周庆祥
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：黑龙江省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高压脉冲电场加工牛初乳的研究被引量：7
- 2005年
- 探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高 压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微 生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测 其中功能性成分IgG含量,与未经处理的牛初乳中IgG 含量对比,证明了用高压脉冲电场加工技术处理牛初乳 的可行性,并确定了较适合的工艺条件。
- 王丽颖刘秋丽周庆祥夏元军徐敬华万贤生
- 牛初乳多肽酶解条件的研究被引量：1
- 2006年
- 近年来,牛初乳多肽越来越受到重视。通过水解多肽时间实验得出,胰蛋白酶>木瓜蛋白酶>胃蛋白酶,选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解条件:酶-底浓度比[E/S]5%,水解温度45℃,pH值为8。
- 王利周庆祥刘家才马景友郑新民
- 关键词：牛初乳多肽胰蛋白酶水解
