谢芳
- 作品数：29 被引量：90H指数：6
- 供职机构：中国农业科学院水牛研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区自然科学基金广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 农家自然发酵饲料中优势乳酸菌的分离鉴定及其产酸特性研究被引量：1
- 2020年
- 试验采用纯培养法分离鉴定农家自然发酵饲料中的乳酸菌,探讨其作为青贮饲料发酵菌剂的可行性。利用MRS改良培养基分离饲料中的乳酸菌,通过形态学观察、生理生化特性及16S rRNA基因序列分析鉴定得出:SL9为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、SL13为黏膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)、SL32为嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、SL42为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。经产酸、耐酸、高温耐受生长试验得出:4株菌均可在pH值3.0~7.5培养基和20~45℃环境中生长。尤其SL32嗜酸乳杆菌,其发酵液24 h的pH值达3.57,具有较强的产酸、耐酸及耐高温能力。此次分离的乳酸菌均可添加用于青贮饲料,为发酵饲料的开发提供了优质的种质资源。
- 谢芳唐振华谢华德李开坤彭开屏杨承剑
- 关键词：乳酸菌产酸
- 高通量测序技术在生乳微生物多样性中的研究进展被引量：4
- 2020年
- 本文简介高通量测序技术的理论及其在生乳微生物多样性中的研究进展,综述生乳中微生物的种类以及高通量测序在不同生鲜乳中微生物多样性的研究最新成果,对其在水牛原料乳中的研究趋势进行展望,肯定高通量测序技术高效、准确及纯培养和非培养方式无法比拟的优点。
- 谢芳彭开屏梁辛彭丽娟杨承剑
- 关键词：高通量测序技术生乳水牛乳微生物多样性
- 不同分子量水牛乳酪蛋白酶解肽抗氧化活性的研究被引量：3
- 2014年
- 通过超滤分离得到不同分子量范围的水牛乳酪蛋白酶解肽组分，对比不同组分的抗氧化活性，结果表明：分子量范围小于1ku的组分，其DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子清除能力以及还原能力均高于分子量范围在大于1ku（1-3ku）的组分，且二者均显著高于（P〈0．05）酶解前的底物酪蛋白。
- 李玲曾庆坤林波唐艳农皓如黄丽谢芳
- 关键词：抗氧化活性
- 摩拉水牛产后28天内乳成分分析被引量：1
- 2021年
- 为探明摩拉水牛产后乳成分的变化规律,本实验采集9头摩拉水牛(2~3胎,6~8岁)产后第1、2、3、4、5、6、7、12、17、22、28天的乳样,共99份,用多功能乳成分分析仪测定蛋白质、脂肪、乳糖、总乳固体及非脂乳固体等含量,并对不同泌乳天数乳成分间差异和各乳成分间相关性进行分析。结果表明:初乳第1天的蛋白质、总乳固体、非脂乳固体含量最高,之后均先降低后稳定,脂肪(2.87%)和乳糖(2.49%)最低,脂肪的变化不规律,乳糖含量则一直呈上升趋势;泌乳时间与蛋白质、脂肪、总乳固体和非脂乳固体呈负相关(P<0.01),与乳糖呈正相关(P<0.01);蛋白质与脂肪呈弱相关,与乳糖呈负相关(P<0.01);脂肪与乳糖、总乳固体和非脂乳固体无相关性(P>0.05)。本研究结果说明泌乳时间与乳糖含量有密切相关性,而各乳成分两两之间无显著影响。
- 谢芳李舒露唐振华谢华德梁辛郭艳霞彭开屏彭丽娟杨承剑
- 关键词：摩拉水牛乳成分
- 甘蔗尾中酵母菌的分离与鉴定被引量：3
- 2018年
- 以0～90 d打包青贮发酵的甘蔗尾为试验材料,采用传统培养法和平板划线分离法得到7株酵母菌。对纯化后的酵母菌进行形态观察、API 20 C AUX生化鉴定试剂盒鉴定及内转录间隔区(ITS)序列核糖体脱氧核糖核酸(r DNA)分子生物学鉴定,并对其生长性能进行初步探索。结果显示:菌株X1、X7、X9和X10被鉴定为Kazachstania humilis,菌株X3、X4和X6被鉴定为扁平云假丝酵母(Candida humilis)。7个菌株在培养24 h后菌液OD660 nm值达到9.90～12.84,生长性能较好。
