许晓敏
- 作品数：16 被引量：115H指数：7
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：农业部农业国际交流与合作项目国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅶ.体细胞数和菌落总数被引量：32
- 2012年
- 体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。
- 赵连生王加启郑楠韩荣伟许晓敏屈雪寅甄云鹏
- 关键词：牛奶体细胞数菌落总数
- 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅴ.激素类药物残留被引量：5
- 2012年
- 牛奶中激素类药物残留对人体健康危害较大,各国家及国际组织制定了相关的标准和法规。作者对主要国家和国际组织牛奶中激素类药物残留的限量及禁用标准作了比较和分析,并对其所制定的检测方法和风险监测模式作了综述。
- 屈雪寅王加启郑楠韩荣伟许晓敏甄云鹏赵连生
- 关键词：激素类药物
- 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅱ.霉菌毒素被引量：8
- 2012年
- 霉菌毒素的污染是牛奶质量安全的重要问题。作者对牛奶中主要存在的霉菌毒素种类、各国及组织制定的限量值及风险评估等方面的研究进行了综述。以期为中国进行牛奶质量安全风险监测、风险评估,完善中国牛奶质量安全监测体系提供参考。
- 郑楠王加启韩荣伟许晓敏甄云鹏屈雪寅赵连生
- 关键词：牛奶霉菌毒素风险评估
- 牛乳中乳果糖含量测定的快速酶法被引量：2
- 2007年
- 提出的牛乳乳果糖含量测定的快速酶法,在ISO标准酶法基础上改变了乳果糖水解步骤,即培养时间1h,培养温度50℃,β-半乳糖苷酶添加量300 U。试验结果表明,该法牛乳乳果糖平均回收率98.6%,相对标准偏差〈5%,且将乳果糖含量测定周期缩短至6 h（ISO标准酶法为15 h）。对35种市场随机采购的UHT灭菌乳进行的快速酶法与ISO标准酶法对比试验结果表明,牛乳乳果糖含量测定结果差异不显著（P=0.33）;带菌条件下（未使用无菌工作台,实验室及试验器皿未进行紫外消毒）,快速酶法测定的乳果糖质量浓度比ISO标准酶法高4%-20%（P〈0.01）,说明ISO标准酶法测定过程中样品受微生物影响,而快速酶法没有受到微生物影响。对生鲜牛乳、奶粉、巴氏杀菌乳及UHT灭菌乳中乳果糖含量的测定结果表明,快速酶法适于不同加工工艺牛乳乳果糖含量的测定。快速酶法测定周期短、结果准确,适于批量样品测定。该法降低了微生物污染的几率,在操作环境不能达到无菌要求时应采用快速酶法。
- 黄萌萌王加启卜登攀魏宏阳李树聪许晓敏于建国
- 关键词：乳果糖牛乳酶法Β-半乳糖苷酶
- 牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅵ.污染物被引量：3
- 2012年
- 牛奶中污染物如重金属等对人体健康存在很大隐患,因而受到广泛关注。作者对不同国家、国际组织牛奶中污染物限量数量、限量值和种类及检测方法进行比较,针对各地区的牛奶中污染物风险监测事例与模式进行分析,以期对中国牛奶质量安全风险监测提供参考依据。
- 甄云鹏王加启郑楠韩荣伟许晓敏屈雪寅赵连生
- 关键词：牛奶污染物
- 饲粮中三聚氰胺对乳成分的影响及其在牛奶中的残留规律
- 2012年
