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裘迪红

作品数:76 被引量:504H指数:13
供职机构:杭州医学院更多>>
发文基金:浙江省教育厅科研计划国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

文献类型

  • 60篇期刊文章
  • 8篇专利
  • 4篇科技成果
  • 2篇学位论文
  • 2篇会议论文

领域

  • 42篇轻工技术与工...
  • 9篇农业科学
  • 7篇生物学
  • 5篇理学
  • 3篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇经济管理
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 10篇发酵
  • 9篇乳杆菌
  • 8篇植物乳杆菌
  • 6篇食品
  • 6篇水产
  • 6篇贻贝
  • 5篇水产品
  • 5篇挥发性
  • 5篇杆菌
  • 4篇电子鼻
  • 4篇鲐鱼
  • 4篇脱腥
  • 4篇壳聚糖
  • 4篇罐头
  • 4篇风味
  • 4篇草鱼
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋白制备
  • 3篇低分子肽
  • 3篇低聚糖

机构

  • 68篇宁波大学
  • 9篇杭州医学院
  • 5篇中国海洋大学
  • 2篇浙江大学
  • 2篇浙江工业大学
  • 2篇宁波出入境检...
  • 1篇广东海洋大学
  • 1篇南京农业大学
  • 1篇青岛农业大学
  • 1篇浙江水产学院
  • 1篇绍兴文理学院
  • 1篇郑州轻金属研...
  • 1篇浙江海洋大学
  • 1篇宁波海通食品...

作者

  • 76篇裘迪红
  • 13篇杨文鸽
  • 12篇张芝芬
  • 11篇黄晓春
  • 10篇娄永江
  • 8篇苏秀榕
  • 7篇徐大伦
  • 6篇周涛
  • 6篇戴志远
  • 6篇吴汉民
  • 5篇董明敏
  • 4篇宋绍华
  • 4篇汤丹剑
  • 4篇李和生
  • 4篇杨华
  • 3篇周君
  • 3篇韩素珍
  • 3篇欧昌荣
  • 3篇秦小明
  • 3篇张春丹

传媒

  • 7篇食品科学
  • 7篇宁波大学学报...
  • 6篇食品科技
  • 5篇浙江海洋学院...
  • 5篇中国食品学报
  • 3篇食品与发酵工...
  • 3篇广州食品工业...
  • 2篇现代渔业信息
  • 2篇海洋渔业
  • 2篇农业工程学报
  • 2篇中国水产
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇东海海洋
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇渔业现代化
  • 1篇食品与机械
  • 1篇高分子材料科...
  • 1篇水产科学
  • 1篇海洋通报

