从工程热力学的角度对其能量经济性作比较深入的分析。
- 韩继先戎雪梅刘树楷
- 关键词：乌桕脂类可可脂分提真空冷却
- 关于强化铁食品的探讨与试制
- 1989年
- 一、铁在人体代谢中的重要性铁是构成血液必不可少的元素,也是人体所需的最重要微量元素之一。它是合成血红蛋白的重要原料之一。也是肌红蛋白,细胞色素,过氧化酶,过氧化氢酶等的组成成份。正常人体内的含铁量,男子高于女子,总量约为3～4克。
- 韩镕岭刘树楷
- 关键词：缺铁性贫血强化食品含铁量试制贫血率过氧化氢酶
- 《北山酒经》注释（续三）
- 1990年
- 刘树楷刘聚星
- 关键词：注释酿酒
- 速冻食品与冷藏链
- 1990年
- 自70年代以来,特别是最近几年,国外速冻食品平均每年以10%—30%速度迅速发展。据外国食品专家预测:90年代速冻食品将成为世界上发展最快的食品,其销售量在发达国家将占全部食品的60%—70%。我国农产品资源丰富,中式点心菜肴闻名全球,加速开发速冻食品不仅可以改善我国人民的饮食结构,提高人民健康水平。
- 刘树楷臧其梅
- 关键词：速冻食品冷藏链
- 甜味剂的最新发展被引量：1
- 1990年
- 前言过去的二十多年中,在世界范围内甜味剂的研究开发十分迅猛似乎还没有一种新产品的发展能象甜味剂那样引起人们浓厚的兴趣和喋喋不休的争论。这其中的主要原因在于1969年美国禁用Cyclamate以来产生了很大的甜味剂市场需要,这一需要仅由糖精来部分满足显然是远远不够的。
- 刘树楷郑建仙
- 关键词：甜味剂
- Aspartame以外的二肽甜味剂(上)被引量：1
- 1993年
- 一、引言1965年,G.D.Searle 公司的JamesSchlatter 偶然发现了一种甜的二肽衍生物——L—天冬氨酰—L—苯丙氨酸甲基酯,即Aspartame。从此,以Aspartame 为原型,人们研究了1000多种与之有关的二肽和其同型物,以期获得一种更为理想的甜味剂。本文对这些研究作一较为详尽的综述。二、二肽甜味剂的基础研究1、Aspartame 的发现及早期的同型物(Analogs)正如前述,Aspartame 是被偶然发现的。当James Schlatter
- 刘树楷郑建仙
- 关键词：甜味剂二肽甜味剂
- 通过氯化-脱氧衍生提高蔗糖的甜度被引量：5
- 1993年
- 蔗糖来源于甘蔗和甜菜,它是所有结晶有机物质中最为丰富的一种,全世界的蔗糖年产量超过一亿吨。是巨大的可再生资源。由于蔗糖具有纯度高、成本低以及贮藏运输方便(不需冷藏且在运输过程中性质稳定)等优点,因此常被用来进行化学和微生物开发研究。
- 刘树楷郑建仙
- 关键词：蔗糖甜度氯化脱氧衍生物
- 古老的人工甜味剂——糖精(Saccharin)被引量：1
- 1991年
- 糖精Saccharin,是从拉丁字母Saccharum 转变而来的。它是1878年C.Fahlberg 和I.Remsen在JohnsFahlberg大学进行邻磺胺苯甲酸氧化研究中发现的,Fahlberg为此申请了美国专利319,082。1884年美国、1885年英国和1899年德国相继建厂生产。
- 刘树楷郑建仙
- 关键词：甜味剂糖精
- 最甜最优的天然精品——纯结晶果糖(PCF)被引量：7
- 1992年
- 引言果糖是人类最早认识的自然界中最甜的一种糖制品,在蜂蜜中含量最为丰富。早在1792年,欧洲一位药剂师在分离结晶萄葡糖时发现了一种阻碍萄葡糖结晶的物质。他把它分离出来,认为是一种糖,并报道了这种现象。1843年。
- 刘树楷郑建仙
