赵炜
- 作品数：25 被引量：112H指数：6
- 供职机构：浙江旅游职业学院更多>>
- 发文基金：杭州市社科规划课题浙江省教育厅科研计划川菜发展研究中心项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程文化科学历史地理更多>>
- 中国传统节日节令食品流变被引量：4
- 2010年
- 本文探讨了传统节日节令由来,论述了节令食品不同于日常食品的功能,并以月饼、青团、饺子、元宵、粽子为例,剖析了节令食品不同的流变轨迹。
- 赵炜何宏
- 关键词：传统节日节令食品饮食文化
- 高职酒店管理专业校内实训教学质量提升策略思考
- 2011年
- 校内实训教学是高职教育的重要组成部分,也最能体现高职人才培养的应用型特色。目前,我国的酒店管理专业校内实训教学在体制机制、实训设施的建设、实训质量管理及教师队伍建设等方面还存在许多不足之处。提升高职校内实训教学质量是值得研究和强化的主题,也是高职院校培养高素质技能型人才的必然要求。
- 赵炜
- 关键词：高职酒店管理实训教学
- 稻米与麦穗的对话:南北交汇的淮河饮食文化被引量：1
- 2015年
- 淮河是中国南北方地理和文化的分界线,南北方饮食文化同样在这里交汇融合。以淮河为界,南北方饮食文化呈现出截然不同的特征。淮河流域历史上稻米与麦穗的对话,动态地反映了文化的流动,勾勒出淮河饮食文化既兼具南北特色又彰显区域文化的个性。
- 何宏赵炜
- 关键词：文化边界饮食文化
- 民国时期的杭州饮用水
- 2015年
- 古代城镇大多数位于河流之滨,便于取水;人群聚集,遂成市井。然而民国时期杭州城市饮用水却有显著的特点,河水、井水所用不多,以雨水为主。杭州自来水在民国中期由初办到艰难发展,折射出杭州城市发展的时代困境。
- 赵炜何宏
- 关键词：民国时期饮用水井水自来水
- 《醯赋》及出典探源
- 2019年
- 《醯赋》是中国目前所知仅有的一首古代以醋为歌咏对象的赋。《醯赋》铺陈排比,几乎句句用典。在对《醯赋》标点的基础上,分析了其用典出处,并作出简要的评价。
- 赵炜何宏
- 关键词：古籍调味品醋文化
- 中国近代妇女旅游第一人:单士厘被引量：4
- 2007年
- 单士厘是中国最早走出国门并留下著述的知识女性。她撰写了中国最早的女子国外游记《癸卯旅行记》、《归潜记》,其诗集《受兹室诗稿》亦有记叙国外旅游的诗篇。单士厘的国外旅游开中国近代妇女旅游之先河,不愧为中国近代妇女旅游第一人。
- 赵炜
- 关键词：晚清单士厘
- 低碳经济条件下饭店行业运行策略分析——以浙江省饭店行业为例被引量：2
- 2012年
- 饭店是一个高消费的场所,饭店的正常运行依赖大量的能源和物资消耗而维系。在低碳经济不断发展的今天,积极探索饭店低碳运营之路,促进饭店行业的可持续发展,使饭店行业更多地承担起对社会的责任,具有十分重要的意义。在此通过对低碳环境下饭店行业的运行状态和存在问题的分析,提出了低碳经济环境下饭店的运行策略。
- 赵炜
- 关键词：低碳经济
- 单士厘:中国近代妇女旅游第一人被引量：1
- 2006年
- 单士厘是中国最早走出国门并留下著述的知识女性。她撰写了中国最早的女子国外游记《癸卯旅行记》、《归潜记》,其诗集《受兹室诗稿》亦有记叙国外旅游的诗篇。单士厘的国外旅游开中国近代妇女旅游之先河,不愧为中国近代妇女旅游第一人。
- 赵炜
- 关键词：晚清单士厘
- 酒店管理人才知识需求与高校专业教学之间的衔接初探
- 2017年
- 当前,高校旅游管理教学工作面临着巨大的挑战和机遇,为了培养出更多更优秀的酒店管理人才,高校旅游教学工作应该进行教学模式的革新,结合当前酒店管理人才的实际需求,制定相应的人才培养规划方案,这样才能有效提升高校旅游教学工作质量,为社会培养出更多更优秀的酒店管理人才。
- 赵炜
- 关键词：旅游管理酒店管理
- 酒店会议茶歇的提升被引量：3
- 2019年
- 酒店会议茶歇是一个酒店应用研究的全新领域。本文通过对酒店茶歇的由来、基本规范和品质提升做出初步探讨,以期对茶歇的实践和理论完善起到一个带头作用。
- 赵炜
- 关键词：酒店