年份

  • 1篇2020
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 3篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 6篇2012
  • 5篇2011
  • 2篇2010
  • 3篇2009
  • 3篇2008
  • 3篇2007
  • 3篇2006
  • 6篇2005
  • 6篇2004
  • 3篇2003
  • 5篇2002
  • 9篇2001
  • 7篇2000
76 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种糟鱼的加工方法
本发明公开了一种糟鱼的加工方法,包括清洗鲜鱼、去鱼杂、切鱼块、盐渍鱼块、干燥鱼块、发酵、真空包装和灭菌步骤,发酵步骤为:把米饭装入容器,在米饭中加入重量为米饭重量1~2%的酒药,搅拌均匀,再把重量为米饭重量60~100%...
黄晓春裘迪红
文献传递
《生物工程设备》课程教学改革被引量:5
2012年
《生物工程设备》课程教学,以"一条龙"学习为主线优化了课程教学内容,以提高学生参与为导向改革了课程教学手段,以学生为主体探索了教学方法,以实验室建设为基础保障了实践教学,提高课堂教学效果,培养学生的综合能力。
王鸿飞李和生桑卫国裘迪红欧昌荣史西志
关键词:生物工程设备教学改革教学方法教学效果
植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析被引量:7
2016年
利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪(headspace solid-phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)研究了发酵牛乳挥发性风味物质的变化和组成。测定牛乳发酵过程中的p H值,确定发酵时间。结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到牛乳发酵过程中气味的变化,主成分分析(principal component analysis,PCA)显示各个样品间差异明显。通过GC-MS在新鲜牛乳和发酵0、2、4、6、8、10、12、14、16h的牛乳中分别检测出36和34、41、36、45、34、34、31、30、29种化合物,主要为烃类、醇类、醛类、酮类、酯类、酸类及其他化合物,其中醛类和酮类化合物的总峰面积和总浓度均较高,是发酵牛乳主要的挥发性风味成分。
明庭红苏秀榕周君司开学张红燕韩姣姣崔晨茜董丽莎王朝阳裘迪红
关键词:植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味成分
MAP协同生物保鲜剂对贻贝贮藏性能的影响被引量:5
2007年
为了构建一个安全的贻贝保鲜体系,分析了贻贝在MAP贮藏过程中挥发性盐基氮(T-VBN)值、K值、失水率、总菌数(TVC)及菌相的变化规律。结果表明:MAP配以生物保鲜剂于0~4°C贮藏,其T-VBN值、K值、总菌数上升缓慢,13d时T-VBN值11.29、K值59%、总菌数2.22×105cfu/g,而普通贮藏的贻贝上述各指标已分别达18.59、68%、3.2×106cfu/g。贮藏过程的菌相分析表明,弧菌属(Vibrio.spp.)、腐败希瓦氏菌(Shewanellaputrefacien)是MAP贻贝的优势腐败菌。
裘迪红黄晓春
关键词:气调包装贻贝菌相失水率总菌数
MIDI自动鉴定系统在贻贝菌相分析中的应用被引量:2
2012年
以7—10月的新鲜紫贻贝为试验材料优化培养基,从中分离纯化出各种细菌,并采用MIDI微生物自动鉴定系统结合PCR的方法分析贻贝整体及各部位的优势菌相。试验结果表明,选用加5%贻贝汁和2.5%营养琼脂作为培养基较好;新鲜贻贝的优势菌主要由弧菌、芽孢杆菌和腐败希瓦氏菌组成,而弧菌和腐败希瓦氏菌集中在表面,芽孢杆菌在肠腺占82%;对分离的蜡样芽孢杆菌菌株进行16SrDNA序列分析,发现其与GeneBank中的4,5,6,7株蜡样芽孢杆菌的16SrDNA序列相似性均达到99%,因此,应用MIDI微生物自动鉴定系统鉴定贻贝中优势细菌是可行的。
宋绍华韩娇娇裘迪红
关键词:贻贝菌相PCR
HACCP在水产品加工业中的应用现状和展望被引量:4
2003年
杨华娄永江裘迪红杨震峰
关键词:HACCP水产品加工危害分析关键控制点食品安全
双歧杆菌方管计数法的设计与应用被引量:3
2002年
利用双层半固体培养基具有良好厌氧性的特性,在实验的基础上,提出了采用方形试管对双歧杆菌进行计数的方法,介绍了该方法的基本原理和操作步骤。结果表明,该方法具有操作简便、检测时间短、设备要求低等特点。
汤丹剑裘迪红张芝芬
关键词:计数食品
产杀虫活性物质海洋放线菌的筛选和初步鉴定被引量:18
2006年
从浙江宁波海域的滩涂泥样中分离到54株海洋放线菌,用卤虫液体测定法进行了杀虫活性菌株的筛选,结果显示多株放线菌具有较高的杀虫活性,菌株XS902,XS904,BL803,BL807对卤虫的ID50高达100以上。同时研究了XS904活性菌株的形态培养特征和生理生化特征,初步鉴定该菌株属于链霉菌属。
潘云娣杨文鸽候温甫裘迪红
关键词:海洋放线菌杀虫活性
甲壳低聚糖制备及在农业上的应用被引量:16
2001年
讨论了甲壳低聚糖的制备方法,给出了过氧化氢降解法制取甲壳低聚糖的工艺.即温度80℃,H2O2的量为壳聚糖2%醋酸溶液的20%,H2O2浓度为3%,此产品用于农业生产,效果显著.
裘迪红吴汉民
关键词:甲壳低聚糖氧化降解过氧化氢农业
海鳗微波食品的研制被引量:2
2001年
娄永江裘迪红周湘池
关键词:冷风干燥复合抗氧化剂微冻脂质氧化氯化钠含量
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