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姜平平

作品数：5 被引量：315H指数：5
供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇活性
  • 3篇抗氧化
  • 2篇色素
  • 2篇提取物
  • 2篇体外
  • 2篇体外实验
  • 2篇体外实验研究
  • 2篇天然色素
  • 2篇紫苏
  • 2篇紫苏提取物
  • 2篇自由基
  • 2篇羟自由基
  • 2篇迷迭香
  • 2篇迷迭香酸
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇花色
  • 2篇花色苷
  • 1篇动脉
  • 1篇动脉硬化
  • 1篇氧自由基

机构

  • 5篇天津科技大学

作者

  • 5篇姜平平
  • 4篇朱惠丽
  • 4篇吕晓玲
  • 2篇姚秀玲
  • 2篇张亮
  • 1篇周平

传媒

  • 4篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2005
  • 3篇2003
  • 1篇2002
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
紫苏提取物清除活性氧自由基能力的体外实验研究被引量：13
2005年
紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一，含有多种具有生理活性的化学成分，其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法以及该提取物清除活性氧自由基的能力，结果显示提取物中迷迭香酸含量为37．49±0．24％(质量比)，并具有较强的抗氧化性，清除羟自由基的能力较抗坏血酸强，而清除超氧阴离子自由基的能力不如抗坏血酸。
吕晓玲朱惠丽姜平平张亮
关键词：活性氧自由基紫苏提取物超氧阴离子自由基迷迭香酸羟自由基酸含量
花色苷类物质分离鉴定方法被引量：63
2003年
本文系统介绍了花色苷类物质的分离鉴定方法。
姜平平吕晓玲朱惠丽
关键词：天然色素
紫心甘薯花色苷抗氧化活性体外实验研究被引量：148
2002年
本文建立体外活性氧模型对紫心甘薯花色苷清除氧自由基、抗脂质过氧化以及抗由H2 O2引发的红细胞溶血作用能力进行研究。结果表明,紫心甘薯花色苷在模型中表现出相当的还原力和清除羟自由基的能力,且与浓度呈正比关系;具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2 O2引发的红细胞溶血作用的能力。
姜平平吕晓玲姚秀玲朱惠丽张亮
关键词：紫心甘薯花色苷抗氧化活性天然色素食用
紫苏提取物抗氧化活性体外实验研究被引量：91
2003年
紫苏是在我国广泛分布的唇形科植物 ,含有多种具有生理活性的化学成分 ,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。本文研究了紫苏提取物的制备方法、迷迭香酸含量的测定方法和该提取物的还原力、对由亚铁离子引发的卵磷脂脂质体过氧化的抑制作用以及对脱氧核糖氧化损伤抑制作用 ,结果显示提取物中迷迭香酸含量为 37.4 9± 0 .2 4 % (质量比 ) ,并具有较强的还原力、抗氧化性和对脱氧核糖氧化损伤抑制作用。
吕晓玲朱惠丽姜平平姚秀玲周平
关键词：紫苏提取物抗氧化活性迷迭香酸脂质过氧化功能性食品
花色苷类物质抗氧化生理活性的研究
该文研究了三种富含花色苷的农产品---黑豆,黑米和紫甘蓝中花色苷类物质的溶剂浸提法的提取条件和采用X-5吸附树脂柱层析法的初步精制条件.采用国标法对制备和得到的五种花色苷样品的色价进行了测定,测定结果均大于40,并通过纸...
姜平平
关键词：花色苷抗氧化还原力羟自由基抗动脉硬化
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