唐清兰
- 作品数：84 被引量：174H指数：8
- 供职机构：四川剑南春(集团)有限责任公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学自动化与计算机技术更多>>
- 谈中国名酒剑南春中多不饱和脂肪酸的健康功能被引量：2
- 2007年
- 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、全二维气相色谱-飞行时间质谱联用(GC.GC)对中国名酒剑南春进行分析研究,我们发现剑南春酒中含有较多亚油酸和α-亚麻酸,而这些不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的生理作用,从而进一步揭示了适量饮用剑南春有益于人体健康。
- 徐占成唐清兰
- 关键词：多不饱和脂肪酸
- 一种白酒酒尾提纯系统
- 本实用新型公开了一种白酒酒尾提纯系统，涉及提纯装置领域，解决了现有技术中的白酒酒尾提纯系统提纯效果差，智能程度低的技术问题。它包括加热罐（1）、精馏塔（2）、冷凝器（3）、回流控制器（4）、分馏装置与控制装置，其中，所述...
- 唐清兰樊科权刘孟华徐姿静徐占成
- 文献传递
- 制曲原料小麦品质对大曲质量的影响研究
- 2024年
- 大曲是中国传统固态发酵白酒生产中重要的糖化发酵剂,是一种多酶多菌的微生态制品,与白酒的产量和质量息息相关。本研究主要对制曲原料—“小麦”的脱水干燥方式、脂肪酸值、发芽率等要素与曲药质量的相关性进行研究。研究结果表明:自然风干小麦与烘干小麦其脂肪酸值和发芽率都基本一致,小麦发芽率与其脂肪酸值成反相关。发芽率高的小麦所制大曲各项酿酒生物酶活指标均高于发芽率低的小麦所制大曲。该研究结果为白酒企业粮食采购内控指标的建立提供了科学依据。
- 陈仪徐姿静樊科权唐清兰王婷
- 关键词：脂肪酸值
- 剑南春大曲曲药真菌群落结构的分析被引量：9
- 2015年
- 以剑南春大曲曲药为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术研究中温大曲真菌群落结构及其多样性分析。研究结果表明,大曲霉菌优势种群主要分布在透孢犁头霉、总状毛霉、黑曲霉、米根霉等。大曲酵母菌优势种群主要分布在酿酒酵母、东方伊萨酵母、汉逊酵母、假丝酵母和毕赤酵母等。
- 徐占成唐清兰刘孟华徐姿静
- 关键词：变性梯度凝胶电泳
- 一种快速鉴定酿酒厌氧微生物的方法
- 本发明公开一种快速鉴定酿酒厌氧微生物的方法，包括以下步骤：A、提取待测微生物基因组，进行PCR扩增，扩增产物进行分子测序，测序结果在GenBank中比对，得出可能结果；B、待测微生物Biolog全自动微生物鉴定仪鉴定；C...
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- 文献传递
- 一种利用酿酒黄水除冷凝器水垢系统
- 本实用新型公开了一种利用酿酒黄水除冷凝器水垢系统，本实用新型涉及除垢系统技术领域，包括：通过管道依次连通的冷却塔、循环泵以及冷凝器组，冷凝塔的进水口连接酿酒黄水源，循环泵进水口与出水口分别与冷凝塔以及冷凝器组连通，冷凝器...
- 樊科权王婷唐清兰徐姿静刘孟华徐占成
- 文献传递
- 一种耐高温、耐酸接合酵母菌株及其应用
- 本发明涉及酿酒微生物技术领域，具体涉及一种耐高温、耐酸接合酵母菌株及其应用。本发明接合酵母（Zygosaccharomyces sp）菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.140...
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- 文献传递
- 浅谈中国名酒剑南春中多不饱和脂肪酸的健康功能被引量：1
- 2007年
- 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)、全二维气相色谱-飞行时间质谱联用(GC.GC)对中国名酒剑南春进行分析研究,我们发现剑南春酒中含有较多亚油酸和α-亚麻酸,而这些不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的生理作用,从而进一步揭示了适量饮用剑南春有益于人体健康。
- 徐占成唐清兰
- 关键词：多不饱和脂肪酸
- 剑南春大曲曲药培养过程中菌系、酶系的研究被引量：8
- 2013年
- 该研究通过对不同踩曲季节浓香型大曲曲药发酵过程中微生物及生物酶的跟踪分析,发现在一年的踩曲季节中,春季最适宜制曲。在大曲培养过程中,微生物数量在大曲升温期出现高峰,高温期步入低谷,降温期又稍有回升;在整个培养过程中霉菌占绝对优势,细菌次之,酵母菌相对较少。同时,曲药生物酶在升温期大量富集,到高温后期各种生物酶活明显下降,降温期又略有回升。该研究成果为制曲工艺优化提供了科学的理论依据。
- 唐清兰徐姿静徐占成
- 关键词：浓香型大曲
- 一种窖泥合成微生物组及其制备与应用
- 本发明公开了一种窖泥合成微生物组、制备方法及其在酿酒窖池中的应用，属于生物技术及发酵技术领域。所述微生物组包括：瘤胃菌梭菌，己酸杆菌、毛螺旋菌、楔形梭菌、甲烷八叠球菌和甲酸甲烷杆菌。本发明根据窖泥基质特性及其微生态群落特...
- 陶勇徐占成唐清兰刘孟华何晓红
