薛良辉
- 作品数：39 被引量：75H指数：5
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理政治法律更多>>
- HACCP系统在熟肉制品生产中的应用
- 1994年
- 1980年,世界卫生组织和国际食品微生物规格委员会向食品业推荐了HACCP(危害分析关键控制点)管理系统。十多年来,HACCP系统在国际上被广泛采用。实践证明,该系统是一个控制食品卫生质量,保证食品安全,预防食源性疾患的重要方法。 一。
- 王桂春董淑琴王海燕薛良辉延岩
- 关键词：HACCP系统熟肉制品食品卫生质量食源性疾患食品业致病菌污染
- 山东省286起沙门菌食物中毒分析被引量：18
- 2005年
- 为预防沙门菌食物中毒的发生 ,对山东省 1983年～ 2 0 0 2年的沙门菌食物中毒情况进行了分析。 2 0年共发生沙门菌食物中毒 2 86起 ,112 2 8人中毒 ,15人死亡。平均年发病率为 1 13 10万 ,病死率为 0 13% ,2、3季度为中毒高峰季节 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的75 87%、72 73%、80 0 0 % ;中毒地区以农村为主 ,是城市的 6倍 ;中毒食品以猪肉最多 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 6 1 18%、6 2 4 6 %、80 0 0 % ;中毒责任单位主要源自个体商贩 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 4 6 5 0 %、5 1 2 8%、4 6 6 7% ;中毒发生的原因主要是原料污染造成的 ,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的 4 4 4 1%、4 2 12 %、5 3 33%。为减少该类中毒发生 ,建议夏秋季节加大对流通领域肉类食品的抽检力度 ,在农村加大食物中毒的常识、预防措施的宣传 ,以减少该类食物中毒的发生。
- 马呈珠薛良辉张红王晓红
- 关键词：食品食物中毒沙门氏菌属沙门氏菌食物中毒
- 山东省2001年食物中毒事故分析
- 2002年
- 为掌握新世纪初食物中毒发病规律,为食品卫生管理提供依据。保证人民健康,对全省17个市地2001年食物中毒发生情况进行整理、分析,结果报告如下。1 资料来源 资料来源于全省17个市地食物中毒报表。2 结果与分析2.1
- 张燕张红王晓红薛良辉
- 关键词：食物中毒事故发病人数交叉污染生物性食品卫生管理集体食堂
- 山东省2001年食品卫生行政处罚调查
- 2003年
- 多年来,山东省各地食品卫生执法部门依照<中华人民共和国食品卫生法>及有关法律法规,对全省食品生产经营企业及流通领域各大市场进行了大量的食品卫生监督监测与执法检查,并对违法业户依法执行了行政处罚.现仅就2001年山东省食品卫生行政处罚情况作如下报导.
- 马呈珠张红王晓虹薛良辉
- 关键词：食品卫生法行政处罚食品卫生监督监测
- 山东省1993～1997年64起化学性食物中毒分析被引量：1
- 1998年
- 化学性食物中毒是一类主要的食源性疾病,其发病快、潜伏期短.病死率高,对人体健康造成的危害较大.为找出化学性食物中毒发生的特点和规律.以便为预防提供科学依据.对山东省1993～1997年的64起化学性食物中毒资料分析如下.1 材料与方法对山东省1993～1997年各市地食物中毒报表.采用因食用污染有毒化学物质或本身含有有毒化学物质的动植物食品所引起的食物中毒数据.按其发生时间、地点、场所、中毒食品、致病因素等进行归类分析.食物中毒诊断按GB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理原则》.根据流行病学调查、临床症状、实验室检验确诊.
- 马呈珠张红薛良辉王晓红延岩孙效辉张绍勇
- 关键词：食物中毒
- 山东省1997～2001年化学性食物中毒资料分析被引量：3
- 2003年
- 石兴岭薛良辉张红王晓虹
- 关键词：化学性食物中毒致病因素发病原因
- 山东省食品卫生监督检测、食物中毒报表人员现状及报表工作存在问题分析
- 2004年
- 为了解我省各级卫生监督机构食品卫生监督检测、食物中毒报表人员基本状况、分析食品卫生监督检测、食物中毒报表工作存在问题,以便研究和规范报表工作的开展,保证卫生部下达的食品卫生监督检测、食物中毒报表工作保质保量完成,我们对全省各级卫生监督机构的食品卫生报表工作人员和报表情况进行了调查分析.
- 马呈珠王晓虹薛良辉张红
- 关键词：食物中毒食品安全食品工业
- 1984年至1993年山东省河豚鱼中毒的流行病学分析被引量：1
- 1995年
- １９８４年至１９９３年山东省河豚鱼中毒的流行病学分析张理，薛良辉，延岩，马呈珠山东省卫生防疫站（２５００１４）河豚鱼含剧毒毒素，可至摄食者中毒、死亡。我国现行有关食品卫生方面的法律法规都规定禁止销售鲜河豚鱼（除外贸经营），而虽经多年努力，河豚鱼中毒问...
- 张理薛良辉延岩马呈珠
- 关键词：河豚鱼中毒流行病学分析食品卫生构成比统计报表中毒食品
- 食品安全与控制被引量：1
- 2003年
- 王海燕孙效晖陈理良薛良辉江理平孙中华
- 关键词：食品安全公共卫生公众健康食品污染安全监督
- 2001年山东省食品卫生监督检测工作分析
- 根据《食品卫生法》及卫生部、省卫生厅有关要求, 2001年对全省各类食品生产经营企业及流通领域食品市场进行了食品卫生执法活动,现将监督监测工作情况分析报告如下。
- 石兴岭张红王晓虹薛良辉
- 关键词：食品卫生监督饮食服务业卫生行政部门
