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方贵权

作品数：43 被引量：23H指数：4
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 34篇专利
  • 5篇期刊文章
  • 4篇科技成果

领域

  • 11篇轻工技术与工...

主题

  • 16篇啤酒
  • 5篇生啤
  • 5篇生啤酒
  • 5篇纯生啤酒
  • 4篇啤酒生产
  • 4篇麦汁
  • 3篇糖化
  • 3篇糖化过程
  • 3篇酿造
  • 3篇啤酒瓶
  • 3篇无菌灌装
  • 3篇无菌灌装设备
  • 3篇酒瓶
  • 3篇灌装
  • 3篇灌装设备
  • 3篇分析评价
  • 2篇阴影面积
  • 2篇糖化醪
  • 2篇酿造方法
  • 2篇啤酒风味

机构

  • 43篇广州珠江啤酒...
  • 5篇中国食品发酵...
  • 3篇华南理工大学

作者

  • 43篇方贵权
  • 16篇李惠萍
  • 7篇李红
  • 6篇何熙
  • 5篇张五九
  • 4篇佘少虹
  • 4篇梁敬坤
  • 4篇涂京霞
  • 3篇梁奋
  • 3篇李琳
  • 3篇廖加宁
  • 2篇何春燕
  • 2篇王德良
  • 2篇盛孝红
  • 2篇凃京霞
  • 2篇宋绪磊
  • 2篇李琳
  • 1篇陆幼兰
  • 1篇王德良
  • 1篇陈明

传媒

  • 3篇啤酒科技
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 3篇2014
  • 5篇2013
  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 4篇2010
  • 5篇2009
  • 5篇2008
  • 7篇2007
  • 2篇2006
  • 6篇2005
  • 3篇2004
共 43 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
瓶贴（29）
方贵权
一种提高麦汁缓冲力改善啤酒酸感的啤酒酿造方法
本发明提供了一种提高麦汁缓冲力改善啤酒酸感的啤酒酿造方法，包括原料粉碎步骤、糖化步骤、发酵步骤和过滤步骤，其中，在糖化步骤中添加醋酸钙作为麦芽醪酸度调节剂。本发明在糖化过程中，选择在糖化醪中使用醋酸钙进行调酸，适当减少常...
方贵权李惠萍李红李琳何熙凃京霞
用于生产纯生啤酒的平板膜的清洗方法
本发明涉及一种食品制造设备的清洗方法，公开了一种可用于生产纯生啤酒平板膜的清洗方法。该清洗方法依序包括第一次冲水、碱循环、第二次冲水、酸中和、第三次冲水、热水循环和冲脱氧水步骤。所述热水循环步骤中，热水的温度范围为80～...
方贵权梁奋李惠萍佘少虹
文献传递
中国啤酒易感微生物的研究被引量：4
2011年
通过借助DNA基因测序的方法，建立了51个啤酒有害菌的茵库和分子指纹图谱。由于中国啤酒已有的特征，使国内啤酒在易感微生物的种类、分布、危害风险水平、培养等方面存在其独特性。这为确立中国的纯生啤酒生产技术和有效的微生物控制体系提供了重要的理论依据。
方贵权李惠萍涂京霞王德良宋绪磊
关键词：中国啤酒啤酒有害菌
瓶贴(41领鲜者)
方贵权
包装总氧（TPO）对啤酒风味稳定性的影响被引量：1
2014年
1 引言 氧气受到某种因素促发后会被激活变成极具反应活性的活性氧组分（ROS），氧化啤酒中的其他组分，从而使啤酒出现氧化味，还会明显地缩短产品的保质期。较低的氧水平能够减少啤酒的氧化，更好的保证啤酒的新鲜口感，因此，控制和降低啤酒中的氧气含量是啤酒生产设备研发和啤酒企业过程控制的重要指导原则。
李红方贵权李惠萍何熙
关键词：风味稳定性总氧啤酒生产设备氧化味
瓶贴(34)
方贵权
罐贴
方贵权
瓶贴(40)
本外观设计由组件1与组件2组成，两组件同时使用于啤酒上。
方贵权
瓶贴(35)
方贵权
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