许建军
- 作品数：19 被引量：226H指数：8
- 供职机构：中国标准化研究院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>
- 添加剂 想说爱你很容易被引量：1
- 2008年
- 近些年来,关于食品添加剂的声音塞满了人们的耳朵,那些广为流传的负面大于正面的信息向人们暗示着：添加剂,想说爱你不容易。
诚然,目前我国还存在着添加剂违规使用,标准尚不完善,食品安全监控体系有待健全等亟待解决的问题，但由食品添加剂引发的食品安全问题就真的那搬_发不可收拾吗？其实只要找到问题的关键所在，多管齐下即可保障食品安全。仅依靠加强事后监管并不是解决添加剂使用不当问题的最好方式，充分了解添加剂的正确使用方法，在食品生产加工过程中按“规”使用才是标本兼治由其引发的食品安全问题的正确方法。
- 许建军王晓爱
- 关键词：食品添加剂安全监控体系食品安全问题标本兼治
- 小作坊食品质量安全控制技术规范研究被引量：2
- 2009年
- 本文浅谈了小作坊现状,深入分析了小作坊食品质量安全控制存在的问题,提出了小作坊食品质量安全控制技术规范设计的原则和具体要求。
- 刘文马爱进许建军
- 关键词：小作坊食品质量安全
- 食品微生物指标制定和应用的原则
- 本标准规定了食品微生物指标的构成、目的和运用、制定和应用的一般原则,微生物指标中微生物学要素、抽样计划、方法和样品处理以及报告。本标准适用于从初级生产到消费的食品链各环节中食品微生物指标的制定和应用。
- 许建军刘文戴岳吴广枫李强郝煜高胜普
- 关键词：食品微生物食品管理
- 文献传递
- 我国流通消费领域食品安全现状及对策被引量：22
- 2005年
- 食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一。食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高。因此,必须严格控制与管理此环节食品的安全性,才能确保整个食品链的安全。本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景,深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题。同时,在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架。在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设、畜禽屠宰加工管理体系建设等方面提出了对策与建议。
- 刘文王菁许建军
- 关键词：安全控制技术系统科学理论食品安全体系检测体系建设食品流通屠宰加工
- 豆豉纤溶酶制备技术研究进展
- 本文从菌株筛选(其中包括菌种的基因工程技术)、发酵工艺优化和酶的纯化方法三个方面对豆豉纤溶酶的制备技术进行综述。
- 齐海萍许建军董立雅江洁胡文忠姜爱丽田密霞
- 关键词：豆豉纤溶酶发酵工艺菌株筛选
- 国内外食品质量安全状况评价体系分析被引量：9
- 2009年
- 从系统评估产生出发,简述了食品安全状况评价的发展历史和国内外现状,重点分析了国外的评价方法和数学模型。食品安全状况系统评价创立于20世纪90年代末,评价框架思路基于CAC创导的食品风险分析,评价方法和数学模型多样化,国内以模糊综合评判为主,注重整体状况的安全评价;国外主要有剂量-反应关系的生物学模型、概率暴露评估模型、决策评估法和相对潜力因素评估模型,注重化学物和生物危害物的暴露风险评估;实质等同原则用于新食品和遗传修饰食品安全性评估。
- 潘静娴许建军王元风魏新林
- 关键词：食品
- 设立葡萄酒农残限量的必要性和可行性分析被引量：16
- 2011年
- 本文介绍了我国葡萄酒质量管理标准的发展概况,从原料和加工工艺两方面分析了葡萄酒中农药残留的来源,论述了设立葡萄酒中的农药残留限量标准的必要性以及设立标准的可行性。
- 王亚钦许建军石英吴广枫
- 关键词：葡萄酒农药残留最大残留限量
- 微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用指南
- 本指导性技术文件提供了食品安全风险管理的一般框架,为微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用提供指导方法。 本指导性技术文件适用于食品安全风险管理过程。
- 许建军刘文戴岳吴广枫李强郝煜高胜普
- 关键词：安全措施风险管理食品管理食品
- 文献传递
- 乳粉卫生操作规范
- 本标准规定了乳粉生产及销售过程中基本的卫生及技术操作规范。 本标准适用于乳粉生产企业。
- 许建军刘文刘俊华刘建福任国谱
- 关键词：食品乳制品奶粉卫生学
- 文献传递
- 基于监测数据和BP神经网络的食品安全预警模型被引量：79
- 2010年
- 以中国实际食品安全监测数据为样本,研究基于BP神经网络的食品安全预警方法。首先对食品安全日常监测数据进行筛选简化,选择其中与食品安全最为密切的167种检测项目,以此检测项目为指标按月度划分建立数据样本。然后建立以167种检测项为输入层,包含2个隐层,以化学污染、农药残留、兽药残留、重金属、微生物致病菌5大类为输出层的食品安全预警神经网络模型,最后用所得数据样本进行训练和验证。结果表明,基于BP神经网络的食品安全预警方法能有效识别、记忆食品危险特征,能够对输入样本进行有效的预测,研究有助于丰富食品安全数据的处理方法,有助于完善相关预警技术手段。
- 章德宾徐家鹏许建军李崇光
- 关键词：BP算法神经网络MATLAB食品安全预警