- 郭艳霞杨承剑唐庆凤彭开屏唐振华李孟伟李丽莉梁辛谢芳
- 关键词：酵母菌
- 黄秋葵水牛乳酸奶加工工艺及DPPH自由基清除能力研究被引量：5
- 2018年
- 将黄秋葵汁添加到水牛乳中,制备具有抗氧化功能的黄秋葵水牛乳酸奶,通过单因素和正交试验,研究秋葵汁添加量、发酵剂添加量、发酵时间及白砂糖添加量对黄秋葵水牛乳酸奶品质的影响。试验结果表明:黄秋葵酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量20%,发酵剂接种量7%,发酵时间4 h,白砂糖添加量7%。在此条件下制备的酸奶口感细腻,风味独特。未经稀释的黄秋葵水牛乳酸奶在贮存15 d时,对DPPH自由基的清除率高达91.2%,远高于对照酸奶,说明黄秋葵有助于提高酸奶的抗氧化能力。
- 谢芳杨承剑曾庆坤唐艳
- 关键词：水牛乳酸奶
- 一种由红曲、毛霉混合发酵的软质水牛乳干酪及其制备方法
- 本发明公开了一种由红曲、毛霉混合发酵的软质水牛乳干酪及其制备方法，属于干酪加工技术领域。该软质水牛乳干酪以新鲜水牛乳为主料，经过水牛乳标准化、巴氏杀菌、乳酸菌发酵、酶凝乳、排乳清、入模成型、接种和成熟制得，其中，在乳酸菌...
- 谢芳杨承剑曾庆坤杨晓梅唐艳冯玲
- 文献传递
- 利用近红外光谱法及传统化学法定量分析象草中营养成分的比较
- 2017年
- 为了比较近红外光谱法与传统化学法定量分析象草中的营养成分,试验测定象草中的干物质、粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量。结果表明:试验分别采用近红外光谱法及传统化学法分析30份象草的干物质、粗蛋白质、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)。说明试验采用的禾本科牧草近红外光谱预测模型并不适用于广西地区水牛饲用象草营养成分指标的检测,需要对已有的近红外预测模型进行调整。
- 杨承剑梁辛韦升菊谢芳李丽莉梁贤威彭开屏
- 关键词：象草水牛营养成分近红外光谱法
- 基于16S rDNA高通量测序分析水牛初乳与常乳中细菌多样性被引量：4
- 2021年
- 目的:利用16S rDNA高通量测序研究广西水牛研究所种畜厂三品杂水牛初乳与常乳的细菌多样性。方法:提取当天采集的生水牛乳样本的细菌总DNA,PCR扩增其16S rDNA,利用纯化后的扩增片段构建其菌群的16S rDNA文库,采用Miseq PE300平台进行高通量测序以及BLAST比对。结果:初乳组样本共得到19个门,292个属和437个种。而常乳两组样本共得到7个门,203个细菌属和330个细菌种,初乳组的细菌多样性高于常乳组。初乳组中的优势菌属为金黄杆菌属(Chryseobacterium)、不动杆菌属(Acinetobacter)、假单胞菌属(Pseusomonas),而常乳组中的优势菌则为金黄杆菌属(Chryseobacterium)、乳球菌属(Lactococcus)、肠球菌属(Enterococcus)。样本层级聚类显示:初乳组与常乳组组间群落差异不显著。PCA与PLS-DA分析表明:两组样本组间菌群结构差异显著。结论:三品杂水牛初乳与常乳均呈现较丰富的多样性,常乳组中细菌多样性显著高于初乳组。
- 谢芳谢华德唐振华谢耀锋郭艳霞黄钰涵杨承剑
- 关键词：水牛乳初乳细菌多样性
- 红曲水牛乳软质干酪成熟特性的研究被引量：6
- 2017年
- 红曲霉(Monascus purpureus Went.)是腐乳酿造中常用的菌种,将其作为表面发酵剂喷洒在干酪表面,研究该菌种对干酪成熟期间各理化指标的影响,结果表明:随着红曲霉在干酪表面生长和干酪成熟时间的延长,其含水量呈先低后高的趋势,最终维持在42%左右,可溶性氮p H4.6 SN和12%TCA SN分别高达35.8%和33.5%,其硬度、弹性、咀嚼性均随着成熟时间的延长而下降,干酪发酵成熟25 d便可得到最佳感官品质,其Monacolin K的含量为2.13 mg/100 g。
- 谢芳杨承剑韦升菊唐艳曾庆坤
- 关键词：红曲霉
