王超
- 作品数：10 被引量：24H指数：3
- 供职机构：保龄宝生物股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 营养强化剂低聚果糖在焙烤食品中的应用研究现状
- 在面包中添加FOS使面包具有了益生元特性，增加饱腹感，限制能量的摄人，同时降低了面包中的蔗糖或脂肪的含量，有益于消费者健康，但添加FOS不可避免的给面团或面包的特性和感官评价带来不利的影响，如减小了面包的体积，增大了面包...
- 庞明利王超李发财
- 关键词：营养强化剂低聚果糖面团面包
- 一种颗粒型功能糖及其制备方法
- 本发明涉及一种颗粒型功能糖及其制备方法。该颗粒型功能糖，组分如下，均为重量份：功能糖90～99份，预混材料1～10份。本发明还提供了该颗粒型功能糖的制备方法。本发明首次将功能多糖与预混材料材料按比例配制获得颗粒型功能糖，...
- 刘宗利李发财帅斌王超张莉
- 文献传递
- 功能糖在植物蛋白饮料中的应用
- 2014年
- 随着经济的快速发展以及人们生活水平的提高,"天然"、"营养"、"健康"已经成为人们的一种殷切需求。本文对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行了介绍,并系统综述了功能糖作为一种健康的食品配料在植物蛋白饮料中的应用优势,并对未来进行了展望。
- 王超帅斌杨海军
- 关键词：功能糖植物蛋白饮料
- 低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量：5
- 2015年
- 从化学角度分析,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。以下是对功能性低聚糖代表产品低聚半乳糖的概述及功效原理分析。
- 孙常文周清涛王超庞明利杨海军
- 关键词：低聚半乳糖
- 功能糖在植物蛋白饮料中的应用
- 2014年
- 从纯粹的生理学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。
其中，功能性低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，对机体健康具有一定改善效果，在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌等有益菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，
- 王超帅斌杨海军
- 关键词：功能性低聚糖植物蛋白饮料功能性糖醇生理功效机体健康
- 低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量：7
- 2015年
- 在《功能性低聚糖通用技术规则》上,功能性低聚糖（functional oligosaccharides）的定义为：由2~10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成（可以是直链,也可以是支链）。其具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和胃酸降解,不被（或难被）小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。功能性低聚糖有很多种类,包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。
- 孙常文周清涛王超庞明利杨海军
- 关键词：功能性低聚糖低聚半乳糖食品配料小肠吸收低聚异麦芽糖特异性免疫功能
- 一种具有强化补血功效的无糖高纤阿胶糕
- 本发明涉及保健品技术领域，特别涉及一种具有强化补血功效的无糖高纤阿胶糕，由下列原料成分按重量进行配比：驴皮500~2000、豆油5~50、黄酒1~30、赤藓糖醇5~100、聚葡萄糖5~200、低聚果糖5~60、低聚异麦芽...
- 刘宗利王乃强刘峰李发财庞明利帅斌王超崔兆海张莉
- 文献传递
- 饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨被引量：3
- 2014年
- 随着日常生活水平的提高．人们的饮食习惯发生了很大变化．饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅被单一用来为人体补充水分，它也逐渐成为补充能量和营养成分并使其快速进入人体的有效载体。然而现在的饮料生产商在配方中大多添加大量蔗糖作为甜味剂以保证饮料的口感．但过多食用糖分会导致肥胖．诱发糖尿病，与现代的健康饮食理念相悖．而且也限制了饮用人群，不利于饮料行业的健康发展。因此，在健康饮食的风潮下，如何在保证饮料口感的同时．生产出低糖、低热量的产品成为食品饮料企业不得不考虑的问题。
- 王超尹郑庞明利杨海军
- 关键词：饮料行业低热量赤藓糖醇低糖饮料产品
- 饮料行业低糖低热量饮料发展趋势及赤藓糖醇应用探讨被引量：9
- 2014年
- 作为一种零热量甜味剂,赤藓糖醇在低糖低热饮料领域具有广阔的发展前景。论述了低糖低热饮料的发展现状,赤藓糖醇在低糖低热饮料中的应用优势及其发展前景。
- 王超尹郑庞明利杨海军
- 关键词：赤藓糖醇饮料
