程玉祥
- 作品数：4 被引量：52H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
- 相关领域：农业科学生物学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 茶色素酶法工业化生产(简报)被引量：14
- 2001年
- 利用茶多酚工业化生产设备 ,经适当改进 ,运用酶技术成功地实现了天然茶色素的工业化生产。茶色素得率为 10～ 12 % ,茶黄素 (TF)及茶红素 (TR)含量分别达 2 0 %及 30 % ,成本仅为工业化生产茶多酚 1.
- 汪东风程玉祥
- 关键词：茶色素酶技术茶叶
- 植物体内钙的存在形式研究进展(综述)被引量：17
- 2000年
- 钙是一种很重要的矿质元素 ,主要以 Ca2 +和钙结合蛋白等形式存在。
- 叶盛汪东风丁凌志程玉祥
- 关键词：植物
- 红茶水分散特征分析及聚沉值的测定被引量：1
- 1997年
- 本文采用物理化学方法对红茶水分散特征及聚沉不稳定性进行研究。实验证明红茶水为介于胶体与粗分散系之间的一种分散系;红茶水在内含物浓度为0.008925千克/升时,颗粒近似球状,90％颗粒直径为1～2.5μm,这些颗粒拼接在一起形成大颗粒,但并不完全融合;红茶颗粒带负电,电解质特别是高价阳离子的加入对红茶水稳定性具有显著的破坏作用。
- 张正竹程玉祥陈加友
- 茶叶多糖及其生物活性被引量：20
- 2000年
- 茶叶多糖（TPS）是一种酸性多糖，不同制备原料及制备方法其含量及单糖组成等均有差异；茶多糖络合有多种金属元素，具广泛的生物活性，如降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、降血压及耐缺氧等。
- 叶盛程玉祥汪东风
- 关键词：茶叶多糖生物活性降血糖降血脂抗血栓
