刘兴龙
- 作品数：17 被引量：12H指数：2
- 供职机构：酒泉职业技术学院更多>>
- 发文基金：甘肃省教育科学规划课题甘肃省中青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种稀奶油制备酥油用除杂装置
- 本实用新型涉及一种稀奶油制备酥油用除杂装置，包括静置除杂箱，静置除杂箱的侧部设有分层观察玻璃窗口，其上部设有装料导管，该分层观察玻璃窗口竖直设置，设置宽度在3—5cm；静置除杂箱的底部设置为5～8°倾斜角，其倾斜拐角连通...
- 刘兴龙赵旺
- 文献传递
- 提取和干燥方式对肉苁蓉提取物中有效成分的影响被引量：1
- 2023年
- 该研究利用纯水和乙醇为提取溶剂,以亚临界水提取,回流提取,超声提取,超临界流体提取4种提取方法,分别提取肉苁蓉中的有效营养物质。得到提取产物后以提取产物中肉苁蓉指标性物质(肉苁蓉苷)、营养元素、维生素含量作为质量指标,以农药残留含量作为安全卫生指标。评价不同溶剂、不同提取方式对肉苁蓉有效成分的影响。结果表明,亚临界水提取得到的产物中肉苁蓉苷含量比其他提取方式高2.93%~40.63%,维生素含量比其他提取方式高6.64%~35.75%,同时农药残留含量比其他提取方式降低了72.89%~84.47%;该提取方式能提高有效物质提取效率,减少有害物质溶出。提取过程不产生污染环境的废弃物,同时分别采用真空冷冻干燥法,常压烘干法,减压烘干法对肉苁蓉提取液进行干燥处理,得到提取产物粉末。再次检测不同粉末中有效营养物质的含量,发现其中真空冷冻干燥法能有效防止制备提取物粉末中的营养物质散失。其他2种干燥方式得到的提取产物比真空干燥产物的营养物质含量下降了9.09%~57.14%。利用亚临界水提取肉苁蓉中有效物质,并结合真空冷冻干燥法制备提取物的干制粉末,具有低毒、高收益、绿色环保的特性。
- 杨国斌韩玲余群力刘兴龙刘兴龙
- 关键词：亚临界水肉苁蓉维生素农药残留
- 贮存条件对白牦牛乳硬质干酪质构特性的影响被引量：1
- 2021年
- 以白牦牛乳为试材,研究了不同贮存时间和贮存条件对牦牛乳硬质干酪质构性质和感官特性的影响。结果表明,贮存期白牦牛乳干酪的蛋白质水解程度不断增加,蛋白质网孔结构变化的同时其质构也发生变化。通过对干酪在贮存期内的咀嚼性、粘聚性、胶粘性等质构性质参数进行测定分析可得,干酪的硬度在5℃和15℃贮存温度下有极显著差异(P<0.01),咀嚼性在贮存90 d与60 d、150 d的咀嚼性具有显著性差异(P<0.05),胶粘性在不同贮存期以及温度都具有显著性差异(P<0.05),而粘着性、弹性、粘聚性在不同贮存期以及温度下无显著性差异(P<0.05)。综合分析及感官评价得出,牦牛乳硬质干酪最佳贮存时间为90 d,最佳贮存温度为10℃,适口性最佳,有良好的风味和口感。
- 刘兴龙杨洁赵旺
- 关键词：感官评价
- 一种羊奶软质奶酪及其制作方法
- 本发明涉及乳品加工领域，具体是一种羊奶软质奶酪及其制作方法。它采用羊乳为原料，经原料乳验收，净乳、均质，杀菌，发酵、凝乳，排乳清、灌装工序生产而成。制作好的奶酪没有膻味，口味较佳，适口性好，形状大小统一，且可用于规模化生...
- 刘兴龙高维东张玉平梁志红李晓鹏马金勇于倩
- 文献传递
- 高职院校现代学徒制人才培养模式研究——以酒泉职业技术学院烹调工艺与营养专业为例被引量：5
- 2019年
- 现代学徒制试点工作的核心是校企协同育人机制的建立和探索,多数高职院校尤其是西部欠发达地区开展现代学徒制的力度不够,不能满足企业的需求,而高职院校对企业需求多,企业对高职院校的需求少,常常出现"一头热、另一头冷"的现象。通过烹调工艺与营养专业人才现代学徒制培养模式的探索与实践,针对烹调工艺与营养专业用工对专业性、技能性要求比较高的特点,建立了西部欠发达地区高等职业院校与跨地区酒店集团开展现代学徒制培养的校企协同育人机制,进一步提出加强现代学徒制校企合作双主体人才培养的路径,更好地推进了现代学徒制试点工作。
- 刘兴龙陈韬梁志红边振明杨国斌董轩
- 关键词：现代学徒制
- 肃北高寒草地土壤中产凝乳酶细菌的分离与初步鉴定被引量：1
- 2019年
- 采用平板分离培养基从酒泉肃北高寒草地土壤中分离出3株高产凝乳酶细菌,分别标记为Ⅰ1.21、Ⅰ1.212、Ⅳ1.11。对3株细菌进行初步生理生化鉴定,结果表明:3株细菌均利用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖产酸而不产气,不利用乳糖和甘露醇;H_2O_2酶试验、石蕊牛乳试验均为阳性;有芽孢。在麸皮汁培养基中进行培养,测定酶活,确定发酵到第四天时凝乳酶活力最高,此时蛋白水解活力相对较低。为筛选出产凝乳酶活力较高而蛋白水解能力较低的菌株作为工业化生产菌株,需要进一步进行生理生化反应研究。
- 冯平翟丹云刘兴龙赵旺
- 关键词：高寒草地土壤凝乳酶
- 一种干酪素生产自动进料装置
- 一种干酪素生产自动进料装置。本发明涉及干酪素生产自动进料装置由自动控制部分和固液混合部分组成，其中自动控制部分和配碱系统相似；混合只是在缸内进行搅拌，使固体物料悬浮保持均匀。通过自动控制模块对两个混料缸进行交互控制，最终...
- 张玉平刘兴龙马金勇俞树孝马金丽
- 文献传递
- 一种干酪素生产自动溶解装置以及自动溶解的方法
- 本发明涉及干酪素生产自动溶解装置及自动溶解方法。它包括自动配碱装置、自动进料装置以及自动溶解装置。自动配碱系统由自动控制部分、自动执行部分组成，通过预先设定的固体碱重量和溶碱罐液位高低，通过电讯号传输至PLC控制模块，完...
- 刘兴龙张玉平马金勇俞树孝马金丽
- 文献传递
- 一种速溶黑木耳固体饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种速溶黑木耳固体饮料，该固体饮料由下述重量份的原料制成：黑木耳10—12份、黑芝麻1—2份、红枣1.5—2.5份、枸杞1—2份。本发明还公开了一种速溶黑木耳固体饮料制备方法。本发明采用冷冻干燥技术和超微粉碎...
- 刘兴龙赵旺
- 文献传递
- 一种干酪素生产自动配碱装置
- 本实用新型涉及干酪素生产自动配碱装置包括片碱槽(1)，螺旋进料器(2)，重量称(3)，水缸(4)，电磁阀(5)，PLC自动控制模块(6)，搅拌器(7)，溶碱罐(8)，碱式液位仪(9)，电磁阀(10)，碱罐(11)，碱式液...
- 张玉平刘兴龙马金勇俞树孝马金丽
- 文献传递
