肖纯
- 作品数：38 被引量：179H指数：8
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 绿副茶改制红碎茶的研究被引量：4
- 2003年
- 对利用绿副茶改制红碎茶的工艺进行了研究。结果表明 :将鲜叶萎凋至含水量为 6 8± 2 %后 ,磨碎 ,与加适量水的绿副茶按鲜叶∶干茶 =2∶ 5的比例混合 ,发酵叶含水量 6 8± 5 %发酵 ,发酵叶温度控制在 30± 5℃ ,发酵一定时间后 ,造粒、干燥即可得到红碎茶的合格产品。
- 肖纯廖建宁杨长敏
- 关键词：红碎茶萎凋叶发酵
- 缙云山作茶树育种种质基因库的研究
- 1999年
- 本文简述了山茶属植物分类与茶树育种种质间的研究现状,国内、外茶树种质基因库的情况。对重庆市北碚缙云山作茶树育种基因库的可行性进行了讨论。认为,缙云山具备建立茶树育种植物基因库的全部条件,可作为多茶区共用的茶树育种植物基因库。
- 肖纯张凯农谢宝勤
- 关键词：茶树育种种质资源基因库植物分类
- 小型抖筛机的参数试验与研究被引量：1
- 1999年
- 介绍了小型抖筛机试验参数的确定方法,进行了筛分效果对比试验,根据试验结果确定了抖筛筛分的最佳工作参数。
- 肖纯张凯农冉广平
- 关键词：茶叶机械
- 五十年来国内外茶业发展状况的比较被引量：4
- 2001年
- 本文对近５０年来国内与世界各国茶园面积、茶叶总产量、茶叶贸易、世界茶叶消费等作了分析比较后指出；世界产茶的国家已超过５６个，世界上一半以上的人口有茶叶生产、消费自给自足条件，我国的茶叶生产面临着非常严峻的挑战。五十年来，世界茶叶产量增长了５．６倍，其中茶园面积增长２．５倍，单产提高２．４倍。很大程度上，茶叶总产量的增加是通过提高单产而取得的，我国茶叶单产水平处于世界主要产茶国中倒数第一位，提高单产将是未来我国茶业生产经营活动中的首要问题。在新世纪里我国茶业发展的根本出路在于提高科技水平。提高单产、提高品质、提高经济效益。
- 肖纯高玉柱
- 关键词：茶业茶叶生产茶叶消费茶叶科技
- 绿茶制造中果胶甲酯酶活性的变化被引量：5
- 2001年
- 本文探讨了存在于茶树新梢中的果胶甲酯酶(PE,E.C.3.1.1.11)对绿茶品质形成的影响。结果表明:PE影响绿茶中水溶性果胶的含量,对果胶水解产物的形成有着决定性的作用,PE活性与新梢嫩度、品种有关,并随新梢伸育程度的提高而增大,继而又因新梢的进一步成熟而降低;在绿茶制造过程中,PE活性受摊青时间、杀青方式、杀青温度及杀青时间的影响。
- 肖纯梁照
- 关键词：绿茶果胶甲酯酶活性
- 铁氰化钾分光光度法测定单宁的适用性被引量：7
- 1996年
- 分析了ＦｅＣｌ３—Ｋ３Ｆｅ（ＣＮ）６分光光度法测定植物单宁的适用性。结果表明，在ｐＨ＜２．２时的酸性介质中单宁－ＫＦｅ［Ｆｅ（ＣＮ）６］最大吸收峰在６８０～７２０ｎｍ之间，绝大多数情况下吸收峰在６９５ｎｍ处，比色液单宁浓度在０～８０μｇ·ｍｌ－１时未形成沉淀前，遵守朗伯—比耳定律。时间变异系数每分钟±０．０５％，回收率９４．７％～１０５．２％，相对误差１．２％～５．３％。该方法受在酸性条件下能将Ｆｅ３＋还原为Ｆｅ２＋的物质和形成沉淀的物质干扰。测定结果与靛红—高锰酸钾滴淀法相接近。
- 肖纯张凯农阳长敏侯大军
- 关键词：植物成分分光光度法铁氰化钾
- 食物过敏及其防治
- 1995年
- 食物过敏指食用正常食物引起的过敏反应。我们经常看到:有的人不能吃海产品,有个别婴儿不能喝牛奶,吃了就会出现脸色发白,手足青紫,脉博加速,血压下降,起风疹块,水泡、奇痒难忍,真是无奇不有。几乎全部的正常食物都有可能引起极个别人的过敏反应。过敏反应又叫变态反应,目前是人类文明社会的一种常见病。
- 张凯农肖纯
- 关键词：食物过敏病因变态反应性疾病
- Folin─Denis试剂测定茶中酚类化合物被引量：17
- 1996年
- 本文探讨了Ｆｏｌｉｎ─Ｄｅｎｉｓ试剂分光光度法测定茶中酚类化合物的适用条件。结果表明：Ｆｏｌｉｎ─Ｄｅｎｉｓ试剂分光光度法是茶中酚类化合物测定的高灵敏度方法，酚类化合物浓度在０～８μｇ·ｍｌ－１的范围内遵从朗伯──比耳定律，呈色物质稳定性高，吸收峰在７００±１５ｎｍ处，回收率在９８．１％～１０２．７％之间，但维生素Ｃ、酚性氨基酸、蛋白质对方法有干扰，不是酚类化合物的特异反应。本方法特别适用于分析测定茶浸泡用水，茶样中挥发性酚类化台物及酚类化合物总量。
- 肖纯张凯农
- 关键词：酚类化合物分光光度法
- 台湾红茶制造
- 1994年
- 台湾红茶制造张凯农，肖纯（西南农业大学食品科学学院）台湾是我国优质红茶主要产区。红茶制法与大陆相比有很大差异，比较和认识这些差异有益于改进提高大陆的红茶品质。一、台湾红茶原料台湾除高山地带外茶季从三月始至十一月止，历时九个月左右。全年分：春茶、夏茶、...
- 张凯农肖纯
- 关键词：红茶
- 台湾绿茶加工简介
- 1994年
- 张凯农肖纯
- 关键词：绿茶
