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王琳

作品数：5 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇酸奶
  • 3篇牛奶
  • 3篇牛奶蛋白
  • 3篇奶蛋白
  • 3篇发酵
  • 2篇益生菌
  • 2篇砂糖
  • 2篇化工
  • 2篇化工业
  • 2篇发酵剂
  • 2篇白砂糖
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质含量
  • 1篇原奶
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品安全性
  • 1篇浸入式
  • 1篇搅拌型
  • 1篇果酱

机构

  • 5篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 5篇王琳
  • 4篇刘佩东
  • 3篇刘爱萍
  • 3篇代青梅
  • 2篇孙健
  • 1篇许娜
  • 1篇孙建

年份

  • 2篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2014
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
酸奶及其制备方法
本发明提出了制备酸奶的方法，所述方法包括：将原奶依次进行净乳、除菌离心以及滤膜浓缩处理，以便得到牛奶；将浓缩牛奶蛋白、果胶、琼脂、果酱、白砂糖、淀粉以及所述牛奶进行混合及均质处理，以便得到混合料液；将所述混合料液进行蒸汽...
哈斯格日图王琳
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一种制备搅拌型发酵乳的方法
本发明提供了一种制备搅拌型发酵乳的方法，包括：将原料混合；进行第一次均质；第一次均质后发酵；发酵后进行搅拌再进行第二次均质。本发明制备方法提高了搅拌型发酵乳的细腻度和清爽度，改善了产品的口感。
许娜刘佩东王琳刘爱萍孙建
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希腊酸奶及其制备方法
本发明提出了希腊酸奶及其制备方法，基于所述希腊酸奶的总重量，所述希腊酸奶的原料包括：81～90重量％的牛奶；1～5重量％的牛奶蛋白粉；0.5～6重量％的乳清蛋白粉；7～10重量％的白砂糖；以及0.05～0.1重量％的发酵...
王琳刘佩东代青梅刘爱萍孙健
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希腊酸奶及其制备方法
本发明提出了希腊酸奶及其制备方法，基于所述希腊酸奶的总重量，所述希腊酸奶的原料包括：81～90重量％的牛奶；1～5重量％的牛奶蛋白粉；0.5～6重量％的乳清蛋白粉；7～10重量％的白砂糖；以及0.05～0.1重量％的发酵...
王琳刘佩东代青梅刘爱萍孙健
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酸奶及其制备方法
本发明提出酸奶及其制备方法。根据本发明的实施例，所述酸奶中蛋白质含量为6～9重量％，所述酸奶的粘度为100～300mPa·s。本发明的酸奶具有较低的粘度、较高的蛋白质含量、极佳的口感、较方便的应用或者较强的稳定性。
代青梅刘佩东王琳
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