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渤海湾海域10种鱼类中二噁英类及指示性多氯联苯的污染特征研究及风险评价被引量：17: 2014年; 多氯联苯(PCBs)具有高毒性和生物蓄积性,是列入公约优先控制的持久性有机污染物之一.多氯联苯在水生食物链中蓄积,同时人类食用鱼肉会对人体健康产生一定影响.近渤海地区具有焚烧、钢铁冶炼及水泥等PCBs非故意潜在排放源,而对此区域PCBs产生的环境污染及造成的人体健康效应的研究较少.本研究利用高分辨气相色谱/高分辨质谱(HRGC/HRMS)首次对近渤海地区10种不同鱼类中的二噁英类多氯联苯(dl-PCBs)和指示性PCBs进行了分析.12种dl-PCBs的含量(以湿重计)为28.9~1067.6 pg·g-1,其中PCB-118和PCB-105是主要贡献单体,贡献率分别是41%~56%和15%~21%.指示性PCBs的浓度范围是185.5~8371.7 pg·g-1,其中PCB-153和PCB-138是主要的贡献单体,贡献率分别是27%和22%.与国内外其他海域的研究相比,近渤海区海水鱼中PCBs残留量处于较低水平,对人体产生健康风险比较小.; 王莎莎高丽荣田益玲朱帅张芹; 关键词：渤海区域

苦荞咀嚼片配方研究被引量：7: 2016年; 采用湿法制粒压片工艺,进行配方优化,研制新型无糖苦荞咀嚼片配方。结果表明:苦荞咀嚼片的最佳配方为苦荞粉83.2 g、南瓜粉7.0 g、蛋白糖0.7 g、柠檬酸1.1 g、CMC 1.0 g、β-CD 7.0 g可制得口感好、有特有风味、表面光滑美观、色泽均匀一致、硬度好、崩解性好、咀嚼性好的新型苦荞咀嚼片。; 刘晓龙高爽王莎莎何俊萍田益玲; 关键词：苦荞咀嚼片

安息香荧光法测定面粉及其制品中硼砂根: 2014年; 目的：建立一种安息香荧光衍生法测定面粉及其制品中硼砂根的含量。方法安息香与硼离子形成复合物，在甘氨酸做缓冲溶液条件下，通过荧光分光光度法测定复合物中的硼，进而建立一种快速检测食品中的硼砂含量的方法。结果在该条件下硼砂根为10-7~10-5 mol/L范围内回归系数达到0.9999。利用该条件建立的测定面制品中硼砂的含量回收率为83%~102%，其中面粉中的回收率在100%左右。结论本研究证明使用该方法测定面粉及其制品中的硼酸根较为准确、可靠，为方便快速地测定食品中的硼砂提供了技术支持。; 王莎莎薛岭田益玲; 关键词：荧光硼砂

渤海湾海域不同海鱼体内持久性有机污染物的污染特征研究: 在过去的几十年里，由于经济发展的需要，我国大量的使用农药从而导致一些污染物不合理的排放到环境中，最后汇集到海洋内，最终导致我国近海海洋地区生态环境的污染。持久性有机污染物具有持久性，高毒性，远距离迁移性和生物蓄积性。污染...; 王莎莎; 关键词：海洋污染海鱼持久性有机污染物; 文献传递

基于原生质体法保加利亚乳杆菌电转化条件的研究被引量：4: 2019年; 目的:研究不同因素对保加利亚乳杆菌原生质体法电转化效率的影响,通过研究电转化的最适条件,以提高电转化的效率。方法:以保加利亚乳杆菌为受体菌株,大肠杆菌-乳酸菌穿梭型质粒pMG36e为载体,通过原生质体电转化的方法研究溶菌酶浓度、质粒浓度、电转化参数、复苏培养基组成对电转化效率的影响。结果:用SMM在37℃下制备溶菌酶(30 mg/mL)对细胞进行酶解,直至通过显微镜发现约60%的原生质体形成。用1μL质量浓度为1.2μg/μL的质粒pMG36e,在电场强度7.5 kV/cm,电阻200Ω,电容25μF的条件进行电击转化,以含有0.5 mol/L蔗糖和20 mmol/L的MgCl_2、CaCl_2且无吐温80的MRS再生培养基复苏培养2.5 h,并以含红霉素的MRS平板筛选,获得1.42×10~5CFU/μgDNA的电转化效率。结论:本研究实现了保加利亚乳杆菌的高效遗传转化,并为遗传育种提供了技术支持。; 郭鑫王莎莎李晨卢海强田洪涛罗云波; 关键词：保加利亚乳杆菌电转化

大枣色素提取及其咀嚼片加工工艺: 田益玲于志彬马晓燕何义李宁柯晓静张蕴哲付博宇张伟李慧玲张会彦赵从枝唐霞李广靖王莎莎; 课题以河北阜平大枣为原料，利用枣皮提取色素后，将枣肉与当地的特色资源麻山药进行配方设计，研制得到枣咀嚼片。研究结果：枣肉与枣皮分离方法。大枣去核后，室温浸泡约2.5h，然后沸水中煮制30min，放入打浆机中，加入等量热水...; 关键词：

杂粮馒头发酵菌株的筛选及应用: 我国杂粮产量大、种类多，富含丰富的营养物质及功能性物质，具有很好的保健功效，因此为充分利用杂粮资源及满足人们的健康诉求。目前国内外关于发酵杂粮馒头菌株的研究相对较少，因此开展杂粮馒头发酵菌株筛选具有重要的意义。本研究以传...; 王莎莎; 关键词：发酵菌株功能特性抗氧化性

苦荞玫瑰的综合利用研究: 马晓燕于志彬张先舟郭海星赵春青陈梅香李慧玲马玉青陈艳红王羽王莎莎齐小菊亢春雨张会彦林扬; 以提取精油后的玫瑰残渣和高寒地区的杂粮-苦荞为原料通过酶解等生物技术建立一套玫瑰苦荞饮品生产工艺，建立了浸提和糖化酶解结合的苦荞玫瑰饮料生产工艺，通过单因素及正交实验确定了最佳浸提工艺为。糖化酶解工艺中，以酶解液的DE值...; 关键词：

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王莎莎