林利忠
- 作品数：24 被引量：81H指数：5
- 供职机构：中南林业科技大学更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 米糠油脱臭馏出物中生物活性成分的研究
- 本文以米糠油脱臭馏出物为研究对象，研究了精炼工艺对脱臭馏出物中生物活性成分的影响，分析了脱臭馏出物的性质，为其进一步开发利用奠定了科学基础;建立了脱臭馏出物中甾醇测定的方法;研究了物理脱酸与酶法酯化为基础的甾醇和生育酚分...
- 林利忠
- 关键词：米糠油脱臭馏出物植物甾醇生育酚生物活性成分
- 大米乳酸菌发酵降镉工艺优化被引量：27
- 2016年
- 为研究乳酸发酵对大米重金属镉的脱除效果,该试验以镉超标大米为原料,采用大米发酵液进行发酵降镉,通过Plackett-Burman(PB)设计、最陡爬坡试验设计和Box-Behnken设计对发酵降镉工艺进行优化。结果表明:PB试验筛选出的对大米发酵降镉效果显著影响的因素分别为加水量、强化菌种添加量和发酵温度;根据最陡爬坡确定的各因素逼近区域进行响应面试验设计,得出最佳降镉工艺为加水量120%、强化菌种添加量0.08‰、发酵温度32℃,其他发酵条件还包括米粉发酵液添加量2%、食盐添加量0.8%、以及有效降镉时间22~26 h,就镉质量分数为0.52 mg/kg的早米,此条件下降镉率为79.24%。研究结果为乳酸发酵降镉、缓解大米镉超标问题提供参考。
- 刘也嘉林亲录肖冬梅张珺林利忠
- 关键词：发酵镉大米
- 一种米糠制油预处理方法
- 一种米糠制油预处理方法，其包括以下步骤：(1)将稻谷加热水浸泡，使稻谷含水量达到30％～40％；(2)使用80～100℃高温蒸汽对浸泡后的稻谷汽蒸20～40min；(3)使用140～160℃的热风将汽蒸后的稻谷干燥15～...
- 林利忠林亲录钟海雁谢莹
- 文献传递
- 一种利用润糙调质抑制米糠酸败的方法
- 一种利用润糙调质抑制米糠酸败的方法，包括砻谷、润糙调质和碾米等工艺步骤。在润糙调质过程中，依次采用柠檬酸/苹果酸溶液、L‑蛋氨酸/L‑半胱氨酸溶液、阿魏酸/茶多酚溶液对新鲜糙米进行雾化着水，钝化糙米中的脂肪水解酶和脂肪氧...
- 吴伟吴晓娟康卓然李芳林亲录林利忠梅小弟李勃石韧
- 文献传递
- 一种低酸值米糠原油的制备方法
- 一种低酸值米糠原油的制备方法，其包括以下步骤：(1)将新鲜米糠筛选去除杂物，过30目筛；(2)往经步骤(1)预处理过的米糠中添加相当于米糠重2-5%的过100目筛的食品级碳酸钙干燥粉末，混合均匀，放入夹层锅中，将≥150...
- 林亲录林利忠谢莹钟海雁
- 大米主食制品生产关键技术创新与产业化
- 林亲录程云辉赵思明杨涛梁盈吴伟吴跃任佳丽林利忠刘建伟肖华西晏文会罗非君陈辉球俞明富
- 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%,中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币以上。大米主食制品主要包括方便米...
- 关键词：
- 关键词：大米
- 燕麦挂面生产工艺优化研究被引量：4
- 2018年
- 以燕麦粉和小麦粉为原料,以燕麦挂面的断条率及感官评价为指标,采用单因素和正交优化试验确定燕麦挂面的制作工艺。研究结果表明:燕麦挂面制备过程中,燕麦粉质量分数为8%,加水量为32%,海藻酸钠质量分数为0.2%时,制备的燕麦挂面感官品质最佳。
- 段卓肖冬梅夏赛美张珺林利忠
- 关键词：燕麦海藻酸钠挂面
- 一种酸奶稳定剂及使用其制备低温酸奶的方法
- 一种酸奶稳定剂及使用其制备低温酸奶的方法，所述酸奶稳定剂由藕粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、米粉、糯米粉复配而成。所述方法，包括以下步骤：溶解、糊化、混合配料、高速剪切、均质、杀菌冷却、加入菌种、灌装与发酵以及冷藏和后熟。本发...
- 林利忠刘也嘉林亲录梅小弟
- 文献传递
- 一种米糠蛋白茶饮料及其制备方法
- 一种米糠蛋白茶饮料及其制备方法，该米糠蛋白茶饮料由以下重量百分比的原料制成：3%～4.2%米糠蛋白粉、1%～1.5%速溶茶粉、1.5%～1.8%植物磷脂、0.2%～0.5%植物甾醇、2%～2.4%麦芽糖醇、2%～3.6%...
- 吴伟吴晓娟李芳林亲录林利忠梅小弟
- 文献传递
- 一种柔性碾米方法
- 一种柔性碾米方法，先用纤维素酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶的复合酶液对糙米进行浸润处理，随后微波热处理，再进行碾米加工。本发明通过复合酶作用于糙米部分皮层纤维素和部分糊粉层蛋白质，降低米质皮层硬度，将传统的三道碾米降至为二道或...
- 林亲录程云辉赵思明林利忠谢文辉杨涛肖华西吴跃吴伟丁玉琴
