陈振
- 作品数：4 被引量：18H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 拮抗产肠毒素大肠杆菌K88的中药和益生菌的筛选及其发酵工艺优化被引量：1
- 2018年
- 目的：筛选对产肠毒素大肠杆菌（ETEC）K88具有较好抑菌效果的中药和益生菌,以发酵前后pH值变化和活菌数变化为指标,摸索益生菌发酵中药的影响因素,确定其最佳发酵工艺,并考察发酵液抑菌活性。方法：采用牛津杯法从20味中药和8株乳酸菌中筛选抑菌性能较好的中药和益生菌;通过单因素试验方法确定其最佳发酵工艺;采用牛津杯法检测发酵液抑菌活性。结果：6味单味中药和2株益生菌对K88具有较好的抑菌效果。益生菌发酵中药的最佳发酵工艺为：乌梅、蒲公英及五倍子按比例配制,接入4%的乳酸菌种子液,初始发酵pH值为5.5,37℃发酵24 h,发酵液抑菌效果优于乳酸菌菌液和中药水提液。结论：所筛选的中药组方配比及发酵工艺为开发防治产肠毒素大肠杆菌K88所致仔猪腹泻生物制剂提供了参考。
- 谷巍谷巍王丽荣陈振陈振曾佳佳陈静陈静徐海燕王春凤
- 关键词：益生菌K88
- 人参饮品类食品加工过程中人参皂苷的变化规律研究
- 人参食品是以人参(Panax Ginseng C. A. Mey.)为原料制成的食品，具有食品的形态和人参的营养及保健功能。人参食品种类较多，按形态分，主要有固体类、液体类和半流体类制品。由于人参皂苷具有不稳定性，本文主...
- 陈振
- 关键词：食品加工人参皂苷
- 文献传递
- 紫薯发酵酒酿制工艺的研究被引量：6
- 2014年
- 试验以紫薯为原料,经过粉碎、液化糖化、酒精发酵、巴氏杀菌得到紫薯酒。采用单因素、正交试验法,得出紫薯酒的最佳发酵条件:(1)液化:α-淀粉酶添加量0.15%、温度55℃、酶解时间1 h,pH为6.0;(2)糖化:糖化酶使用量为0.2%、糖化温度45℃、酶解时间2 h、pH为5.0;(3)酒精发酵:酵母添加量为0.1%,初始糖度为22%,初始pH为3.5,发酵温度为28℃。
- 张丽丽陈振都凤华
- 关键词：紫薯液化糖化酒精发酵
