王丽金
- 作品数：15 被引量：121H指数：6
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省博士科研启动基金大连市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 笃斯越桔高效再生体系的建立被引量：3
- 2017年
- 以笃斯越桔带叶嫩茎为外植体,研究植物生长调节剂对其叶片、茎段等不定芽再生及组培苗瓶内生根壮苗的影响;探索不同移栽技术对组培苗移栽成活率的影响。结果表明:玉米素(ZT)能够促进叶片、茎段等外植体高效分化出不定芽,联合使用吲哚丁酸(IBA)能够降低增殖系数,使不定芽叶片更绿、茎较粗壮,MWPM+1.0mg·L^(-1) ZT+0.1mg·L^(-1) IBA为最佳不定芽再生培养基;且低浓度的IBA能有效促进组培苗生根,矮壮素(CCC)具有壮苗作用,MWPM+0.5mg·L^(-1) IBA+5.0mg·L^(-1) CCC为最佳壮苗生根培养基;该研究提出的育苗袋辅助移栽技术,使组培苗移栽成活率达到100%,建立了笃斯越桔高效再生体系。
- 李冰苏上王丽金吴杰王亮生饶力群
- 关键词：笃斯越桔矮壮素移栽
- 耐寒睡莲花瓣中花青素苷组成及其与花色的关系被引量：54
- 2012年
- 睡莲(Nymphaea spp.)为多年生水生观赏花卉。以耐寒睡莲不同花色的119个栽培品种为材料,利用高效液相色谱(HPLC-DAD)和液质联用技术(HPLC-ESI-MSn)测定了其花瓣中的花青素苷成分。采用英国皇家园艺学会比色卡(RHSCC)和国际照明委员会(CIE)制定的CIEL*a*b*表色系统测量了57个品种的花色,运用多元线性回归方法分析花色与花青素苷组成之间的关系。结果表明:耐寒睡莲花瓣中含有14种花青素苷,其中飞燕草素-3-半乳糖-5-乙酰-半乳糖苷(Dp3Ga5acetyl Ga)、飞燕草素-3-鼠李糖-(1→2)-半乳糖苷(Dp3Rh(1→2)Ga)、矢车菊素-3-半乳糖-(1→2)-半乳糖苷(Cy3Ga(1→2)Ga)、矢车菊素-3-乙酰-半乳糖-(1→2)-半乳糖苷(Cy3acetylGa(1→2)Ga)、矢车菊素-3-没食子酰-半乳糖苷(Cy3galloylGa)、飞燕草素-3-乙酰-葡萄糖苷(Dp3acetylG)、飞燕草素-3-葡萄糖苷(Dp3G)和矢车菊素-3-半乳糖-半乳糖-半乳糖苷(Cy3GaGaGa)8个组分在耐寒睡莲中为首次报道。Dp3Ga、Dp3galloylGa、Cy3Ga(1→2)Ga和Cy3galloylGa是决定耐寒睡莲呈色的关键花青素苷。
- 朱满兰王亮生张会金徐彦军郑绪辰王丽金
- 关键词：花青素苷花色耐寒睡莲高效液相色谱液质联用
- 基于气味活性值及香气重组对牛油中关键香气活性化合物的分析
- 牛油作为麻辣火锅的重要原料之一,其香气直接影响火锅底料的风味。在本研究中,通过气相色谱-嗅觉-质谱（GC-O-MS）和感官评价对两种常见的来自牛不同身体部位的牛油,即牛腰肚油（beef kidney tallow,BKT...
- 王丽金胡丽香张浩宋焕禄官莉莉刘赟
- 关键词：牛油
- 文献传递
- 一种二轮增殖式黑莓组培快繁的方法
- 本发明公开了一种二轮增殖式黑莓组培快繁的方法。该方法包括如下步骤：(1)取黑莓茎段，插入初次增殖诱导培养基中，进行腋芽萌发、分化诱导培养，即得到包含黑莓初代再生芽的无菌外植体；(2)从所述步骤(1)得到的包含黑莓初代再生...
