顾亚萍
- 作品数：5 被引量：61H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 与食品相关的体系认证和产品认证被引量：3
- 2007年
- 系统介绍了与食品相关的认证体系和产品认证等最新知识,特别介绍了当前比较热门的一些认证形式及其在食品产业尤其是在农产品生产与加工中的应用。
- 陈正行顾亚萍钱和
- 茶树花香气成分研究及其香精的制备被引量：27
- 2008年
- 用石油醚浸提获得茶树花精油,利用气质分析测定了其香气成分,用β-环糊精将茶树花精油制成茶树花香精,并对茶树花浸膏、精油和香精进行了感官评价。研究结果表明:浸膏和精油得率分别是1.66%和10.4%,精油中的香气成分包括棕榈酸、丁二酸、咖啡因、邻苯二甲酸二异丁酯等25种成分,β-环糊精包埋获得的茶树花香精更易于接受,且可以达到缓释和保护作用。
- 顾亚萍钱和
- 关键词：气质联用Β-环糊精微胶囊
- 茶树花冰茶的研制被引量：17
- 2008年
- [目的]填补茶饮料市场的空白。[方法]以茶树干花为原料,通过浸提试验和3因素3水平正交试验确定茶花汁的最佳浸提条件和茶树花冰茶的最佳配方。[结果]当固液比为1∶60时,茶花汁中茶多酚含量最高。低温萃取时,茶树花汁呈透明的土褐色,放冷后也不易产生冷后浑的现象,而高温萃取时茶花汁颜色较深且有沉淀产生。茶树花汁的最佳浸提条件为:固液比1∶60,浸提温度80℃,浸提时间5 min,用茶花汁配制茶树花冰茶的最佳配方为:浸提液20 ml+蔗糖5 g+柠檬酸0.5 ml+薄荷香精0.5 ml+适量VC。均质压力在27MPa以上时,产品在室温下长期存放基本不产生沉淀。[结论]该饮料符合质量要求,具有一定的市场潜力。
- 赵旭顾亚萍钱和
- 关键词：茶树花冰茶生产工艺
- 茶叶多糖纯度鉴定及结构分析的研究进展被引量：7
- 2008年
- 综述了在茶多糖纯度鉴定和相对分子量测定中常用的方法;并对茶多糖结构分析中的物理和化学方法进行了概述。
- 顾亚萍钱和
- 关键词：茶多糖分子量测定
- 果蔬中农药残留分析检测技术的发展被引量：13
- 2007年
- 研究了果蔬中农药残留分析检测技术的发展以及应用现状,探讨了我国果蔬生产加工中存在的问题。
- 孙震顾亚萍钱和
- 关键词：果蔬农药残留