- 本试验旨在研究饲粮中三聚氰胺对泌乳奶牛干物质采食量、产奶量和乳成分的影响,并探讨饲粮中三聚氰胺在牛奶中的残留规律。试验选择9头泌乳中期[泌乳日龄(DIM)为(160±21)d]的中国荷斯坦奶牛,随机分成3组,分别饲喂添加0.1%(MEL1组)、0.5%(MEL2组)和1.0%(MEL3组)三聚氰胺的饲粮(干物质基础)。试验期28 d。结果表明,饲粮添加三聚氰胺对奶牛干物质采食量、产奶量、乳脂、乳蛋白和乳糖含量无显著影响(P>0.05);但乳中尿素含量随着三聚氰胺添加量的增加显著升高(P<0.05)。乳中三聚氰胺含量随添加量的增加而显著增加(P<0.05),在MEL1、MEL2和MEL3这3个组的含量分别为5.48、28.32和51.96mg/L,乳中三聚氰胺产量分别为66.00、420.05和745.20 mg/d。饲粮中三聚氰胺向乳中转化的效率在3个组间无显著差异(P>0.05),平均转化率为(0.51±0.10)%。在停喂三聚氰胺后牛奶中三聚氰胺含量迅速降低,在停喂后第3天三聚氰胺残留量均低于0.05 mg/L。综合本试验结果可知,泌乳奶牛日粮添加三聚氰胺可显著提高牛奶中三聚氰胺残留量,但对奶牛干物质采食量、产奶量和乳成分无显著影响。
- 赵小伟哈斯额尔敦王加启卜登攀魏宏阳周凌云王俊许晓敏
- 关键词：三聚氰胺牛奶奶牛
- 牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅳ.农药残留被引量：12
- 2012年
- 牛奶在食物营养链中处于较高级所以其含有的农药的残留量相对较高,长期服用农药污染的牛奶能致畸、致癌、致突变,对人体健康危害较大,各国家及国际组织均制定了相关的标准和法规来限制本国牛奶中的农药残留。作者对国内外牛奶中农药残留限量情况进行了比较和分析,并且对相关检测方法和风险监测模式进行了综述。
- 许晓敏王加启郑楠韩荣伟甄云鹏屈雪寅赵连生
- 关键词：农药生乳
- 牛奶中主要霉菌毒素毒性的研究进展被引量：5
- 2012年
- 牛奶中主要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、伏马菌素等。作者对霉菌毒素的毒性研究现状进行了综述,以期为开展牛奶霉菌毒素风险分析提供毒理学数据参考。
- 郑楠王加启韩荣伟许晓敏甄云鹏屈雪寅赵连生
- 关键词：牛奶霉菌毒素毒性
- 牛奶中霉菌毒素检测方法的研究进展被引量：6
- 2012年
- 牛奶中霉菌毒素含量的定性或定量测定对于牛奶中霉菌毒素的研究具有重要的作用,文章综述了TLC法、HPLC法、LC-MS法、ELISA法等牛奶中霉菌毒素常用检测方法的原理、优缺点及检测方法的发展,为牛奶中霉菌毒素的研究提供参考。
- 郑楠王加启韩荣伟许晓敏甄云鹏屈雪寅赵连生
- 关键词：牛奶霉菌毒素
- 西安地区羊奶的成分和霉菌毒素污染状况研究被引量：10
- 2013年
- 为研究西安地区羊奶的成分和霉菌毒素污染状况,采集了西安市70批次生鲜羊奶样品和30批次羊奶粉样品,利用Milkscan乳成分测定仪和液相色谱串联质谱法检测羊奶的质量指标(蛋白、脂肪和体细胞数)和霉菌毒素污染状况(黄曲霉毒素M1、赭曲霉毒素A、α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮)。结果表明:1)生鲜羊奶的乳蛋白、乳脂肪和体细胞数平均为3.6%、4.1%和116.9万cells/mL;2)黄曲霉毒素M1、赭曲霉毒素A、α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉烯酮在生鲜羊奶中检出率和平均含量分别为98.1%和12.4ng/kg、80%和96.6ng/kg、77.1%和74.5ng/kg、80.0%和36.2ng/kg,在羊奶粉中检出率和平均含量分别为100%和57.3ng/kg、37.0%和37.1ng/kg、60.0%和59.8ng/kg、100%和97.1ng/kg,所有样品中霉菌毒素含量都处于痕量水平,远低于黄曲霉毒素M1的国家限量(500ng/kg);3)黄曲霉毒素M1显著影响乳蛋白含量(P<0.01),α-玉米赤霉烯醇也显著影响体细胞数(P<0.001),玉米赤霉烯酮和α-玉米赤霉烯醇、乳蛋白与乳脂肪间存在显著相关性(P<0.01)。结果显示,目前西安地区羊奶质量在安全范围,但霉菌毒素污染的风险还应引起人们的警惕。
- 黄良策郑楠王加启程建波韩荣伟许晓敏李松励
- 关键词：羊奶霉菌毒素
