王江星
- 作品数：7 被引量：67H指数：2
- 供职机构：淮阴工学院电子与电气工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金保定市科技局农产品加工平台建设资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 基于电子鼻的不同香型白酒快速识别被引量：8
- 2013年
- 为了探索电子鼻对不同香型白酒的识别,以STM32为系统核心,筛选TGS2600、TGS2602、TGS2610、TGS2611和TGS2620共5个TGS传感器组成传感器阵列,设计了白酒检测电子鼻。利用该系统对浓香型、酱香型、清香型、米香型4种香型的代表酒样进行了气味数据采集。对数据进行平滑处理后提取其稳态响应值,并分别利用主成分分析、线性判别分析和概率神经网络建立了识别模型。实验数据显示:主成分分析的前2个主元累计贡献率达93.55%,线性判别分析的前2个主元累计贡献率为97.33%,概率神经网络模型识别率达到100%。结果表明,设计的电子鼻可以应用于对不同香型白酒的快速识别。
- 柯永斌周红标李珊王江星
- 关键词：电子鼻主成分分析线性判别分析概率神经网络
- 葡萄酒复合催陈设备
- 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实...
- 王颉李卉郭雪霞王晓茹赵赟王江星
- 文献传递
- 臭氧处理对干红葡萄酒感官特征、花色素、色度和色调的影响(英文)被引量：2
- 2010年
- 用臭氧处理2007年酿制的赤霞珠干红葡萄酒,从感官指标和部分理化指标(花色素、色度、色调)方面,对处理3、6、9、12、15、18、21、24、27、30min的样品进行比较研究,分析较适宜的处理时间。结果表明,通过臭氧处理18min,感官总分从8.8分升至16.6分,花色素光密度值从0.37降至0.12,色度值从1.02升至1.36,色调值从0.76降至0.50。实验范围内,花色素光密度值或色调值与感官总分均不呈线性相关;色度值与感官总分呈线性相关,葡萄酒颜色由紫红色变成宝石红色,葡萄酒呈现出成熟的外观。
- 李卉王江星王颉
- 关键词：干红葡萄酒臭氧催陈
- 基于电子鼻的不同香型白酒快速识别被引量：1
- 2014年
- 为了探索电子鼻对不同香型白酒的识别，以 STM32 为系统核心，筛选 TGS2600、TGS2602、TGS2610、TGS2611 和 TGS2620 共 5 个 TGS 传感器组成传感器阵列，设计了白酒检测电子鼻。利用该系统对浓香型、酱香型、清香型、米香型，共四种香型的代表酒样进行了气味数据采集。对数据进行平滑处理后提取其稳态响应值，并分别利用主成分分析、线性判别分析和概率神经网络建立了识别模型。实验数据显示：主成分分析的前 2 个主元累计贡献率达 93.55 %，线性判别分析的前 2 个主元累计贡献率 97.33 %，概率神经网络模型识别率达到 100 %。结果表明了设计的电子鼻可以应用于不同香型白酒的快速识别。
- 柯永斌周红标李珊王江星
- 关键词：电子鼻主成分分析线性判别分析概率神经网络
- 葡萄酒复合催陈设备
- 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实...
- 王颉李卉郭雪霞王晓茹赵赟王江星
- 文献传递
- 木糖醇的特性及在食品中的应用被引量：55
- 2004年
- 本文从木糖醇的来源和性质,较系统地综述了木糖醇的医疗保健作用,及其相关的生物学功能;同时对木糖醇在乳品新品开发及相关食品中的应用也进行了系统地阐述,特别是在功能型酸奶和无糖酸奶中的应用方面作了更系统地介绍,这对木糖醇的深入研发具有重要意义。
- 冯永强王江星
- 关键词：木糖醇乳品无糖新品开发医疗保健作用生物学功能
