张军
- 作品数：32 被引量：128H指数：7
- 供职机构：黑龙江大学建筑工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：建筑科学轻工技术与工程环境科学与工程文化科学更多>>
- “食品机械与设备”三位一体教学方法的改革与实践被引量：9
- 2009年
- 根据对"食品机械与设备"课程的教学研究及实践,发现教学中存在一定的不足,影响本课程的教学效果.本文从改革课堂教学手段,培养学生学习兴趣和加强实践教学环节三个方面来阐述进行教学方法改革的体会.
- 李冲伟李宏涛张军雷红孙庆申
- 关键词：食品机械与设备教学方法实践教学
- 扣碗酪研究进展及现状
- 2019年
- 扣碗酪是我国一种传统的乳制品,它具有十分丰富的营养价值。本文分别从扣碗酪凝乳机理、优质酒曲的选择、加工工艺研究以及影响扣碗酪品质特性的因素等四个方面进行综述。研究发现,我国对扣碗酪的研究尚处于起步阶段。在生产制作工艺的问题上还存在诸多问题亟待解决,还需对扣碗酪的制作工艺进行更深入的研究及新品研发,从而促进传统乳制品扣碗酪工业化生产技术的普及推广。
- 卢兴陈婷婷陈雨春王妍王畅邵晓园李高聪张军
- 关键词：传统乳制品酒曲
- 厌氧微生物降解苯酚过程中胞外蛋白及多糖变化分析被引量：6
- 2018年
- 为研究厌氧微生物在降解有毒难降解类物质时,胞外多聚物(EPS)的成分变化情况,选取苯酚作为培养基质,按苯酚浓度由低到高(100、300和500 mg/L)分三阶段驯化颗粒污泥。试验过程中,提取对照组(苯酚浓度为零)和三个阶段驯化的颗粒污泥的EPS,测定胞外蛋白质(PN)和胞外多糖(PS)的含量,并对PN和颗粒污泥分别进行三维荧光光谱和电镜扫描(SEM)分析。结果表明:EPS中PN含量变化明显,是抵御苯酚毒性的主要物质;PS含量变化不明显,基本维持在2.6~3.2 mg/g VSS之间,通过其中的负性官能团相互连接构成网状结构,起到维持颗粒污泥形态的作用。通过三维荧光光谱(EEM)分析,细胞分泌的酪氨酸类蛋白质和其他芳香族类蛋白质是厌氧微生物能够有效抵御苯酚毒性的主要原因,且其含量与苯酚浓度呈正相关。SEM照片显示,EPS对污泥结构有影响,PN/PS值增加促进污泥粒径变大,PN减少使污泥颗粒逐渐裂解。
- 贾学斌魏金亮魏金亮张军程天竞陶冉
- 关键词：厌氧微生物颗粒污泥苯酚胞外多聚物胞外多糖
- 面向供水新标准的水质工程学课程改革与创新
- 2016年
- 随着《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)的实施,水质工程学部分教学内容已不能满足水厂需要和教学要求。根据黑龙江大学给排水科学与工程专业教学的实践,针对供水新标准的要求、供水处理过程的关键问题和现有的教学体系缺陷,结合最新的水处理技术科研成果和工程技术经验,对该门课程的知识体系和内容进行更新,以满足社会发展需求。
- 马玉新贾学斌张军
- 关键词：水质工程学课程改革
- 课程设计规范化的探索与实践——以水质工程学Ⅰ课程设计为例被引量：4
- 2022年
- 结合水质工程学Ⅰ课程设计教学实践,对课程设计的规范化进行了探索和实践,对培养目标和大纲、设计过程和计算说明书、图纸、设计最终提交材料、过程管理和评价体系的规范化问题进行了分析和探讨。借助超星学习通教学辅助平台,实现了设计过程的规范化教学。设计过程的规范化充分体现了OBE理念,使学生的知识、素质和能力得到全面提升。实践表明,水质工程学Ⅰ课程设计过程的规范化对提高课程设计质量、提升学生设计水平具有重要作用。
- 马玉新赵文军贾学斌张军马维超
- 关键词：课程设计教学改革过程管理
- 高锰酸盐与臭氧预氧化对生物工艺的影响
- 2009年
- 通过对比高锰酸盐-生物活性炭工艺与臭氧-生物活性炭工艺的出水水质和生物工艺中微生物的特性,考察了高锰酸盐与臭氧预氧化对后续生物工艺的影响.实验结果表明,高锰酸盐预氧化-生物活性炭工艺出水水质优于臭氧预氧化-生物活性炭工艺的出水水质.与臭氧-生物活性炭工艺相比,高锰酸盐预氧化后生物活性炭上异养菌种属类别更加单一化;亚硝酸菌种属类别不一致,前者为亚硝化单细胞属,后者为亚硝化螺属和亚硝化单细胞属;硝化菌属的种类是一致的,均为硝化杆菌属和硝化刺菌属.
