赵晓梅
- 作品数：12 被引量：254H指数：7
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学建筑科学更多>>
- 高效液相色谱法(HPLC)快速检测辣椒中的辣椒红素被引量：4
- 2006年
- 建立了辣椒中辣椒红色素的高效液相色谱法定性定量检测方法。结果表明,采用v(正己烷)v∶(丙酮)=782∶2为最佳流动相,检测波长475nm,分析柱Shim-pack CLC-SIL(M)(150×4.6mmID),流速:0.8mL/min,柱温40℃,使辣椒红色素在10min内得到了较好的分离。线性范围为0.022￣0.176mg/mL,r=0.9994,平均回收率为99.17%,变异系数为1.63%(n=5),最小检测限为10ng。该方法具有简单快速、精密度高等优点。
- 张志强江英武占省赵晓梅田丽萍
- 关键词：高效液相色谱法辣椒红色素
- 西瓜不同贮藏过程中生理参数动态变化与贮藏效果相关性的研究被引量：7
- 2006年
- 本文就西瓜中多酚氧化酶和过氧化氢酶在不同贮藏过程中的活性变化与同期果实呼吸强度、硬度、细胞膜渗透率变化的关系进行研究,旨在找出它们内在的规律性,寻求最佳贮藏西瓜的方法。研究表明:多酚氧化酶活性达到最大值,紧接着到达呼吸高峰,说明多酚氧化酶的活性变化可以预示呼吸高峰的来临;而呼吸强度与过氧化氢酶的活性变化刚好是相反的。
- 江英赵晓梅吴玉鹏
- 关键词：西瓜多酚氧化酶过氧化氢酶
- 西瓜贮藏保鲜技术研究进展被引量：2
- 2005年
- 赵晓梅江英吴玉鹏
- 关键词：西瓜贮藏保鲜技术果形果肉颜色葫芦科
- “红优二号”品种西瓜冰温贮藏和冰温简易气调贮藏的研究被引量：23
- 2006年
- 利用冰温贮藏技术可以明显抑制西瓜的呼吸作用,减少各种营养成分的损失。但西瓜属冷敏性植物,低温条件下易发生冷害。在此基础上,结合MAP贮藏(modifiedatmospherepackage),改善了包装内的气体组成,提高了果实周围相对湿度,从而更有效地抑制了西瓜在贮藏过程中的糖、酸、VC等营养成分的损耗,并减少了冷害和褐变的发生,可最大限度的延长西瓜的贮藏时间,但从感官角度分析,风味和色泽不及直接进行冰温贮藏的西瓜。
- 赵晓梅江英吴玉鹏
- 关键词：西瓜冰温贮藏贮藏时间
- 果蔬冰温贮藏技术的研究进展被引量：9
- 2005年
- 随着经济的发展,生活水平的提高,消费者对鲜食水果,蔬菜的质量要求越来越高.冷藏因食品后熟、腐败速度较快,不可能实现食品的长期贮存;气调贮藏对于生命力弱的成熟果蔬,即使在短时间内保存,也会因芯部褐变而出现变味现象.
- 赵晓梅江英吴玉鹏
- 关键词：贮藏技术果蔬冰温质量要求气调贮藏蔬菜
- 新疆特色果树种质资源的分布及利用被引量：3
- 2006年
- 吴玉鹏牛建新赵晓梅
- 关键词：果树种质资源大陆性气候产业结构昼夜温差
- 不同贮藏条件下西瓜生理变化的研究
- 新疆昼夜温差大，日照时间长，属于典型的大陆性气候，造就了西瓜的品质资源优势，新疆的西瓜以果大、沙瓤、味甘可口、色泽美丽诱人而驰名中外。但由于新疆地处边远，西瓜的产量大、销售期集中和贮运方法不当，致使其腐烂率很高，严重影响...
- 赵晓梅
- 关键词：西瓜贮藏生理品质资源贮藏保鲜
- 文献传递
- 西瓜贮藏效果的相关性研究被引量：1
- 2007年
- 西瓜果实内含有的葡萄糖、维生素C、果胶物质、可吸收的灰分元素、尼克酸 (烟酸) 等是人体正常生理所必须的物质,除此之外,西瓜果肉内含有大量与防癌、抗癌作用有关的番茄红素,因此食用西瓜对人体健康具有若干有益的作用.……
- 江英赵晓梅吴玉鹏
- 关键词：贮藏效果冰温贮藏西瓜果实硬度果实形态呼吸速率
- 西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究被引量：15
- 2005年
- 主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律。结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件下未遭受冷害的西瓜的口感和风味与新鲜西瓜无明显差别,从而说明冰温贮藏是一种很好的贮藏方法。
- 江英赵晓梅吴玉鹏刘运魏柏丽
- 关键词：西瓜水温保鲜
- 天然辣椒红色素的研究进展被引量：54
- 2004年
- 辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素。广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中。本文综述了国内外辣椒红色素研究的理化特性、提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景。
- 武占省江英赵晓梅
- 关键词：嗜好保健品医药分离纯化辣椒红色素理化特性
