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阎萍

作品数：1 被引量：35H指数：1
供职机构：黑龙江商学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇葡萄皮
  • 1篇葡萄皮色素
  • 1篇稳定剂
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇黑龙江商学院

作者

  • 1篇吴春
  • 1篇陈平
  • 1篇阎萍

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葡萄皮色素的稳定性研究被引量：35
1996年
天然葡萄皮色素是属花包甙类化合物，本文通过对其稳定性的研究发现：葡萄皮色素对光、热、ＰＨ均不稳定。为此我们考察了部分常见食品添加剂及常见金属离子对葡萄皮色素的影响，并寻求出一种较好的稳定剂，以促进其开发和利用。
陈平阎萍吴春梁旭升
关键词：葡萄皮色素稳定性稳定剂食用色素
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