王超
- 作品数：5 被引量：26H指数：4
- 供职机构：延边大学农学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 大孔树脂纯化红松松仁膜衣黄酮的抗氧化活性研究被引量：10
- 2019年
- 以红松松仁膜衣为原料,采用醇提黄酮,并用大孔树脂纯化,对纯化前后黄酮的抗氧化作用进行测定。采用分光光度法测定其总黄酮纯度;测定红松松仁膜衣黄酮对铁离子的还原能力、DPPH·的清除能力、总氧自由基捕获抗氧化参数(TRAP值)和氧自由基清除能力(ORAC值)。结果表明,红松松仁膜衣黄酮粗提物纯度为32.60%,经HPD-600的大孔树脂纯化后,其纯度提高至69.36%。红松松仁膜衣黄酮对DPPH·的清除能力、ORAC值和TRAP值均高于BHT,黄酮纯化物对铁离子的还原能力高于BHT,黄酮纯化物对铁离子的还原能力、DPPH·的清除能力、TRAP值和ORAC值均显著高于黄酮粗提物。
- 王秋阳赵欣锐王超徐红艳
- 关键词：黄酮纯化抗氧化
- 4种花色苷抗氧化作用比较被引量：5
- 2018年
- 以4种富含花色苷的食品为原料,比较其抗氧化作用。通过乙醇提取、大孔树脂纯化、真空冷冻干燥得到精制的4种花色苷,采用分光光度法测定4种提取物的花色苷、黄酮、多酚纯度,并对4种花色苷的ABTS、羟自由基、亚硝酸根离子的清除作用和铜离子还原能力进行比较。结果表明,4种花色苷对ABTS、羟自由基、亚硝酸根离子的清除作用和还原铜离子的能力随质量浓度的增加而增加,呈现一定的剂量-效应关系,均具有较强的抗氧化作用,其中蓝靛果抗氧化作用最强,紫薯抗氧化作用最弱,紫甘蓝与紫玉米抗氧化能力相当。
- 付刚王超张金堂邵春芝钟文杰徐红艳
- 关键词：花色苷抗氧化作用纯化大孔树脂
- 酶解改性两种食用菌膳食纤维理化及功能性质比较被引量：4
- 2020年
- 以高粱乌米和杏鲍菇两种食用菌为原料,通过酶—重量法制备可溶性膳食纤维(S-SDF、P-SDF)和不溶性膳食纤维(S-IDF、P-IDF),分别测定溶胀力、持水力、持油力等理化性质及葡萄糖吸附力、胆酸钠吸附力、胆固醇吸附力、葡萄糖透析延迟能力等功能性质。结果表明:S-SDF的溶胀力最强,为11.83mL/g;P-IDF的持水力最强,为4.55g/g;P-SDF的持油性最强,为3.01g/g;S-IDF的葡萄糖吸附能力最强,达74.17mg/g,S-SDF与S-IDF葡萄糖吸附能力显著强于P-SDF与P-IDF;模拟肠道环境中的胆固醇吸附能力强于胃环境,P-IDF在两种环境中的胆固醇吸附能力均最强;S-IDF胆酸钠吸附能力最强,可达83.80mg/g;S-SDF葡萄糖透析延迟指数显著高于PSDF,在60min时达38.28%。
- 杨晰茗徐红艳王超李胜男赵欣锐
- 关键词：杏鲍菇膳食纤维酶法理化性质功能性质
- TDZ对梨坐果和果实生长发育的影响
- 为了探讨Thidiazuron(简称TDZ)对梨坐果和果实生长发育的影响，对延边小香水梨进行了TDZ处理，结果表明：TDZ处理显著提高延边小香水梨的坐果率;盛花期TDZ处理和盛花期+盛花后一周TDZ处理均显著提高延边小香...
- 朴一龙吕贺白宏健王超黄岳
- 关键词：坐果率果形指数
- 文献传递
- 高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究被引量：7
- 2019年
- 以高粱乌米为原料,精制多糖并进行抗氧化作用研究。采用分光光度法测定高粱乌米多糖纯度,并进行红外光谱分析;进一步研究对ABTS自由基、亚硝酸盐的清除作用和总还原能力及铜离子还原能力。结果表明,精制的高粱乌米多糖纯度由43.2%提高至73.66%,具有吡喃糖结构;高粱乌米精制多糖的抗氧化能力均随着质量浓度增加而增加,其对亚硝酸盐的清除作用强于BHT;浓度大于27mg/mL时,还原铜离子能力大于Vc和BHT,表明高粱乌米多糖具有显著的抗氧化作用。
- 王超杨晰茗赵起越焦思桐张铭燕徐红艳
- 关键词：多糖精制抗氧化
