肖萍
- 作品数：3 被引量：15H指数：1
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- 四川盐亭1986年膳食营养状况分析
- 目的了解食管癌高发区四川盐亭居民1986年膳食营养状况。方法用称重记账法抽样调查盐亭县6个乡、8个村的农村居民共2813人春、夏、秋、冬四季膳食摄入情况,用膳食软件分析出研究对象各种营养素的平均摄入量,并用我国营养学会1...
- 肖萍黄承钰廖鹏钦
- 文献传递
- 食管癌高发区居民膳食结构分析被引量：15
- 2006年
- 目的：分析了解四川食管癌高发区盐亭居民膳食结构.方法：采用称重记账法对盐亭县699户农村居民入户调查四季各种食物摄入量,分析膳食结构和营养素摄入量,计算DDP评分.结果：1）调查期间调查对象人均摄入量较高的四类食品为谷薯类、新鲜蔬菜类、猪肉和酸菜、泡菜类,豆类、蛋类和水果类摄入极少,奶类食品摄入为零.2）四季膳食DDP评分分别为37.24、42.14、42.39、58.1.3）脂肪（49.6%～78%）、钙（21.6%～43.3%）、核黄素（47%～71%）在一年四季中的摄入量均明显低于RDA.硒（70.0%～76.0%）、视黄醇当量（52.0%）在春季的摄入量稍低于RDA.结论：食管癌高发区四川盐亭县居民1986年膳食模式不合理,有多种微量营养素摄入量低于膳食营养素推荐摄入量,春季尤为突出.不当的膳食模式和营养素的缺乏可能与当地食管癌发病的病因之一.
- 肖萍陶德明黄承钰郑素芳王华余杜辉章
- 关键词：食管癌病因学膳食模式营养素摄入量
- 食管癌高发区居民膳食结构分析
- 目的:分析了解四川食管癌高发区盐亭县居民膳食结构,为当年历年饮食因素纵向比较和与其他食管癌高发区横向比较提供资料,并为今后食管癌病因分析提供科学数据。
- 肖萍陶德明黄承钰郑素芳王华余杜辉章
- 关键词：食管癌高发区居民膳食
- 文献传递