- 任芝军马军张军
- 关键词：高锰酸盐复合药剂臭氧预氧化生物活性炭微生物特性
- 混凝／超滤去除地表水中颗粒特性被引量：9
- 2008年
- 为考察混凝/超滤组合工艺对水质较差的地表水处理效果,以松花江哈尔滨段水为水源,建造一座120m3/d的超滤膜中试水厂,进行生产饮用水的试验研究.采用浊度仪和颗粒计数器等研究混凝/超滤组合工艺对水中悬浮物、颗粒和胶体的去除行为.结果表明,超滤膜出水浑浊度非常低,并且不受进膜水浑浊度的影响;对于地表水,颗粒粒径大于7μm的颗粒几乎被完全去除,而对水中总颗粒数(粒径2～750μm)能有3个数量级的去除.对于难处理的北方低温低浊水,超滤膜能保证较好的水处理效果.
- 夏圣骥李圭白张军姚娟娟
- 关键词：地表水水处理超滤膜浑浊度
- 4种乳酸菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵过程主要品质指标分析及感官评价被引量：7
- 2019年
- 为了筛选出适合于发酵甜玉米乳清蛋白饮料的最佳菌种,对常用于发酵乳和谷物类饮料的4种可食用乳酸杆菌--植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌在甜玉米乳清蛋白饮料中的发酵特性进行了研究。将4种不同菌种接种到甜玉米乳清蛋白混合液中,37℃下发酵12h,每隔2h监测发酵过程中pH值、可滴定酸度、还原糖消耗、可溶性蛋白及游离氨基氮这几项主要品质指标的变化情况,并结合感官评价来分析这4种菌株发酵甜玉米乳清蛋白饮料的特性。结果表明:同其他3种乳酸菌相比,植物乳杆菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵时间最短,8h完成发酵过程,pH下降速率最快,达0.31/h,后酸化能力弱。发酵终点酸度与适口性高度契合,此时pH为4.30、可溶性蛋白含量为5.75mg/g,游离氨基氮含量为4.62ug/mL,感官评价分值最高。
- 刘凤锦卢兴李玉霞邵晓园李高聪陆延张军
- 关键词：乳酸菌乳清蛋白发酵特性
- 杂酚废水对厌氧颗粒污泥微生物影响
- 2013年
- 为去除生产双酚A工业废水中的苯酚、丙酮、双酚A以及溶解于丙酮中很多难以监测的含酚类成分,通过厌氧颗粒污泥静态培养及驯化,验证其厌氧微生物对此类废水的适应性及处理效果.在颗粒污泥对该杂酚废水的静态适应性实验中,其微生物对该杂酚废水有较好的适应性,6 h的接触时间就可以使原水的COD降低约58%.驯化及连续运行60 d后在水力停留时间为9 h时,可使COD去除率达50%.利用扫描电镜观察反应器内实验前后的颗粒污泥,发现其内部和表面微生物均有很大的差异.
- 贾学斌刘冬梅孙勇薛文博张军王建文邹燚张栋俊刘春花马虹
- 关键词：厌氧微生物颗粒污泥扫描电子显微镜
- 乳清蛋白的功能特性及其在乳制品生产中的应用被引量：6
- 2021年
- 乳清蛋白是乳清经加工处理后产生的高蛋白物质,被广泛应用于各种食品中。本文综述了乳清蛋白的组成、营养价值和功能特性,及其在乳制品生产中的应用,以期为拓展乳清蛋白在食品加工业中的开发和利用提供一定参考。
- 王妍陈雨春王畅陈婷婷吴博赵续咏陈鑫琦张军
- 关键词：乳清蛋白功能特性乳制品生产
