杨春英
- 作品数：62 被引量：454H指数：11
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目公益性行业(农业)科研专项广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 一种桑枝灵芝鸡饲料添加剂固体发酵的生产方法
- 本发明公布了一种桑枝灵芝鸡饲料添加剂固体发酵的生产方法，发酵基质原料含有桑树木屑为主的原料，原料通过粉碎、配方、灭菌接种、固体发酵、干化和粉碎，最后形成灵芝鸡饲料添加剂。本发明选用了具有我国传统特色的桑树资源作为发酵基质...
- 高云超肖更生池建伟杨春英林耀盛罗夏琳
- 文献传递
- 15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析被引量：106
- 2013年
- 建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果表明,植物油中的脂肪酸组成以棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主;除椰子油外,其余14种植物油中不饱和脂肪酸含量均达75%以上,大于饱和脂肪酸含量。
- 杨春英刘学铭陈智毅
- 关键词：脂肪酸植物油气相色谱-质谱联用
- 不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响被引量：74
- 2016年
- 为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小,总糖含量在真空微波干燥条件下最低(13.56%),总酚含量(39.97μg/g)和粗脂肪含量(1.27%)在真空冷冻干燥条件下最低,色度方面真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇色泽;杏鲍菇中含量丰富的海藻糖受干燥方式影响为:热泵>真空冷冻>热风>真空微波干燥,主要的糖醇甘露醇含量变化为:热泵和真空冷冻>热风和真空微波。杏鲍菇4种干燥方式条件下共鉴定出68种挥发性风味成分,热泵、热风和真空微波干燥后醛类物质相对含量均最高,主要风味成分为异戊醛、正己醛和2-甲基丁醛,真空冷冻干燥后醇类物质相对含量最高,主要为1-辛烯三醇,同时还检测出酯类、酮类、烃类、吡嗪类以及少量其他类物质,各风味成分相互作用形成不同的风味。对比不同干燥方式,真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇品质和风味,热泵干燥在经济性和稳定性方面可以做到较好的平衡。
- 唐秋实刘学铭池建伟陈智毅李升锋杨春英
- 关键词：杏鲍菇挥发性风味
- 一种梅卤草菇调味品的生产方法
- 本发明公开了一种梅卤草菇调味品及其制备方法，所述梅卤草菇调味品主要由梅卤和草菇提取液组成，其中梅卤的体积百分含量为40％～65％，草菇提取液的体积百分含量为35％～60％。所述梅卤草菇调味品的制备方法为：新鲜草菇打浆，加...
- 刘学铭陈智毅杨荣玲赵晓丽杨春英林耀盛王思远
- 文献传递
- 一种豆腐果苷酯衍生物制备方法
- 本发明公开了豆腐果苷酯衍生物及其合成方法。该方法是在非水介质中加入豆腐果苷和酰基供体，豆腐果苷的浓度为1.0-40mg／mL，酰基供体与豆腐果苷的摩尔比为1-20：1，按豆腐果苷与酶制剂的质量比为0.1-10：1加入脂肪...
- 杨荣玲刘学铭陈智毅林耀盛杨春英王思远唐秋实
- 文献传递
- 一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法
- 本发明公开了一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，包括以下步骤：(1)取样品置于顶空瓶中，55-65℃恒温预热15-20min，将老化后的固相微萃取头插入顶空瓶中，吸附40-50min后取出萃取头插入气相色谱进样口，2...
- 杨春英刘学铭王思远陈智毅林耀盛唐秋实
- 文献传递
- 一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品及其制备方法
- 本发明公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品的制备方法，以青梅腌制加工过程中产生的梅卤为原料，分别分离回收其中的酚类物质组分和有机酸组分，本发明还公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品，包括上述方...
- 刘学铭程镜蓉陈智毅林耀盛杨春英张友胜张业辉
- 文献传递
- 一种提高多肽品质的米糠多肽的制备方法
- 本发明公开了一种提高多肽品质的米糠多肽的制备方法，包括以下步骤：(1)酶处理：取脱脂米糠，粉碎过筛后加入8~12倍重量的水，调节pH值为3.0~4.0，加入α‑淀粉酶和纤维素酶进行水解；(2)稀碱处理：往步骤(1)的物料...
- 林耀盛陈智毅刘学铭唐小俊池建伟张业辉李升锋杨春英
- 文献传递
- 柱前荧光衍生-高效液相色谱法测定桑叶及其提取物中的1-脱氧野尻毒素
- 建立了利用柱前衍生-高效液相色谱法测定桑叶提取物中DNJ含量的方法。桑叶提取物样品经0.05 mol/L盐酸提取,在pH 8.5下与FMOC-C1衍生化反应,用高效液相色谱法定量。检测条件:XDB-C18色谱柱,柱温25...
- 杨春英吴娱明廖森泰刘学铭
- 关键词：高效液相色谱桑叶
- 文献传递
- 青梅腌制过程中的风味物质变化被引量：10
- 2015年
- 以腌制青梅果肉为样品,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对青梅腌制过程中的风味成分分析鉴定,并进行统计分析。结果表明:其中,醛类物质14种、醇类9种、酯类7种、酸类3种、酮类3种、烷烃类12种和其他杂环类2种(占总挥发性的84.52%),共检测出50种挥发性成分。在腌制过程中,醛类和烷烃类与腌制时间显著负相关(p<0.01),醇类风味物质含量与腌制时间呈弱负相关(p<0.05),酯类物质含量与腌制时间显著正相关(p<0.01)。典型风味成分苯甲醛含量高达19.80%,腌制第2天,果肉中风味成分含量高且丰富,当腌制第8天时,风味成分变化趋于稳定。
- 林耀盛刘学铭李升锋池建伟陈智毅杨春英唐秋实
- 关键词：青梅腌渍风味成分气相色谱-质谱联用
