姜慧
- 作品数：8 被引量：85H指数：4
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 百合鳞茎多酚氧化酶特性的初步研究被引量：1
- 2010年
- 用分光光度计法在波长420nm下,以邻苯二酚为底物研究了兰州百合鳞茎中多酚氧化酶(Polyphenoloxidase,PPO)的部分特性。实验发现百合PPO的活性在4～25℃时,随着温度的升高而升高,25℃时PPO活性达到最大值,之后PPO活性随着温度的升高而下降;百合PPO有两个最适pH,分别为4.0和6.0,当pH低于4.0、高于6.0时活性均较低。抗坏血酸、异抗坏血酸钠、半胱氨酸在实验用的五种抑制剂中对PPO的抑制作用最强。
- 姜慧沈群
- 关键词：多酚氧化酶酶促褐变活性
- 用于评估食物过敏的肠道菌群生物标志物及其用途和试剂盒
- 本发明涉及一种用于评估食物过敏的肠道菌群生物标志物及其用途和试剂盒。所述标志物包括下列的至少之一：拟普雷沃菌属(Alloprevotella)、Candidatus_Saccharimonas、Colidextribac...
- 毛学英高婧昕巩涵姜慧
- 苹果多酚浸提方法的研究被引量：30
- 2005年
- 苹果多酚是一类具有强抗氧化性的物质,本文主要研究了有机溶剂浸提法和超声波浸提法两种方法在从苹果粉中提取多酚方面的异同,影响因素主要包括提取溶剂、温度、时间、料液比、提取次数。结果表明,有机溶剂提取苹果多酚的最佳工艺参数为:70%的乙醇-水混合溶液按1:20的料液比,在30℃水浴中浸提两次,每次处理30min。超声波提取苹果多酚的最佳工艺参数为:70%的乙醇-水溶液按1:30的料液比在冰浴中用超声波处理两次,每次处理时间为15min。在同样的提取条件下,超声波浸提得率远高于有机溶剂浸提得率。
- 栾晏籍保平姜慧周峰陈龙飞
- 关键词：苹果多酚有机试剂浸提超声波
- 影响苹果多酚分离提纯的因素被引量：15
- 2004年
- 本文研究了苹果多酚分离提纯过程中柱长径比和流速对解吸率、表儿茶素和绿原酸的得率三个指标的影响。采用SephadexLH-20柱,以乙醇水溶液和60%的丙酮水溶液为洗脱液。冻干苹果粉用无水乙醇浸提得到粗苹果多酚,上柱后洗脱,采用四种不同的流速,三种不同的柱长径比进行试验。结果表明,当凝胶柱的吸附速率为1.5ml/min、解吸速率为1.0ml/min,柱长径比为20×2.5时,这三项指标均最好。
- 姜慧籍保平李博刘宗林
- 关键词：苹果多酚提纯SEPHADEX吸附速率
- 苹果酒发酵过程中酵母对氨基酸利用的研究被引量：13
- 2005年
- 对酵母J00的氨基酸利用特性进行了研究，确定出该酵母对各种氨基酸和NH_4^+的需要范围。通过调整苹果浓缩汁中的氨基酸含量，并分析氨基酸对酵母发酵代谢产物的影响，发现当果汁中氨基酸及NH_4^+的组成为：NH_4^+(120mg／L)、组氨酸(30mg／L)、苯丙氨酸(30mg／L)、缬氨酸(35mg／L)、异亮氨酸(30mg／L)、亮氨酸(10mg／L)、天门冬氨酸(160mg／L)、苏氨酸(1000mg／L)、谷氨酸(45mg／L)、甘氨酸(5mg／L)、丙氨酸(25mg／L)、蛋氨酸(15mg／L)、酪氨酸(15mg／L)、赖氨酸(45mg／L)、精氨酸(25mg／L)、天门冬酰胺(30mg／L)时，各种氮源的比例比较合适，使酵母发酵过程较优，可增加乙醇产率，提高总糖利用率，同时可以达到降低高级醇生成量的目的。
- 盖宝川籍保平张泓周峰姜慧
- 关键词：苹果酒苹果浓缩汁氨基酸氮代谢发酵性能
- 肉桂油有效成分提取、纯化及鉴定研究被引量：24
- 2006年
- 本文采用水蒸气蒸馏法提取肉桂中的挥发油,并用饱和NaHSO3将其纯化,将纯化前后的肉桂油进行比较,气相色谱(GC)分析表明初油中的肉桂醛含量为83.04%,而纯化后的肉桂油中可达99%以上;通过气相色谱-质谱联用(GC/MS)鉴定,纯化后仍含有6个醛基成分,它们分别为苯甲醛、苯乙醛、苯丙醛、顺式肉桂醛、肉桂醛、邻甲氧基肉桂醛,未反应油的成分占总量的不足1%。
- 周峰籍保平李博李京晶姜慧张泓
- 关键词：肉桂醛纯化
- 苹果多酚的分离提纯及其抗氧化性研究
- 苹果多酚是一类很强的抗氧化剂，其抗氧化能力等多种生物功能活性是茶多酚的100倍。苹果多酚除了具有很强的抗氧化作用外还有抗变异原性、防龋齿作用、抑制血压上升等生理功能，极具开发潜力。
对具有相似功能性成分的三种水...
- 姜慧
- 关键词：苹果多酚分离提纯抗氧化性食品科学
- 文献传递
- 儿茶素休克尔分子轨道模型及其热力学平衡常数的研究被引量：1
- 2004年
- 儿茶素属于多酚类的一种,其中以茶叶的含量最多。它是由四种异构体组成,运用休克尔分子图形理论对其分子轨道进行设计,并且根据分子微扰理论求出相应波函数及本征值,并根据本征值推出其热力学平衡常数。
- 刘宗林彭义交姜慧
- 关键词：儿茶素波函数
