张金连
- 作品数：7 被引量：3H指数：2
- 供职机构：浙江大学动物科学学院更多>>
- 发文基金：国家现代蜂产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 基于β-葡萄糖苷酶活力与SDS-PAGE电泳图谱的蜂蜜真伪鉴别研究
- 蜂蜜是一种天然产品，具有较高的药用价值和保健功效，一直深受消费者的青睐。蜂蜜掺假现象由来已久，严重影响了蜂蜜产业的健康发展以及消费者的权益。近年来，蜂蜜掺入玉米高果糖浆、大米糖浆等物质，用稳定性碳同位素方法虽可以解决玉米...
- 张金连
- 关键词：蜂蜜Β-葡萄糖苷酶
- 基于β-葡萄糖苷酶活力的蜂蜜真伪鉴别研究
- 本文提出了以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法。采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶的活力,研究了不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律,探讨了掺入不同比例大米糖浆的蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活...
- 张金连张翠平郑火青易松强胡福良
- 关键词：蜂蜜Β-葡萄糖苷酶
- 文献传递
- 基于β-葡萄糖苷酶活力蜂蜜真伪鉴别研究
- 本文提出了以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法。采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶的活力，研究了不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律，探讨了掺入不同比例大米高果糖浆的蜂蜜中β-葡萄糖苷...
- 张金连张翠平郑火青易松强胡福良
- 关键词：蜂蜜Β-葡萄糖苷酶
- 文献传递
- 基于β-葡萄糖苷酶活力的蜂蜜真伪鉴别被引量：2
- 2012年
- 提出以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法,采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶活力,研究不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律,探讨掺入不同比例大米高果糖浆的蜂蜜中以β-葡萄糖苷酶活力的变化规律。结果表明:不同来源蜂蜜中均能检测出β-葡萄糖苷酶活力,而大米高果糖浆中检测不到该酶活力;不同浓度油菜蜜分别在-18、4、25(室温)、30℃条件下储存11个月,随着储存时间的延长,蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力变化较小;随着油菜蜜中大米高果糖浆的掺假比例增大,β-葡萄糖苷酶活力呈线性下降。因此,β-葡萄糖苷酶活力是检测蜂蜜是否掺假的一个有效定性指标。
- 张金连张翠平郑火青易松强胡福良
- 关键词：蜂蜜Β-葡萄糖苷酶
- 基于β-葡萄糖苷酶活力蜂蜜真伪鉴别研究
- 本文提出了以β-葡萄糖苷酶活力为指标的蜂蜜真伪鉴别新方法。采用分光光度法分析不同来源蜂蜜中的β-葡萄糖苷酶的活力,研究了不同储存条件下蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力的变化规律,探讨了掺入不同比例大米高果糖浆的蜂蜜中β-葡萄糖苷...
- 张金连张翠平郑火青易松强胡福良
- 关键词：蜂蜜Β-葡萄糖苷酶
- 文献传递
- 一种蜂蜜真伪鉴别方法及应用
- 本发明提供一种蜂蜜真伪鉴别方法，通过测定蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力有无来判定蜂蜜的真伪。蜂蜜的真实性与所测得的酶活力成正比，吸光度越高，含天然蜂蜜越多；吸光度越低，含天然蜂蜜越少。蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活力为每克蜂蜜中具有的...
- 胡福良张翠平郑火青张金连
- 文献传递
