索玉娟
- 作品数：36 被引量：177H指数：6
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金上海市科委技术标准专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 一种简便高效的短片段ssDNA琼脂糖凝胶回收方法及其应用
- 本发明提供了一种短片段ssDNA琼脂糖胶回收方法，该方法包括如下步骤：ssDNA上样于琼脂糖凝胶电泳，将琼脂糖胶中的ssDNA条带切块，装入带有内套管的离心柱中，离心后得到离心液；在离心液中加入氨基修饰的磁性粒子，在高温...
- 白亚龙普春敏廖小艳索玉娟邵毅瞿洋冯博黄柳娟
- 一种预测冷鲜鸡货架期的方法
- 本发明公开了一种预测冷鲜鸡货架期的方法，包括如下步骤：测定不同贮藏温度下冷鲜鸡中菌落总数、肠杆菌和热死环丝菌的生长情况及感官分析；建立微生物生长预测模型及货架期；冷鲜鸡货架期的评价和验证；肠杆菌和热死环丝菌是鸡肉中主要的...
- 瞿洋索玉娟周昌艳白亚龙林婷张东来
- 基于多重PCR的主要食源性致病菌的快速检测被引量：4
- 2015年
- 根据单核增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌0157：H7的特异性序列分别设计4对特异性引物,建立了一种快速检测上述4种常见食源性致病菌的多重PCR方法,并对反应体系中的模板、引物、rTaq酶、MgSO_4添加量以及退火温度进行了优化。结果显示：4对引物序列的特异性均较好,利用单重PCR对4种致病菌的灵敏度进行检测,其检测限均达到10~3copies/mL。多重PCR同时检测4种致病菌的灵敏度为10~3copies/ml,对人工污染猪肉中的4种致病菌的灵敏度检测为10~3cfu/mL。该检测方法不与其他菌产生交叉反应,与传统方法相比大大缩短了检测时间,并提高了检测的准确度。
- 胡瑞丽任方方吴洋洋许燕赵凯索玉娟邵毅周昌艳
- 关键词：多重PCR食源性致病菌食品安全
- 超氧化物岐化酶在单核细胞增生李斯特菌菌膜形成中的影响研究
- 单核细胞增生李斯特菌形成菌膜后的抗氧协迫能力会增加，从而导致其对氧化类消毒剂的敏感性降低。超氧化物岐化酶(SOD)是重要的氧协迫相关基因，因此本研究通过RT-qPCR技术比较了游离和菌膜两种状态下SOD的表达情况。结果发...
- 索玉娟黄艳燕史贤明
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌SOD氧胁迫
- 生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估被引量：8
- 2022年
- 目的:评估即食生菜金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起食物中毒的风险,为风险管理措施的选择提供理论支持。方法:排查生菜在大棚和露地两种种植方式下各环境样本的污染率及污染水平,结合居民消费习惯和生菜中金黄色葡萄球菌的生长模型,描述生菜从农田到餐桌过程中金黄色葡萄球菌的变化,从危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4方面评估我国即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的风险。结果:大棚生菜的土壤中有金黄色葡萄球菌检出,检出率为0.04%,污染水平为-8.72~3.01(lg(CFU/g)),经过灌溉、采收、运输、销售、购买、贮藏及清洗等过程,生菜中金黄色葡萄球菌在食用前的污染平均值为-1.95(lg(CFU/g)),90%置信区间为-8.98~4.40(lg(CFU/g))。评估结果表明,我国因即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的概率为2.72×10^(-4),每年因此引发的食物中毒病例约为77万人。敏感性分析结果显示,土壤中金黄色葡萄球菌的初始污染水平对生菜中金黄色葡萄球菌的污染水平影响最大,其次为家庭贮藏温度及食用前清洗过程;控制生菜种植卫生环境、合理使用冰箱及清洗生菜可有效降低即食生菜引起金黄色葡萄球菌中毒的风险。
- 瞿洋何昭颖周昌艳周昌艳杜远芳马智宏索玉娟
- 关键词：金黄色葡萄球菌生菜
- 单核细胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析
- 单核细胞增生李斯特菌是一种常见的食源性致病菌，可以引起人类的李氏杆菌病。它在自然界中分布广泛，并可在食品加工设备上形成菌膜。菌膜是微生物粘附在介质表面形成的大量细菌群居的一种生存状态。菌膜状态下的单核细胞增生李斯特菌对消...
- 索玉娟
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶生理功能代谢产物
- 文献传递
- 食源性致病菌PCR检测前处理方法研究进展被引量：9
- 2017年
- 以PCR(聚合酶链式反应)为代表的分子检测方法被广泛应用于食源性致病菌的快速检测,然而,在复杂的食品介质中实现微量致病菌的精确与快速检测,除了PCR体系构建之外,前处理方法也是快速检测的重要制约因素。文章对食源性致病菌PCR检测的前处理方法(包括离心、膜过滤、磁性分离等)进行了系统的综述,尤其较为深入地综述了磁性分离在PCR检测食源性致病菌前处理中的应用。
- 白亚龙索玉娟周昌艳
- 关键词：食源性致病菌前处理聚合酶链式反应膜分离
- 长期控制霉菌污染的常压低温等离子体处理方法与装置
- 本发明公开了一种长期控制霉菌污染的常压低温等离子体处理方法与装置，涉及粮食保存技术领域，包括如下步骤：(1)在储藏区域安装低温等离子体发生器、通风风扇、温度传感器，将储藏物储藏在储藏区域；(2)每48h开启一次低温等离子...
- 杨宪立赵志勇王建华周昌艳杨俊花王虹邵毅索玉娟
- 优质安全猪肉加工关键技术研究与示范
- 贾英民李兴峰于宏伟张志胜王志新张俊贵王英杰宋超魏志恒索玉娟靳晓燕
- 建立了一套猪肉屠宰加工全程防微生物污染无菌栅栏技术，从车间环境控制、设备设施消毒、刀具消毒和白条肉减菌喷淋技术等四因子栅栏，能够使猪肉微生物指标得到极大改善，使胴体入库前表面菌落总数控制在102cfu/cm<'2>，大肠...
- 关键词：
- 关键词：猪肉屠宰加工工艺
- 农产品中食源性致病菌风险监测与评估的研究现状被引量：6
- 2017年
- 食源性致病菌是影响农产品质量安全的主要因素之一,通过对农产品中食源性致病菌的危害及污染状况进行简介,综述了国内外对此开展的风险监测与评估工作,提出了我国微生物风险监测与评估中存在的问题及建议,以期为农产品中食源性致病菌风险分析的开展提供参考。
- 索玉娟沈源源周昌艳
- 关键词：农产品食源性致病菌检出率风险评估
