李泽
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 黄浆水在白酒生产中的应用被引量：11
- 2012年
- 根据黄浆水所含成分特点,结合清香型白酒生产工艺,将经预处理的黄浆水添加到原料中进行白酒发酵生产研究。通过计算出酒率、品评、及气相色谱分析,结果表明添加黄浆水不仅可提高出酒率,还改进了酒的风味;黄浆水最适添加量为5%。
- 刘璐王君高隋祎李泽
- 关键词：白酒发酵风味黄浆水
- 产D-阿拉伯醇酵母菌株的筛选及鉴定被引量：3
- 2012年
- 利用富集培养技术,从葡萄干、蜂蜜等含糖量较高的自然界样品中分离筛选到了一株产D-阿拉伯醇的高渗酵母L-84,以葡萄糖为主要原料,30℃摇瓶培养120 h,D-阿拉伯醇产量达到43 g/L,葡萄糖质量转化率达22.64%。通过形态观察、生理生化实验以及26S rDNA序列分析等手段,初步鉴定菌株L-84为Pichiaguilliermondii(季也蒙毕赤酵母)。
- 李泽赵祥颖刘建军
- 关键词：菌种筛选毕赤酵母
