马泽青
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 响应面法超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺优化被引量：10
- 2012年
- 通过响应面法优化超声波辅助提取双孢蘑菇蛋白工艺条件,在单因素实验的基础上根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design-Expert 7.0数据统计分析软件,采用四因素三水平的响应面分析法,研究提取温度、料液比、超声功率和超声时间四个因素及其交互作用对提取工艺的影响。确定最优工艺参数是:超声功率130W,提取温度43℃,超声时间40min,料液比1∶5,双孢蘑菇蛋白提取率可达50.39%。
- 马泽青张宝善赵舒欣张云涛
- 关键词：双孢蘑菇超声提取蛋白质响应面法
- 改革食品微生物实验教学 培养学生发散思维能力被引量：3
- 2012年
- 微生物实验是食品相关专业教学中的一门重要课程,可以加深学生对理论知识的理解,培养学生的实验技能、动手能力和发散思维。但是在实验教学的过程中仍然存在一些问题,就实验教学内容和实验教学方法进行研究探索。
- 马泽青孙娟郑战伟张云涛张宝善
- 关键词：食品微生物教学改革
- 双孢蘑菇乳酸发酵饮料加工工艺研究
- 双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是我国培养范围最广、产量最大的食用菌之一,其味道鲜美、营养丰富,深受人们喜爱。近年来,国内外学者对双孢蘑菇的研究主要集中在其功能成分、营养物质、风味组成、褐变机理和栽培种植等方面,而关于...
- 马泽青
- 关键词：双孢蘑菇乳酸菌发酵饮料
- 文献传递
