朱生辉
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 精炼大豆油回色因素及延缓回色工艺的研究
- 精炼大豆油产品色泽为淡黄色，但在储存、运输和消费过程中，会发生颜色不断加深的现象，即所谓的油脂回色现象。本文主要对可能引起油脂回色的大豆油内部组分如磷脂、生育酚、金属离子及外界因素(温度、光照、空气)等进行考察，找出精炼...
- 朱生辉
- 关键词：大豆油回色磷脂生育酚脱胶
- 文献传递
- TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化性能比较研究被引量：8
- 2013年
- 以棕榈油、茶籽油、大豆油、红花籽油、亚麻籽油为原料,采用氧化酸败仪法比较研究TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化保护性能.结果表明:TBHQ对油脂的抗氧化保护作用与其添加量成正比,与加热温度成反比;油脂的货架寿命大体上随着TBHQ添加量的增多而增大;相同浓度的TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化保护效果不同,不饱和程度越大,保护系数越大,即抗氧化效果越好.
- 刘翠芳毕艳兰刘太宇侯团伟杨国龙朱生辉马传国
- 关键词：TBHQRANCIMAT抗氧化性能
- 溶剂体系与无溶剂体系下大豆油脱胶工艺比较研究被引量：3
- 2013年
- 在溶剂体系(正己烷)与无溶剂体系下对大豆油脱胶工艺进行了比较研究。结果表明:溶剂体系下,对大豆油脱胶效果影响最大的因素是油与溶剂比,其次是加水量,而反应温度、反应时间影响较小。将含溶剂大豆油(大豆油与正己烷质量比4.0∶1)预热至60℃,添加6%(占油质量)的水,10 000 r/min下均质1 min,搅拌反应30 min后获得的脱胶油磷脂含量可降至136.0 mg/kg(磷含量5.2 mg/kg),脱胶率达99.5%,脱胶油酸值降低,甘一酯基本消失。无溶剂体系下添加酸类脱胶剂时脱胶油磷脂含量可降至58.6 mg/kg。与无溶剂体系相比,溶剂体系下获得的脱胶副产物磷脂色泽更浅,品质更好。
- 朱生辉毕艳兰范林恩刘翠芳马传国杨国龙孙尚德
- 关键词：大豆油脱胶溶剂体系无溶剂体系色泽
