宁超美
- 作品数：5 被引量：38H指数：3
- 供职机构：江西省科学院更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 香菇营养保健可乐的研制被引量：9
- 1997年
- 以香菇深层发酵液为原料，使用Ｂ－０４和Ｓ－０１乳酸菌混合菌种发酵，对在香菇发酵液中发酵的温度、时间、添加脱脂牛奶量，两菌种比例等四因素作了Ｌ９（３＾４）正交试验，确定了发酵的最佳条件并配制出营养保健可乐。
- 宁超美范贵增
- 关键词：香菇碳酸饮料
- 苎麻天然浸渍液中主要细菌的鉴定被引量：2
- 1999年
- 从０～９６ｈ的苎麻浸渍液中及原麻茎上分离出主要类型的菌株４９株，经一系列表型特征鉴定，将它们分类到科、属或种。芽孢杆菌的分类，参考廖傅二氏二分法。非芽孢菌的分类按照《伯杰氏细菌鉴定手册》及《伯杰氏系统细菌学手册》。单株脱胶较好的是第５６号菌株，脱胶率可达４５．５％，初步鉴定为短小芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｕｓｐｕｍｉｌｕｓ），其ＤＮＡ分子碱基中Ｇ＋Ｃ摩尔分数为４４％（Ｔｍ）。
- 傅筱冲廖延雄吴小琴刘兰宁超美任婷娘
- 关键词：苎麻细菌脱胶芽孢杆菌
- 香菇菌摇瓶发酵工艺研究被引量：3
- 1992年
- 报道了香菇菌摇瓶发酵试验结果,发酵工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr-021为材料,研究了8种营养物质对香菇菌丝生长的影响。应用L_9(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶发酵培养基。通过试验,确定了摇瓶发酵的最佳温度为25℃,振荡频率220r/min,装量50ml等。用匀浆化菌种代替传统工艺中直接用斜面母种作为一级摇瓶种源,使发酵周期缩短了2—3d。在正交试验的基础上,设计了CDG等三种摇瓶培养基并进行摇瓶发酵分析,其中CDG产干菌丝重6.8g/100ml,氨基氮含量为0.24mg/ml。
- 范贵增熊国真宁超美杨一兵徐建平
- 关键词：香菇发酵正交试验
- 液体发酵生产食用菌菌丝体条件的研究被引量：25
- 1993年
- 本文报道了食用菌液体发酵试验结果,其工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr—021、金针菇Fv—93为材料,研究了8种营养物质对菌丝生长的影响。应用Lg(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶培养基。通过试验,研究出摇瓶发酵的最佳温度为25℃,振荡频率分别为220rpm、110rpm,装量分别为50、100ml/500ml三角瓶等。用匀浆化菌种代替传统工艺中直接用斜面母种作为一级摇瓶种源,使发酵周期缩短了2～3天。在正交试验的基础上,设计了两种液体发酵培养基配方并进行了播瓶发酵分析,其中香菇Cr—021产菌丝重6.8g/100ml、氨基氮含量为0.24mg/ml;金针菇Fv—93产菌丝干重4.48g/100ml、氨基氮含量为0.1lmg/ml。
- 范贵增杨一兵宁超美熊国真
- 关键词：食用菌类
- 食用真菌在我国饮料工业中的应用被引量：5
- 1997年
- 食用菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋白质为30％,鲜菇含蛋白质3％～5％。据报道,食用菌营养价值仅决于牛奶。李兆兰等研究了云芝等7种干菌丝体,每100g干菌丝体中氨基酸总含量10.06～26.23g,必需氨基酸总量3.547～10.827g,支链氨基酸(缬氨酸、酪氨酸)总量0.650～2.050g。1989年汪麟等报道了他们对28种食用菌子实体中氨基酸分析结果,证明每100mg样品中氨基酸总量一般为13.24～19.71mg,高的达20.13～32.89mg,且氨基酸种类齐全,7种必需氨基酸(色氨酸未测)与氨基酸总量的百分比,大多在35％～40％之间。
- 宁超美范贵增熊国真
- 关键词：食用菌类真菌饮料工业
