唐翔宇
- 作品数：4 被引量：59H指数：3
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 益生菌发酵豆粕营养分析及应用
- 本论文利用纳豆芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌对豆粕进行固态发酵，确定了豆粕固态发酵的工艺参数，并分析了原料豆粕和发酵豆粕中主要营养成分和短肽分布，分析了几种主要抗营养因子的变化情况，并对酶解豆粕和微生物发酵豆粕效果进行了比较分析...
- 唐翔宇
- 关键词：豆粕固态发酵水解度益生菌营养分析
- 文献传递
- 双酶酶法制备大豆肽及其性质研究被引量：14
- 2007年
- 为探讨脱脂豆粕在双酶作用下的水解效果及其酶解物的性质，选用碱I生蛋白酶和风味蛋白酶为水解酶，采用单因素实验确定双酶水解豆粕的最佳条件，并对脱脂豆粕酶解物的性质进行了初步研究。结果表明碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解豆粕的最佳条件为：底物质量分数5％，先加入嘲陛蛋白酶用量为10000U／g底物，在55℃、pH8．0下酶解0．5h，调节pH至7．5，再加入风味蛋白酶5％，双酶同时酶解3h。脱脂豆粕蛋白酶解物的溶解度和吸水性比大豆分离蛋白有很大提高，粘度明显降低水解物中肽的分子量主要集中在500～1200之间。
- 钱磊张业尼唐翔宇路福平
- 关键词：脱脂豆粕碱性蛋白酶风味蛋白酶
- 益生菌发酵豆粕制备生物活性饲料的研究被引量：43
- 2008年
- 利用纳豆芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌TQ33对豆粕进行固态发酵。结果表明:最适发酵工艺为先接纳豆芽孢杆菌,发酵12h后再接凝结芽孢杆菌,接种量为10%,两菌比例为1:1,发酵基质中豆粕与麸皮质量比为7:3,初始含水量为40%,初始pH值自然,37℃发酵48h;发酵豆粕饲料的蛋白水解度为20.14%,其中大多数肽类的相对分子质量在620～1242之间;TI降解率达95%,产品中含纳豆芽孢杆菌1.0×109cfu/g,凝结芽孢杆菌9.2×107cfu/g,此外,还含有蛋白酶、短肽和乳酸等生物活性物质。
- 戚薇唐翔宇王建玲杜连祥
- 关键词：纳豆芽孢杆菌豆粕水解度
- 混菌固态发酵水解豆粕工艺研究
- 采用纳豆芽孢杆菌和米根霉对豆粕进行固态发酵，以降解豆粕大分子蛋白，并消除抗营养因子。结果表明：在豆粕与麸皮质量比为7∶3、初始含水量为35％和pH为6.5条件下，接入纳豆芽孢杆菌和米根霉，在32℃发酵48h，豆粕的蛋白水...
- 戚薇唐翔宇冯艳蕊杜连祥
- 关键词：纳豆芽孢杆菌米根霉豆粕固态发酵水解度
- 文献传递
