曾凡斌
- 作品数：11 被引量：44H指数：4
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校省级教学研究项目湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学农业科学更多>>
- 食品加工中风味规律的探索被引量：6
- 2011年
- 为了获得具有良好风味的食品和为食品加工提供指导,通过对大量的食品风味经验知识的研究,探索了风味的本质问题,探讨了食品化学组成对风味造成的影响,总结出了主风味理论,合适浓度理论,平衡刺激理论,风味层次理论,风味音乐理论和刺激钝化理论等6个风味规律。并列举大量的实例对其进行解释,同时还论述了食品物理性质如质构、温度和比热对风味的影响。
- 曾凡斌潘思轶
- 关键词：风味食品
- 巧用三维文字提高PowerPoint的制作效果
- 2008年
- 详细介绍PowerPoint中三维文字的制作方法,并对如何提高三维文字艺术效果的技巧进行探讨,以提高PowerPoint课件的表现力。
- 曾凡斌刘汉兰
- 关键词：三维文字POWERPOINT课件
- 用屏幕录像专家V7.5录制Powerpoint教学视频被引量：2
- 2009年
- 本文介绍用屏幕录像专家7.5录制使用Powerpoint教学时的教学视频的过程,并同步录制了声音,并对软件的高级设置作了介绍。这将十分方便学生的课后复习。
- 曾凡斌刘汉兰谢劲松
- 关键词：屏幕录像专家POWERPOINT视频
- 不同品种鸭肉在加工过程中风味变化研究
- 鸭肉的风味是鸭肉品质的重要特征之一,本研究围绕风味这一课题,以国内市场上几种主要鸭肉(草原老鸭、河南华英鸭、绍兴麻鸭、湘佳仔水鸭、武汉永惠鸭、雨林麻鸭)为原料,经过炒制、烧烤、水煮、微波、油炸、清蒸等加工工艺后,研究了不...
- 曾凡斌
- 关键词：鸭肉风味
- 文献传递
- 利用虚拟化学实验促进有机化学教学被引量：11
- 2008年
- 通过计算机软件模拟有机实验,建立虚拟有机化学实验,文章分析了虚拟化学实验的优缺点以及实施方法。以及在实践中的应用。
- 曾凡斌刘汉兰谢劲松
- 关键词：化学实验有机化学
- 螺环烃和桥环烃的命名的教学设计
- 2010年
- 有机化学中的螺环烃和桥环烃的命名是学生反映比较困难的问题之一，针对以上情况，本人设计了教学课件，以使学生比较轻松容易的掌握该教学内容。
- 张东方曾凡斌
- 食品风味的图形表达方法探讨被引量：1
- 2011年
- 为研究食品中各风味成分的种类和浓度与其感官评分值之间的关系,提出了以数学建模的方法来构建食品主要风味成分的几何图形,食品风味能通过几何图形表达得更为直观,陈述了5种风味图形表示方法,通过风味图形可发现风味变化规律和对风味物质的变化进行定性定量研究,并可通过数学方法找到最佳风味食品所对应的风味化学物质组成,同时还对各种风味几何图形的优缺点进行了评价。
- 曾凡斌潘思轶
- 关键词：食品风味
- 《高等有机化学》研究性教学的实践与思考被引量：16
- 2011年
- 研究性教学是以培养提高学生创新思维能力为主要目的的一种教学方式。针对《高等有机化学》教学中存在的问题,提出了研究性教学的理念和改革教学方法的思路。在教改实践中,积极倡导教师在教学中的主导作用和研究生的主体地位,以参与式、研讨式以及研究报告会等多种形式展开教学,引导研究生进行探究性的学习,在研究性教学实践中实施创新教育。
- 刘汉兰李雪刚周媛媛宁丽红曾凡斌
- 关键词：研究生教育研究性教学创新教育高等有机化学
- 磨砂揉捻荷叶袋泡茶的技术开发与应用
- 熊汉国丁士勇杨裕才冯武陈红曾凡斌刘华曦和平生刘淼肖甜甜
- 1.项目所属科学技术领域：环境保护与资源综合利用技术，资源综合利用技术。2.主要内容：荷叶是睡莲科植物莲的叶,自古以来就是一种药食两用的植物，荷叶中含有多种香气成分、风味物质及活性物质，具有清香无毒、消暑利湿、升发润阳、...
- 关键词：
- 关键词：泡茶
- 磨砂柔莲荷叶袋泡茶的技术开发与应用
- 熊汉国丁士勇杨裕才冯武陈红曾凡斌刘华曦和平生刘淼肖甜甜
- 1.课题来源与背景：荷叶是睡莲科植物莲的叶，自古以来就是一种药食两用的植物，在民间有着非常悠久的历史，荷叶中含有多种香气成分、风味物质及活性物质，具有清香无毒、消暑利湿、升发润阳、止血固本、活血化瘀、降血脂、抑制高胆固醇...
- 关键词：
- 关键词：饮料
