付晓萍
- 作品数：113 被引量：390H指数：11
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 低糖型积雪草饮料的研制被引量：1
- 2013年
- 以积雪草为主要原料,通过感官评定和正交设计试验,筛选出最佳配方并进行稳定性研究。结果表明,以积雪草浸提液与水的比例1∶4、蛋白糖浓度0.2%、柠檬酸浓度0.1%和CMC浓度0.1%为最佳配方。研制的低糖型饮料,在营养、色泽、风味、口感上均有很好的表现。
- 付晓萍李凌飞苏江兰董文明
- 关键词：积雪草饮料稳定性
- 多酚对杨梅花色苷的辅色作用及稳定性的影响被引量：5
- 2011年
- 以浸泡型杨梅酒为材料,通过测定不同储藏时期酒中多酚含量、花色苷含量、最大吸收波长及色度的变化,并进行相关性分析,研究了多酚对杨梅花色苷的辅色作用及稳定性的影响。结果表明,浸泡型杨梅酒在不同储藏时期,花色苷含量和多酚含量都呈先上升后下降的趋势;酒中杨梅花色苷最大吸收波长发生蓝移,呈逐渐降低的趋势;花色苷含量和多酚含量与最大吸收波长成极显著正相关。
- 李永强杨士花付晓萍高斌
- 关键词：花色苷多酚稳定性
- 复合膳食纤维致大鼠降脂功效研究被引量：2
- 2010年
- 探讨复合膳食纤维与3种单一膳食纤维对高脂血症大鼠体内脂类含量的影响。建立大鼠高脂血症模型后,在髙脂饲料中分别添加10%的膳食纤维:大豆纤维素(C组)、果胶(D组)、瓜儿豆胶(E组)以及大豆纤维素-果胶-瓜儿豆胶复合物(F组),同时设正常对照组(A组)和单纯高脂饲料对照组(B组)。8周后观察各种膳食纤维对大鼠的生长发育及脂类代谢的影响。结果显示,与B组比,各种膳食纤维皆可不同程度降低大鼠体内脂质水平(P>0.05,P<0.05,P<0.01),且以复合物组效果为佳(P<0.01)。研究表明,各种膳食纤维皆可不同程度地降低大鼠体内脂质含量,但复合膳食纤维的效果优于单一膳食纤维。
- 高斌韩建强付晓萍李永强董文明
- 关键词：膳食纤维果胶瓜儿豆胶脂类代谢
- 猪瘟病毒囊膜糖蛋白E2的克隆表达
- 2012年
- 为了研究不同时间段细胞MHC分子表达的变化情况,从分子水平上说明E2基因与NHC之间的关系。本研究克隆了中国猪瘟病毒强毒石门毒株E2基因,构建了pcDNA3.0真核表达质粒P-E2基因。限制性内切酶进行双酶切和序列分析鉴定E2基因插入位置、方向和读码框架的正确性。构建成功的真核表达质粒P-E2,用脂质体转染方法瞬时转染进行体外细胞表达,转染后24、48h后用Western-blot和间接免疫荧光技术检测P-E2基因质粒在PK-15细胞内的表达情况。结果表明:用His抗体进行间接免疫荧光检测发现E2基因得到表达,并定位于细胞浆,同时Western-blot检测后发现重组质粒P-E2转染后也在PK-15细胞中得到了表达。为进一步研究猪瘟病毒与宿主细胞之间的关系,病毒的致病机理提供了基础材料。
- 高斌冯励付晓萍李永强
- 关键词：猪瘟病毒E2基因克隆
- 双酶法制备紫薯三七花复合饮料
- 2023年
- 紫薯中富含硒和花青素,三七花水是云南地区人们常见餐后饮品,该文将两种原料复配制得紫薯三七花复合饮料。通过双酶水解采用均匀试验设计和模糊数学法,对紫薯三七花复合饮料的配方进行优化。结果表明,紫薯汁的最优条件为护色时间5 min、料液比1∶3 (g/mL)、双酶质量比3∶7、酶解温度50℃、酶解时间25 min。紫薯三七花复合饮料的最优配方为紫薯汁添加量200 mL、三七花水50 mL、白砂糖5%、柠檬酸0.05%、黄原胶0.2%、海藻酸钠0.2%,所得到的紫薯三七花复合饮料口感细腻、香气独特、营养价值较高,为酶法制备紫薯类复合饮料提供理论依据。
- 郝青芳高永龙桂云霞付晓萍王淑军
- 关键词：紫薯三七花双酶水解均匀设计复合饮料
- 乐斯本防治蒜苗根蛆效果初探
- 2006年
- 付晓萍
- 关键词：乐斯本根蛆蒜苗种植历史农业收入氧化乐果
- 一株醋酸杆菌及其在咖啡果皮肉发酵醋中的应用
- 本发明公开了一株醋酸杆菌及其在咖啡果皮肉发酵醋中的应用。具体而言，本发明提供一株新的巴氏醋杆菌菌株及其在醋酸发酵中的应用，菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2015年6月23日，保藏编号为C...
- 袁唯李凌飞傅冰屈海盼赵德锟刘苏瑶付晓萍
- 文献传递
- 食品化学课程教学改革与实践被引量：2
- 2012年
- 食品化学课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高教学质量,通过对食品化学课程教学的改革与探索,不仅提高了学生学习的主动性,也培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的教学效果。
- 付晓萍范江平李凌飞高斌黄艾祥
- 关键词：食品化学教学改革
- 一种用于挂面切割的运输装置
- 本实用新型公开了一种用于挂面切割的运输装置，包括第一支撑柱、第二支撑柱、第三支撑柱、第四支撑柱和挂钩输送机构，第一支撑柱、第二支撑柱、第三支撑柱和第四支撑柱具有两个，所述挂钩输送机构包括倒U字形的安装架，安装架的两个竖直...
- 付晓萍龚加顺李凌飞
- 文献传递
- 《食品化学》实验课程的教学改革与实践被引量：8
- 2013年
- 《食品化学》实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高实验教学质量,对《食品化学》实验课程教学进行了改革实践。通过教学改革,提高了学生的主动参与性,培养了学生的科学研究与创新能力,取得了良好的效果。
- 付晓萍黄艾祥高斌李凌飞
- 关键词：食品化学教学改革
