冯紫慧
- 作品数：26 被引量：51H指数：4
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 食用菌生产提倡使用液体菌种新技术
- 2002年
- 中国是食用菌生产出口大国,总产量占世界的60%以上,产量最大的是香菇,后来是平菇和黑木耳。我省又是食用菌生产出口的大省。随着入世和人民生活质量的提高,对食用菌的数量尤其是质量提出了更高的要求。因而迫切需要不断地采用新技术,保证食用菌产业的健康发展,以迎接新的机遇和挑战。本文就使用液体菌种这一新技术谈如下几点,供参考。 1 液体菌种培养的技术进步将液体菌种应用到食用菌生产实践中去,在国内其实早就提出来,上个世纪80年代就开始研究了。笔者也曾对香菇液体菌种的培养作过专门研究。但直到今年3月份的全省食用菌技术交流会上。
- 庄志发冯紫慧
- 关键词：食用菌生产液体菌种
- 新品花生蛋白露的加工技术被引量：2
- 2010年
- 介绍了一种直接以花生蛋白粉制作清淡型饮料的工艺流程、制作要点、产品配方和标准等,并对有关的技术问题进行了讨论。
- 冯紫慧赵超王凤艳庄志发
- 关键词：花生蛋白饮料
- 食药兼用无花果的开发利用被引量：2
- 2003年
- 本文较为详细地介绍了无花果的营养价值、药用价值与医疗价值、资源与加工利用。
- 庄志发冯紫慧
- 关键词：无花果营养价值药用价值
- 荠菜的保鲜加工研究
- 2005年
- 冯紫慧赵超庄志发
- 关键词：荠菜保鲜草本植物十字花科春末夏初
- 新品发酵梨酒的研制技术
- 2010年
- 以阳信鸭梨鲜果为原料或添加部分浓缩鸭梨汁,加入0.03%果胶酶,接种0.08%高活性干酵母,26～30℃适温发酵,并调整成分、添加蜂蜜澄清、加热处理等,研制的两种半甜型鸭梨酒,质量符合有关标准要求。
- 庄志发冯紫慧
- 关键词：鸭梨发酵果酒
- 彩色菜汁豆腐的研制生产技术被引量：4
- 2005年
- 介绍了莱汁豆腐的研制工艺,对一些技术难点进行了重点讨论,并以芹菜、胡萝卜和南瓜汁与大豆为原料,研制了色泽美观的天然营养豆腐,丰富了豆腐的品种。
- 冯紫慧庄志发赵超
- 关键词：彩色豆腐芹菜胡萝卜南瓜蔬菜汁
- 几种菜汁花色豆腐的制作研究被引量：4
- 2006年
- 本文介绍了菜汁豆腐的研制工艺,对一些技术难点进行了重点讨论,并以芹菜、胡萝卜和南瓜汁与大豆为原料,研制了色泽美观的天然营养豆腐,丰富了豆腐的品种。
- 庄志发冯紫慧赵超
- 关键词：花色豆腐芹菜胡萝卜南瓜蔬菜汁
- 酪酸菌活菌制剂的研究应用进展
- 为了使人们较深入地了解和认识酪酸菌,本文介绍了该菌及其制剂的国内外研究情况,尤其是介绍了笔者的研究情况。
- 庄志发冯紫慧
- 文献传递
- 特产桑椹发酵酒的研制被引量：1
- 2009年
- 以当地特产桑椹鲜果为原料,添加果胶酶,接种自选的LF-531优良酵母,24～28℃发酵,人工下胶澄清,调整成分,冷热处理,研制的系列桑椹果酒,质量符合企业与国家有关的标准要求。
- 冯紫慧王凤艳赵超庄志发
- 关键词：桑椹发酵果酒
- 仙人掌保健酒的研制被引量：4
- 2005年
- 以仙人掌为原料,通过对取汁、精制、配方等深入探索,研制成功23°仙人掌保健酒。该酒澄清透明,呈淡黄到黄绿色,具有高雅的仙人掌香味和适宜的曲酒香气,酸甜适中,酒体醇和谐调,舒顺爽口,风味独特,卫生指标符合GB2757-蒸馏酒及配制酒卫生标准,添加的辅料符合GB2760-食品添加剂使用标准的要求。
- 冯紫慧庄志发刘在娥
- 关键词：仙人掌仙人掌汁保健酒卫生指标黄绿色配制酒
