马建军
- 作品数：54 被引量：61H指数：4
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株自溶活性的比较研究被引量：3
- 2018年
- 采用核酸溶出检测法检测了德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株在不同生长阶段下的自溶活性变化,并比较了12株菌株在对数生长中期的自溶活性差异。结果表明,德式乳杆菌保加利亚亚种对数生长期的菌体细胞自溶活性最高,稳定期和衰退期的菌体细胞自溶活性依次降低;不同菌株在对数生长中期的自溶活性差异显著,筛选到3株高自溶活性菌株和4株低自溶活性菌株;扫描电镜观察显示高自溶活性菌株自溶菌体细胞表面出现孔洞,而低自溶活性菌株自溶菌体细胞表面出现轻微萎缩。本研究为德氏乳杆菌保加利亚亚种自溶活性的调控和改造以及开发优良酸乳发酵剂提供了理论依据。
- 张玉玉于江马建军苏文政黄保华吴家强王可
- 有助于促进消化的营养鲜奶及制法
- 本发明公开了一种有助于促进消化的营养鲜奶，由下述重量配比的主要原料制备而成：旋复花6-10份，沙棘10-20份，橘皮15-25份，绿茶提取物5-10份，桑叶15-25份，麦芽15-25份，苦瓜15-23份，鲜牛奶100-...
- 闫明奎马建军王万秀王宝清肖欣欣王钧波李玉菲陶海英
- 文献传递
- 一种具有保健作用的蜜制羊排的制备方法
- 本发明涉及一种羊排的制备方法，具体涉及一种具有保健作用的蜜制羊排的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过药食两用中药保健腌制液，提供了一种能够减缓上火、原料天然的具有保健作用的蜜制羊排的制备方法，具体包括以下步骤：将...
- 柳尧波王守经胡鹏汝医马建军李兴光
- 文献传递
- 山东省羊肉加工业的现状及发展趋势被引量：3
- 2013年
- 分析了山东省肉羊产业及羊肉加工业的发展现状,提出了当前山东省肉羊生产及羊肉加工产业存在的突出问题,对山东省羊肉加工产业的发展趋势进行了展望。
- 胡鹏汝医王守经马建军柳尧波
- 关键词：肉羊羊肉
- 一种乳清奶酪冰淇淋及其制备方法
- 本发明公开了一种乳清奶酪冰淇淋，其中，按照质量分数比配置如下组分：乳清奶酪35％～45％，奶粉15％～20％，水15％～20％，黄油10％～12％，白砂糖9％～12％，瓜尔豆胶0.2％～0.5％，刺槐豆胶0.2％～0.4...
- 马建军陶海英王宝清肖欣欣严明奎苏文正王万秀
- 文献传递
- HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用被引量：4
- 2006年
- 本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。
- 马建军孙建全陶海英
- 关键词：软包装凝固型酸奶HACCPGMPSSOP
- 运输密度对沂蒙黑山羊生理生化指标的影响被引量：3
- 2014年
- 为了研究运输密度对沂蒙黑山羊应激程度的影响,试验采用低密度(105 kg/m2)、中密度(147 kg/m2)、高密度(208 kg/m2)3种方式运输沂蒙黑山羊,测定分析其血液常规指标和生化指标的变化。结果表明:随着运输密度的增加,高密度山羊白细胞数(WBC)显著高于低密度组山羊(P<0.05),而平均红细胞容积(MCV)、平均红细胞血红蛋白(MCHC)浓度、红细胞数(RBC)和血红蛋白(HGB)含量则显著低于低密度组山羊(P<0.05);血小板数(PLT)也有不同程度的下降,但差异不显著(P>0.05);高密度组山羊乳酸脱氢酶(LDH)活性、肌酸激酶(CK)活性、促肾上腺皮质激素(ACTH)和皮质醇含量均极显著高于低密度组山羊(P<0.01),乳酸含量也显著变化(P<0.05),而血糖含量变化不显著(P>0.05);沂蒙黑山羊的性别对血液常规指标和生化指标的影响不显著(P>0.05)。说明采用中等运输密度运输沂蒙黑山羊可最大程度地减少应激。
- 胡鹏汝医王守经马建军柳尧波
- 关键词：运输密度沂蒙黑山羊血常规生化指标
- 一种杏仁羊奶酪及其制备方法
- 本发明公开了一种杏仁羊奶酪，其中，含有以杏仁和羊奶为原料制备而成，杏仁选用杏仁磨制后所得的杏仁液，羊奶选用鲜羊奶。杏仁羊奶酪，按照质量百分比配置如下组分：杏仁液5％～10％，鲜羊奶90-95％，干酪菌1-1.5％，凝乳酶...
- 马建军王守经胡鹏汝医柳尧波苏文正陶海英高宝生张勇
- 文献传递
- 治疗腰肌劳损的高粱酒及其制备方法
- 本发明是公开了一种治疗腰肌劳损的高粱酒，各原料药如下，均为重量份：九香虫1-3，川木通2-4，核桃楸果仁1-5，豇豆2-6，肉桂1-4，一叶萩2-4，当归3-9，大泡通2-7，千年健1-3，川芎4-8，红花3-6，枸杞子...
- 马建军陶海英闫明奎王万秀韩冰
- 文献传递
- 基因工程技术在食品工业中的应用被引量：4
- 2008年
- 综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法。
- 孙建全张倩马建军赵新华
- 关键词：基因工程转基因食品安全性
