尹月玲
- 作品数：5 被引量：56H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- PVA基复合材料纳米SiO2改性及对松花蛋涂膜保鲜包装效能影响的研究
- 松花蛋作为我国传统特色蛋制品已从传统作坊走向现代规模生产方式，但其包装保鲜方法成为影响货架期及风味品质的关键因素，因此研究探索可降解的涂膜材料包装松花蛋，对实现传统蛋制品生产向高效节能、低碳减排、绿色环保的现代自动化生产...
- 尹月玲
- 文献传递
- 纳米SiO2对PVA基复合涂膜包装材料成膜透湿性能的影响被引量：34
- 2011年
- 为改善聚乙烯醇(PVA)涂膜的阻湿保鲜效能特性,该文采用添加纳米SiO2对PVA基复合涂膜包装材料进行改性,应用响应曲面方法研究SiO2、硬脂酸、戊二醛对三元复合涂膜材料成膜效能特性的影响及交互作用。结果表明:加入纳米SiO2改性可有效提高PVA基复合涂膜包装材料的阻水、阻湿性能,优化组成膜透湿率8.18g/(m2.d)比对照组(不添加纳米SiO2的PVA复合膜)降低26.61%(p<0.05);硬脂酸、戊二醛对复合涂膜材料成膜透湿率的影响与纳米SiO2存在显著的交互作用,每100mL0.05g/mL的PVA溶液中纳米SiO2添加量在小于0.05g范围内随着SiO2含量增大,复合涂膜材料成膜透湿率随硬脂酸、戊二醛的比例增加而降低,阻湿性能提高。
- 雷艳雄尹月玲靳国锋章建浩
- 关键词：纳米SIO2透湿性
- 聚乙烯醇纳米复合膜中残留戊二醛含量的测定
- 2012年
- 戊二醛作为聚乙烯醇基纳米复合包装材料的交联剂能提高纳米复合材料的综合包装性能,但戊二醛的残留会影响食品包装材料的安全性。对聚乙烯醇纳米复合膜样品采用超声萃取其中残留的戊二醛,并与2,4-二硝基苯肼(DNPH)衍生化后,用高效液相色谱法(HPLC)检测其残留出的戊二醛含量,结果显示:该方法在0.2～5.0mg/L范围内线性相关系数为r2=0.9997,平均回收率达到76.8%～87.3%,相对标准偏差为2.83%～4.08%,最低检测浓度为0.2mg/kg,说明采用的萃取条件及色谱分析方法适合聚乙烯醇基纳米复合膜中戊二醛残留量的测定;待测聚乙烯醇基纳米复合膜中残留戊二醛的含量24.55mg/kg,符合食品包装材料安全限量标准。
- 尹月玲章建浩
- 关键词：戊二醛高效液相色谱法
- 聚乙烯醇基涂膜材料纳米SiO_2改性对其成膜包装效能特性的影响被引量：13
- 2012年
- 采用纳米SiO2对聚乙烯醇(PVA)基复合涂膜包装材料进行改性,通过测定PVA基纳米复合涂膜材料的成膜透湿率、吸水率、透光率、透气性以及抑菌效果,研究纳米SiO2对其成膜包装效能特性的影响。结果表明:纳米SiO2改性PVA基复合膜的透湿率(18.78g/(m2.d))比未改性PVA基复合膜(27.39g/(m2.d))降低31.43%,吸水率(1.40%)降低了35.34%,透O2率(0.055g/(m2.d)和透CO2率(0.174g/(m2.d))分别降低了17.91%和18.31%,且复合膜的抑菌性能也得到提高。纳米SiO2改性可显著提高PVA基纳复合涂膜材料的阻隔性,尤其是阻湿阻水性等成膜包装效能特性,改善其食品保鲜包装的应用效果。
- 雷艳雄尹月玲王佳媚靳国锋章建浩
- 关键词：聚乙烯醇纳米SIO2复合改性透气性
- 纳米SiO_2复合涂膜材料包装松花蛋的保鲜效果被引量：13
- 2012年
- 为了保护贮藏期松花蛋的品质,本研究采用添加纳米SiO2改性聚乙烯醇(PVA)复合涂膜包装松花蛋贮藏过程中品质的变化,应用响应曲面方法研究纳米SiO2、硬脂酸、戊二醛及反应温度对PVA涂膜材料成膜效能特性的影响,用优化的PVA纳米复合材料涂膜松花蛋后在常温下贮藏,贮藏结束时对松花蛋的理化指标、微生物和感观指标进行测定比较。结果表明:贮藏6个月后,纳米SiO2改性优化出PVA基纳米复合涂膜材料二次涂膜包装的松花蛋各项贮藏指标优于其他种涂膜包装组,能有效阻止松花蛋水分散失、抑制微生物生长繁殖,可在6个月储藏期内较好地保护松花蛋的色泽和风味,为松花蛋的工业化制作和贮藏保鲜提供技术依据。
- 尹月玲刘瑶章建浩魏盛
- 关键词：纳米SIO2涂膜包装松花蛋
