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张文学

作品数：3 被引量：4H指数：2
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇面条
  • 2篇面条品质
  • 1篇生物菌
  • 1篇生物菌剂
  • 1篇水稻
  • 1篇培养物
  • 1篇品质管理
  • 1篇全麦
  • 1篇重金
  • 1篇重金属
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物菌
  • 1篇微生物菌剂
  • 1篇吸水
  • 1篇吸水率
  • 1篇小麦
  • 1篇馒头
  • 1篇耐盐
  • 1篇咀嚼
  • 1篇菌剂

机构

  • 3篇山东农业大学

作者

  • 3篇张文学
  • 1篇高峥
  • 1篇刘增兵
  • 1篇李丹丹
  • 1篇王萍
  • 1篇孙刚

年份

  • 1篇2024
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
彩麦全麦馒头和彩麦面条品质改良研究
全麦食品近几年悄然兴起，备受消费者青睐，但是全麦食品口感粗糙，难醒发，劲道不足，这些问题一直制约着全麦食品发展。本文以蓝、紫粒全麦粉和紫糯全麦粉为原料，对彩麦全麦馒头和彩麦面条品质改良进行了研究。主要结果如下：1.随着紫...
张文学
关键词：馒头面条
文献传递
一株耐盐耐重金属异常球菌及其在水稻和小麦中的应用
本发明提供了一株耐盐耐重金属异常球菌及其在水稻和小麦中的应用，属于微生物与植物互作及其应用技术领域，一种异常球菌（<I>Deinococcus sp.</I>）NH1，已于2024年7月22日保藏于中国典型培养物保藏中心...
高峥刘增兵李丹丹 束爱萍 史文宠张文学 甘书榕孙刚 夏文建 唐先干王萍 袁福生 王少先
彩麦全麦馒头和彩麦全麦面条品质改良研究
全麦食品近几年悄然兴起，备受消费者青睐，但是全麦食品口感粗糙，难醒发，劲道不足，这些问题一直制约着全麦食品发展。本文以蓝、紫粒全麦粉和紫糯全麦粉为原料，对彩麦全麦馒头和彩麦面条品质改良进行了研究。　　主要结果如下:　　1...
张文学
关键词：品质管理吸水率
文献传递
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