- 王丽金苏上
- 三叶木通果汁饮料加工工艺研究
- 2024年
- 为丰富果汁饮料的类型,以三叶木通果实为原料,经过热烫、酶解等工艺得到三叶木通果汁,调配得到三叶木通果汁饮料;采用正交试验,以感官评分为评价指标,优化果汁饮料的配方,并对饮料的稳定性及营养成分进行测定。结果表明,三叶木通果汁提取工艺为果胶酶∶纤维素酶=1∶1,加酶量0.05%,酶解温度45℃,酶解时间40 min,此时果汁具有较高的可溶性固形物含量;在亲水胶体添加总量0.12%,黄原胶∶瓜尔豆胶∶刺槐豆胶=2∶2∶1,均质压力30 MPa,处理一次时,果汁具有较好的稳定性。通过正交优化实验得到饮料最佳配方为果汁添加量25%,柠檬酸添加量0.1%,木糖醇添加量5%;营养成分分析得出三叶木通果汁饮料营养丰富,果糖、钾等含量较高,为三叶木通果汁的开发提供参考。
- 魏学军苏上王泽龙凡震姚显丽王丽金倪建伟李赫张菡
- 关键词：三叶木通生产工艺稳定性亲水胶体酶解
- 国家级一流本科课程《食品风味化学与分析》教学模式改革与创新被引量：4
- 2021年
- 《食品风味化学与分析》是北京工商大学食品相关专业的主干课程,致力于教育教学理论改革和创新,不断更新和优化教学内容,将智慧教学、信息化教学等创新教学模式融入课堂。课程于2018年12月建设了线上课程(慕课),并于2020年11月获批教育部首批国家级一流本科课程。国际视野与学术前沿的介绍、理论联系实际以及免费注册学习等特色,使本课程从众多食品科学与工程类课程中脱颖而出,为广大学习者所青睐,满足了人们对美好生活向往的需求,也为食品加工贮藏过程中风味品质控制打下了坚实基础。
- 宋焕禄王丽金张雨孟琦
- 关键词：教学模式
- 中国引进蔓越桔品种的花色苷特征及遗传多样性分析被引量：1
- 2020年
- 蔓越桔是一类富含花青素的小浆果,但其花色苷组分及含量尚不清楚。为明确中国目前引进蔓越桔品种的花色苷及遗传多样性特征,本研究以9个蔓越桔栽培品种为试验材料,采用高效液相色谱技术(HPLC-DAD)对其花色苷进行定性与定量分析,同时根据花色苷含量特征对蔓越桔品种进行聚类分析。色谱分析结果表明,9个蔓越桔品种总花色苷含量变化范围为9.140 3~34.620 2 mg/100g,且均含有6种单体花色苷;方差分析结果显示,不同品种总花色苷含量以及单体花色苷比例之间均存在差异显著性。UPGMA聚类分析结果表明,9个品种在相对距离为5的水平上,可将其分成3个类群,第Ⅰ类群为‘史蒂文’,第Ⅱ类群为‘森特维尔’,第Ⅲ类群包含‘博蔓’、‘奥斯通’和‘克劳利’等7个品种,该研究将为蔓越桔品种的加工和利用提供科学依据。
- 徐国辉闫东玲王丽金王丽金雷蕾王贺新
- 关键词：高效液相色谱花色苷聚类分析
- GC-O-MS法对比脐橙果酒和脐橙蒸馏白酒的香气活性成分被引量：6
- 2019年
- 采用顶空固相微萃取法(Headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)分别提取脐橙发酵后经过滤得到的果酒和蒸馏后得到的白酒的香气成分,结合香气成分稀释分析(Aroma extract dilution analysis,AEDA),经气相色谱-嗅闻-质谱(Gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-OMS)对脐橙果酒和白酒中的香气成分进行分析。结果表明,脐橙果酒和白酒中共含有33种香气化合物;AEDA结果显示,果酒中有10种主要香气活性成分,脐橙白酒中有4种主要香气活性成分,其中对脐橙果酒和白酒的香气影响最大的化合物均为具有坚果香味的己硫醇。本研究结果可为脐橙酿酒工艺的进一步改进提供参考。
- 胡丽香王丽金宋焕禄陈岳林金永春张秉海
- 基于电子鼻和GC-O-MS技术分析牛油和羊油中香气成分的差异被引量：8
- 2022年
- 市场中存在牛油中掺入羊油冒充纯正牛油的违规现象,目前尚无区分牛油和羊油的有效方法。本研究尝试通过香气差异区分牛油和羊油,以9种牛分割油、6种牛腰肚油和5种羊油为研究对象,采用电子鼻和气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)分析其风味物质。结果表明,电子鼻结合线性判别分析(LDA)可以区分牛分割油、牛腰肚油和羊油。通过GC-O-MS共检出39种香气物质,包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类、杂环类和其它类化合物,它们的含量各不相同。利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)可以从香气上区分牛分割油、牛腰肚油、羊油。本研究可为牛油风味品质控制和市场标准制定提供参考数据。
- 鲍薪羽王丽金宋焕禄杨礼学官莉莉王俏君
- 关键词：牛油羊油香气成分电子鼻
- 高丛蓝莓自然杂交优良品系筛选被引量：3
- 2016年
- 研究采用多品种混合自然杂交快速育种方式，通过植株长势和果实品质等特征初选10个北高丛蓝莓自然杂交品系（SMN-72、SMN-86、SMN-234、SMN-291、SMN-339、SMN-350、SMN-351、SMN—460、SMN—461、SMN-470），进一步通过模糊数学多因素综合评价法分析供试杂交品系单果重、果硬度、含糖量、含酸量等10个果实性状指标。结果表明，杂交品系SMN-72、SMN-86、SMN-291、SMN-350和SMN-351评判值较高（〉0．55），不仅果实品质优良，耐贮藏，可长途运输，综合性状表现良好，可作为优良品种推出；SMN-234、SMN-339、SMN-460和SMN-461评判值中等（0．35～0．55），但某些性状表现良好，可作为备用优良种质资源；SMN-470评判值偏低，果实小而软，内含物较少，综合性状表现差，可以淘汰。综上所述，试验选出5个优良杂交品系，可为其申报新品种奠定前期基础。
- 赵丽娜徐国辉吕杰凯高雄梅王贺新王丽金侯义龙刘国玲胡春丹
- 关键词：蓝莓杂交育种优良品系
