张静
- 作品数：37 被引量：90H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种利用鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽方法
- 本发明公开了一种利用鱼糜废水回收蛋白制备抗氧化肽方法，其工艺流程如下：鱼糜清洗废水→过滤→pH值调节→离心沉淀→脱脂→回收蛋白冻干→酶解→膜过滤→真空浓缩→酶解产物冻干→抗氧化活性肽；其中鱼糜废水的回收蛋白质量百分比为2...
- 祁兴普刘萍姚芳刘靖张静张军燕
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- 一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法
- 本发明公开了一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法，包括以下步骤：原料选取、清洗、搅碎、脱腥、杀菌、盐渍、酶解、灭酶、脱苦、脱色、分离、浓缩、配料、杀菌、制成成品；本发明利用发酵和酶技术，将鱼虾下脚料加工成营养丰富的...
- 刘靖刘萍祁兴普姚芳张静唐劲松王正云战旭梅蒋慧亮王昱燚吴明亮王海波
- 文献传递
- 热风远红外联合干燥肉脯的工艺优化及其品质研究被引量：11
- 2018年
- 为提高肉脯品质,本文研究了不同干燥技术对肉脯品质的影响,以水分含量、剪切力、色差和质构为指标,通过单因素和正交试验优化热风-远红外联合干燥肉脯的工艺条件,确定干燥模型,并对比分析微波、热风、远红外干燥技术对肉脯品质的影响。结果表明:热风-远红外联合干燥肉脯的最佳工艺为:第一段热风干燥温度Ⅰ170℃,第二段热风干燥温度Ⅱ250℃,第三段红外烤制温度Ⅲ260℃,干燥100 s,制得肉脯的水分含量低(13.54±0.48) g/100 g,嫩度高,易咀嚼,符合Modified Henderson and Pabis干燥模型(R2=0.9976);与微波干燥、热风干燥和远红外干燥相比,热风-远红外联合干燥的肉脯品质最佳,改善了产品的感官质量,水分含量、剪切力、硬度、咀嚼性、L*值和a*值分别是热风干燥的92%、55%、60%、46%、109%和121%,胶粘性和b*值无显著差异。该研究为肉脯的干燥加工提供了理论依据。
- 姚芳刘靖张静褚洁明赵瑞靖李泉
- 关键词：热风肉脯
- 调味料对鱼香肉丝风味品质的影响被引量：3
- 2023年
- 为确定不同辅料比例对鱼香肉丝风味的影响,采用SPME-GC-MS结合电子鼻对不同辅料(糖、醋、剁椒)配比制备的鱼香肉丝的挥发性风味物质进行分析,通过定量描述分析法评定其感官品质,同时分析感官属性与挥发性风味物质的相关性。结果表明:从制备的6组样品中鉴定出的挥发性风味物质有108种,共有物质32种,其中醛类、酯类和醇类含量最高的是6号样品(添加糖、醋、剁椒分别为12、12、30 g),其次是2号样品(添加糖、醋、剁椒分别为6、12、15 g),用线性判别分析法分析区分6组样品的差异;定量描述分析测得2号样品综合感官特性最佳,且适宜的调味料配比可赋予鱼香肉丝纯正的特征风味;鱼香肉丝的肉类味与十一醛等相关性较强,鱼香味与癸醛等有相关性,乙酸芳樟酯与整体香气有关。最终确定2号样品的辅料为最优比例(即糖、醋、剁椒分别为6、12、15 g),以此配料制作的鱼香肉丝产品风味、口感最佳。
- 张静张迪车振明刘平
- 关键词：鱼香肉丝辅料配比挥发性风味物质
- H.E染色和普鲁氏染色在动物铁过负荷诊断的比较
- 2011年
- 本试验研究比较铁过负荷猪的淋巴结、脾脏、肝脏、肺脏、肾脏的H.E染色、革兰氏染色的变化。
- 张静
- 关键词：巨噬细胞
- 一种用于宠物皮肤保健的植物精油及其制备方法
- 本发明公开了一种用于宠物皮肤保健的植物精油及其制备方法，属于宠物养殖领域。该种用于宠物皮肤保健的植物精油，包括以下重量份数的各组分：莳萝精油8‑15份、白芷精油2‑4份、丹参精油1‑4份、卵磷脂30‑50份、胆固醇10‑...
- 陆江朱道仙卢劲晔卢炜刘静袁华根傅宏庆戴建华丁丽军周媛丽张静
- 当代大学生创新创业实践的益处被引量：1
- 2021年
- 国家出台了众多政策与举措鼓励大学生进行创新创业,当代大学生正处于“大众创新、万众创业”的好时代,现结合参加省级大学生创新创业实践项目的体会,总结了大学创新创业的益处:大学生创新创业是时代的呼唤、大学生创新创业是提高技能重要途径。
- 张后群卓国荣张静武家慧王艺晴董金秋
- 关键词：大学生创业
- 基于气相离子迁移谱黄酒产地识别的研究被引量：25
- 2019年
- 为建立一种快速、准确的黄酒产地鉴别方法,本研究运用气相-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)对不同产地的黄酒中的挥发性有机成分进行分析,构建黄酒产地信息的气味指纹图谱,并对不同产地的黄酒样品进行了判别和分类。采用二维差谱方法筛选16个有效特征峰作为表征黄酒产地差异信息的特征变量,采用主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和线性判别分析(Linear Discriminate Analysis,LDA)方法建立判别模型。结果表明,选取的特征变量经PCA处理后前两个主成分的累积贡献率为96.07%,不同产地的黄酒样品在主成分分析图中均有对应的归属区域,以前2个主成分得分结合LDA方法可以有效的区分不同产地的黄酒样品,预测集中识别率高达94.44%。研究表明,GC-IMS技术结合化学计量学方法能够快速、准确、直观地区分不同产地的黄酒样品,为黄酒的鉴别和原产地保护提供了一种新的检测方法。
- 祁兴普陈通刘萍李创姚芳张静刘靖
- 关键词：黄酒主成分分析线性判别分析
- 基于互联网技术的宠物内科病例库构建与应用被引量：1
- 2018年
- 病例教学是宠物医疗类课程教学的一种经典方法,优质的病例资源是关键。本文以信息化科病病例库建设为个案,从病例库建设意义、建设思路、建设内容及应用等方面详细阐述了病例库建设过程,对提高宠物类专业教学质量和推进教学改革具有重要意义。
- 陆江姚志兰张静卢炜
- 关键词：信息化教学改革教学资源
- 农产品加工类课程实验的教学改革
- 2023年
- 农产品加工类课程的实验教学是高校食品类专业的基础课程之一,能够帮助养成并提高对相关理论的应用和实践能力,对学生未来的成长与发展有着至关重要的影响。目前农产品加工类课实验教学中,有部分教师偏重知识理论的讲授,忽略了对学生实践能力的培养。根据农产品加工类课程实验教学的现状以及存在的问题,本文对农产品加工类课程实验的教学改革与实践进行了相关探索。
- 王海波张静祁兴普牛德芳
- 关键词：农产品加工课程实验教学改革
