钟华锋
- 作品数：51 被引量：121H指数：6
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 油浴加热进行美拉德反应制备鱼味香料的研究被引量：7
- 2007年
- 采用罗非鱼肉酶解液作为原料,研究得到利用油浴设备进行美拉德反应的最佳工艺参数。通过氨基酸分析得到产物的游离氨基酸组成。产物经乙醚提取进行了气质联用仪分析鉴定。结果表明,反应的最佳条件为:温度120℃,时间45min,pH8.5,还原糖∶氨基酸为1∶1。最佳反应产物中游离氨基酸含量较高的为谷氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、精氨酸、缬氨酸等。产物通过气质联用分析鉴定出了一些对风味有突出贡献的风味物质。
- 黄国宏钟华锋沈要林
- 关键词：酶解美拉德反应香料
- 一种便携式食品检测装置
- 本实用新型公开了一种便携式食品检测装置，涉及食品检测技术领域，包括箱体，所述箱体的上方设置有检测机构，所述箱体的底面固定连接有垫板，所述箱体的下方设置有移动机构，所述移动机构的上方设置有辅助机构，所述移动机构的上方设置有...
- 范兴廖璐黄国宏卢燕燕钟华锋麻文胜
- 火麻仁饮料的研制被引量：6
- 2011年
- 以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨。结果表明:在火麻仁5%、白砂糖4%、黄原胶0.1%、CMC-Na0.2%、蒸馏单硬脂酸甘油酯0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.2%的条件下,生产的火麻仁饮料风味及稳定性最佳。
- 杨春城钟华锋黄国宏林华谭旖宁罗胜
- 关键词：火麻仁饮料稳定性
- 香姜茎叶精油化学成分的GC-MS研究
- 2014年
- 采用水蒸气蒸馏法提取香姜茎叶中的精油,用气相色谱-质谱对精油的化学成分进行了分析,结果表明,从样品精油中共鉴定出25种化学成分。香姜茎叶精油的主要成分为反式-2-辛烯醛,含量在77%以上。
- 钟华锋杨春城黄国宏刘永智
- 关键词：精油气相色谱-质谱法分析
- 芦荟中药复合保健饮料的研制被引量：11
- 2004年
- 芦荟中药复合保健饮料以芦荟为原料,以党参和麦冬为辅料,经科学方法配制而成。它含有芦荟素、麦冬及党参多糖等几十种具有调节新陈代谢,增强免疫力,消炎杀菌,降低血脂、血糖、和血压等作用;还有清心除烦、生津止渴的功效。产品符合卫生标准,是一种新型饮料,适于高血压,糖尿病及便秘等患者饮用。
- 廖威杨春城钟华锋杨如钢
- 关键词：芦荟复合保健饮料党参麦冬生产工艺
- 基于超星泛雅平台的教考分离研究与实践——以“食品微生物学”课程为例被引量：4
- 2022年
- 教考分离可以在很大程度上体现考试的公开性、公平性与公正性,也是高等学校教育教学改革的重要举措,顺应了新时代社会大众对高校教育队伍建设的要求,是实现立德树人根本任务的重要保证。近年来,超星泛雅平台已经在我国的各类各级高校的课程信息化教学中得到了广泛的应用。基于超星泛雅平台的教考分离研究,紧紧围绕既定的课程标准,借助校园完善的信息网络系统,以线上线下混合式教学为抓手,以无纸化考试结合过程评价的教学考评模式,较好体现了教考分离的初衷。
- 黄峰马婷婷钟华锋卢福燊杨洪元
- 关键词：无纸化考试教考分离
- 一种百香果果籽和果液分离干燥装置
- 本实用新型涉及百香果加工技术领域，且公开了一种百香果果籽和果液分离干燥装置，包括处理箱，所述处理箱箱口固定连接有安装板，所述安装板的一侧固定连接有固定管，所述固定管管口安装有风机，所述固定管内管底安装有加热管，所述安装板...
- 范兴钟昇伯陈政平卢燕燕钟华锋黄国宏
- 一种无糖刺梨口服液
- 本发明公开了一种无糖刺梨口服液，由刺梨汁、罗汉果汁和西番莲汁混合配制成的一种口服液，主要制作步骤是刺梨压榨取汁过滤处理得到刺梨汁，将罗汉果浸泡煮制得罗汉果汁，西番莲榨汁后过滤得西番莲汁，将刺梨汁、罗汉果汁、西番莲汁按比例...
- 杨春城邹文海钟华锋黄国宏谭旖宁刘永智侯文贤
- 文献传递
- 高职院校“结对子”帮扶发展模式的实践研究被引量：1
- 2008年
- 本文以广西职业技术学院长期以来与广西农垦进行产学研合作的实践经验为基础,归纳总结出高职院校"结对子"的"技术依托"、"专业—行(产)业"、"资源共享"三种帮扶发展模式,通过这些模式的实践研究,分析其实施条件与运行机制,并进行完善和推广。
- 廖冬晴杨洪元王秀林杨春成钟华锋
- 关键词：高职院校结对子
- 一种刺梨西番莲果酱
- 本发明公开了一种刺梨西番莲果酱，其原料组成和重量份数：刺梨30～50份、西番莲10～40份、板栗粉5～20份、白砂糖20～40份、水30～50份和D-异抗坏血酸钠0.1～0.3份。产品充分利用了西番莲果皮的果胶物质、膳食...
- 杨春城邹文海钟华锋黄国宏谭旖宁刘永智侯文贤
- 文献传递
