邹佩
- 作品数：3 被引量：21H指数：2
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 去N-糖基化对单宁酶热稳定性和空间结构的影响
- 糖基化是一种重要的蛋白质翻译后修饰方式,对蛋白质的结构和功能有着重要影响。本文以黑曲霉单宁酶为研究对象,对单宁酶进行分离纯化;研究该单宁酶的酶学性质及催化反应动力学;分析探讨糖基化对该单宁酶的热稳定性及构象稳定性的影响。...
- 邹佩
- 关键词：单宁酶纯化N-糖基化热稳定性空间结构
- 文献传递
- 单宁及其微生物降解途径研究进展被引量：16
- 2015年
- 主要介绍了单宁的分布与分类,及棓单宁、鞣花单宁的结构及结构特点,它们的主要化学降解反应,讲述了单宁对动物的影响即单宁的毒副作用以及单宁的消除方法,并重点阐述了棓单宁、鞣花单宁和缩合单宁的生物降解途径,提出采用DNA重组技术克隆单宁酶基因、构建单宁酶基因工程菌,生产高活性、耐高温的单宁酶,将成为单宁降解领域的研究趋势。
- 胡文斌邹佩李红歌高琳邹彬王少曼万茵夏冬华付桂明
- 关键词：生物降解途径
- 去离子水浸提婺源夏茶中茶多酚的工艺优化被引量：4
- 2014年
- 以去离子水为浸提溶液,通过正交试验对影响婺源夏茶中茶多酚浸出率的工艺条件进行了优化。结果表明,最佳条件为:料液比为1∶40(g/mL),浸提温度80℃,提取2次,每次15 min。在此浸提条件下,茶多酚的最终浸出率可达24.19%。温度对茶多酚浸出率影响最大,其次是料液比,而浸提时间的影响最小。
- 邹佩万茵万茵付桂明李红歌肖聪伟
- 关键词：去离子水夏茶茶多酚
