吴春杰
- 作品数：10 被引量：14H指数：2
- 供职机构：中国长城葡萄酒有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程石油与天然气工程更多>>
- 增芳德桃红葡萄酒的制备方法
- 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体的说是一种增芳德桃红葡萄酒的制备方法。目前，桃红葡萄酒酿造技术均是采用苹果酸乳酸发酵的制备工艺，这种工艺生产出的葡萄酒缺少清爽的口感和怡人的香气。另外一般桃红葡萄酒酒的浸皮时间约36小时...
- 吴春杰李长征李福东李凤梅赵晶
- 文献传递
- 长城“经典庄园”干红葡萄酒研制与开发
- 孙腾飞罗建华卢诚都振江魏成军李福东张有廷吴春杰李凤梅李君霞于海森武胜叶赵晶
- 长城“经典庄园”干红葡萄酒研制开发项目是由中国长城葡萄酒有限公司承担的张家口市科学技术研究与发展计划项目。项目承担单位根据1979年自国外引进的13个国际酿酒名种葡萄品种，按其区域性表现的特性，通过相关研究探索，确定“经...
- 关键词：
- 关键词：干红葡萄酒葡萄
- 液体储罐保压装置及方法
- 本发明提供了一种液体储罐保压装置及方法，该装置包括：储气罐，所述储气罐通过第一传输管道与液体储罐上的气体填充孔连通，用于向所述液体储罐提供保护气体；冷热交换装置，所述冷热交换装置设置于所述液体储罐上，用于调节所述液体储罐...
- 李福东杜玉斌李树军吴春杰
- 葡萄酒发酵罐弹簧压力呼吸器
- 本实用新型涉及葡萄酒发酵罐配置装备的技术领域，具体的说是一种葡萄酒发酵罐弹簧压力呼吸器。目前，为了将葡萄酒在苹果酸乳酸发酵时会产生的气体排出，是将罐上的回水盒装置定期的更换水，以防水变质，但这样费时费工还可能污染了酒。本...
- 吴春杰李长征李福东李凤梅赵晶
- 文献传递
- 液体储罐保压装置及方法
- 本发明提供了一种液体储罐保压装置及方法，该装置包括：储气罐，所述储气罐通过第一传输管道与液体储罐上的气体填充孔连通，用于向所述液体储罐提供保护气体；冷热交换装置，所述冷热交换装置设置于所述液体储罐上，用于调节所述液体储罐...
- 李福东杜玉斌李树军吴春杰
- 文献传递
- 止漏阀及液体容器
- 本实用新型提供了一种止漏阀及液体容器，属于葡萄酒生产技术领域，止漏阀包括阀体、堵孔结构和密封结构，阀体的外壁下侧设有与阀体内相连通的通孔；堵孔结构设于阀体上，一端与通孔配合安装且伸入阀体内，另一端设于阀体外，密封结构设于...
- 李福东于庆泉何家馗吴春杰
- 文献传递
- 冷浸渍工艺在我国不同葡萄酒产区的应用效果分析被引量：10
- 2014年
- 在我国生态条件有差异的葡萄酒产区采用冷浸渍工艺酿造干红葡萄酒,研究该工艺对所酿酒感官品质的影响,旨在正确评价该工艺的优缺点,明确其推广应用的产区。试验在4个葡萄酒产区(昌黎、贺兰山东麓、甘肃嘉峪关和云南弥勒)进行。以当地主栽酿酒葡萄品种为研究对象,酒精发酵前采用冷浸渍工艺,随后按照干红葡萄酒工艺酿造葡萄酒。酿造次年采集经过稳定性处理的酒样,分析供试样品的颜色指标,计算CIELab参数。培训品尝员,采用五点标度法量化分析葡萄酒香气特征和味感特征。试验结果采用主成分分析揭示冷浸渍工艺改善葡萄酒感官质量的效果。结果显示,冷浸渍工艺可以改善嘉峪关黑比诺、弥勒玫瑰蜜干红葡萄酒的色泽和口感质量,增加除贺兰山东麓之外3个产区干红葡萄酒的香气特征。
- 吴春杰兰圆圆李长征陶永胜
- 关键词：红葡萄酒感官质量主成分分析
- 一种液压升降平台送瓶装置
- 本实用新型涉及葡萄酒生产包装技术领域，具体说是一种液压升降平台送瓶装置。葡萄酒生产包装时由于两次用手拿放操作，导致清洗后的酒瓶再污染，需再次擦拭。本实用新型采用液压升降装置带动液压支架在上、下滑动轨道中滑动；皮带主动轮、...
- 吴春杰李长征李福东李凤梅李君霞赵晶尹建邦刘静马振华陈云霞李涛刘俊
- 文献传递
- 冷浸渍工艺对干红葡萄酒特征性感官理化指标的影响
- 冷浸渍工艺是在葡萄除梗破碎后低温冷浸一段时间，浸提葡萄果皮中优质的功能性成分，然后进行正常的酒精发酵和酿造工艺，提高所酿葡萄酒的感官品质。我国幅员辽阔，多个葡萄酒产区之间气候、生态条件差异较大，研究冷浸渍工艺在不同产区干...
- 吴春杰
- 关键词：干红葡萄酒
- 文献传递
- 一种贮酒容器呼吸阀装置
- 本实用新型是一种葡萄酒贮酒容器的安全保护呼吸阀装置。由于大型容器经常会出现密闭不严、观察酒体变化情况不便、反复开口造成容器中进氧影响酒质、打酒时容器内部负压造成贮酒容器损坏等缺陷。本实用新型采用在呼吸阀上端的凹槽内安装一...
- 陶怀泉刘文忠王卫亮李君霞吴春杰
- 文献传递
