石晶
- 作品数：9 被引量：39H指数：4
- 供职机构：福建艺术职业学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程艺术更多>>
- 武夷岩茶营销的文化感知度分析与策略研究被引量：7
- 2012年
- 针对武夷岩茶目前营销概况,本文通过问卷调查和个别访谈等方式,以消费者为对象,具体分析其对营销中的文化感知度、对企业、品牌认知等方面,研究武夷岩茶产品、品牌、企业的文化营销策略,以期对武夷岩茶营销方式有一定的指导作用。
- 石晶杨江帆
- 关键词：武夷岩茶文化感知
- 不同炭焙程度对武夷岩茶生化成分及感官品质的影响被引量：7
- 2019年
- 以金观音毛茶为试验材料,采用轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度制作武夷岩茶,通过感官审评以及测定茶叶中的水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等含量,研究轻火炭焙、中火炭焙和中足火炭焙3种不同炭焙程度对金观音制作武夷岩茶生化成分及感官品质的影响,结果表明:轻火炭焙的武夷岩茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量最高,分别为35.03%、16.58%、1.77%;3种炭焙程度下的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量低于毛茶,轻火烘焙的武夷岩茶氨基酸和可溶性糖含量最高,分别为1.46%、6.34%;品质感官审评结果显示,评分高低为轻火>中火>中足火>毛茶,轻火烘焙时品种果香显、馥郁持久,茶汤水中带香,味醇厚,表现最为优异。因此,综合评价金观音采用轻火炭焙制作武夷岩茶品质最优。
- 石晶陈荣冰
- 关键词：金观音生化成分感官品质
- 武夷岩茶营销的消费行为分析与策略研究被引量：2
- 2012年
- 针对武夷岩茶目前营销概况,本文通过问卷调查和个别访谈等方式,以消费者为对象,具体分析其在营销中的消费行为,研究武夷岩茶产品、品牌、企业的文化营销策略,以期对武夷岩茶营销方式有一定的指导作用.
- 石晶杨江帆
- 关键词：武夷岩茶
- 不同树龄武夷水仙品质生化成分及感官品质比较分析被引量：7
- 2019年
- 本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水浸出物、氨基酸都呈增加趋势,总体而言,60年生水仙和20年生水仙品质茶异相对较小,武夷水仙树龄达20年后,内含物变化稳中有升,总体变化较小。
- 石晶胡秋林陈荣冰
- 关键词：水仙感官品质生化成分
- 岩骨花香 艺馨人和——谈武夷岩茶茶艺的美学价值被引量：2
- 2014年
- 产于世界双遗产的武夷岩茶是享誉海内外的乌龙茶,根据其特性而编创的武夷岩茶茶艺具有独特的艺术美感,本文结合茶艺及美学理论,从茶、器、水、人、艺、境六个方面,分析武夷茶艺的美学价值,特别是对"焚香静气"、"游龙戏水"的涵义进行阐述,以期完善武夷岩茶茶艺,更好地为武夷岩茶产业服务。
- 石晶郑蕾吴荔婷杨江帆
- 关键词：武夷岩茶茶艺美学
- 炭焙工艺对北斗武夷岩茶生化成分及感官品质的影响分析被引量：1
- 2019年
- 炭焙是传统武夷岩茶最后一道技术性较强的工序,不同的炭焙程度对武夷岩茶的品质影响很大。本文中的实验通过对北斗品种的武夷岩茶毛茶进行轻火、中火、中足火三种程度炭焙,测定分析茶叶内含的水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等主要生化成分含量的变化并对成茶进行感官品质审评,结果表明:在生化成分上,酚氨比与可溶性糖含量与北斗武夷岩茶品质呈正相关,北斗武夷岩茶较适宜中火炭焙,其成茶品质较佳。
- 石晶黄晓唯陈荣冰
- 关键词：北斗生化成分感官品质
- 炭焙对武夷岩茶黄观音生化成分及感官品质的影响分析被引量：3
- 2019年
- 炭焙是传统武夷岩茶最后一道技术性较强的工序,炭焙程度决定着武夷岩茶的品质。试验以黄观音鲜叶为原料,按照武夷岩茶加工法加工的毛茶经轻火、中火、中足火三种程度炭焙,通过测定分析各焙火程度茶叶内含的水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、可溶性糖等主要生化成分含量的变化并对茶样进行感官品质审评。结果表明:随着炭焙程度的加重,黄观音武夷岩茶水浸出物先增加后减少,茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量先减少后增加,咖啡碱含量逐渐较少,其中炭焙对武夷岩茶(黄观音)水浸出物、氨基酸、可溶性糖含量影响显著,结合感官审评认为黄观音武夷岩茶适宜轻火至中火炭焙。
- 石晶陈荣冰
- 关键词：生化成分感官品质
- 武夷岩茶文化特性与文化营销研究
- 武夷岩茶是乌龙茶的始祖，武夷山是武夷岩茶的发源地。作为中国独特传统的历史名茶、贡茶，武夷岩茶以“岩骨花香”之岩韵在国内外市场上占有重要地位。武夷岩茶作为闽北农村经济的重要支柱产业，其发展是实现福建茶产业迅速腾飞的重要组成...
- 石晶
- 关键词：武夷岩茶文化特性文化营销
- 文献传递
- 碧水丹心 艺馨人和——浅谈武夷红茶茶艺表演的程式美学被引量：3
- 2019年
- 产于世界双遗产的武夷红茶享誉海内外,根据其特性而编创的武夷红茶茶艺表演具有独特的艺术美感,本文结合茶艺及美学理论,从茶、器、水、人、艺、境六个方面,分析武夷红茶茶艺表演的美学价值,特别是“再注回瓯”涵义进行阐述,以期完善武夷红茶茶艺,更好地为武夷红茶产业服务。
- 石晶范梦婕陈荣冰
- 关键词：茶艺表演美学艺术
