张运北
- 作品数：8 被引量：9H指数：2
- 供职机构：湖南出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 绿茶生产加工中有害微生物的污染分析
- 对两种绿茶生产工艺过程中的多项微生物污染进行测试,分析了绿茶生产过程中细菌总数、霉菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌和和金黄色葡萄球菌的污染情况。结果表明,杀青deactivation of enzymes过程对绿茶中...
- 朱金国文国华杨勇钟文英张运北
- 关键词：绿茶生产工艺过程有害微生物
- 文献传递
- 绿茶生产加工中有害微生物的污染分析
- 对两种绿茶生产工艺过程中的多项微生物污染进行测试，分析了绿茶生产过程中细菌总数、霉菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌和和金黄色葡萄球菌的污染情况。结果表明，杀青deactivation of enzymes 过程对绿茶...
- 朱金国文国华杨勇钟文英张运北
- 关键词：绿茶生产工艺微生物污染
- 文献传递
- 微波对茶叶中霉菌的灭菌效果研究被引量：7
- 2005年
- 为解决茶叶中霉菌的污染问题 ,研究了不同微波条件对茶叶中霉菌的杀灭效果 ,以达到在茶叶加工中综合利用微波实行加热制作和杀除霉菌的双重目的。试验结果表明 :微波对茶叶中霉菌的处理效果随茶叶水分含量的增加而增强 ,同时与茶叶的处理物料量、容器介质及水分扩散条件有关。使用 80 0W功率的微波炉 ,处理 135s ,可将 2 5 0g茶叶中的霉菌完全杀灭。处理 12 0s ,可将鲜茶料和发酵茶料中的霉菌完全杀灭。轻度的微波作用对茶叶中霉菌生长有激活效应 ,微波加热超过 15 0s ,会对茶叶本身的品质造成损害。在茶叶的初制加工过程中 ,进行微波处理 ,可有效地控制茶叶中的霉菌 ,同时实现对茶叶料的热烘干。
- 朱金国张运北文国华何文斌黄志强袁智能
- 关键词：霉菌微波茶叶初制加工发酵茶制茶
- 烘干工艺条件对茶叶中霉菌的控制研究被引量：3
- 2004年
- 利用烘箱和茶叶烘干机分别对茶叶中的霉菌进行了不同烘干条件杀灭霉菌的试验 ,结果表明 :在烘箱条件下 ,14 5℃ 3 0min ,165℃ 2 0min和 185℃ 10min三种温度 时间条件可有效地杀死茶叶中霉菌 ;在茶叶的初制烘干过程中 ,175 13 1℃ ,12分 13秒 ,15 7 12 9℃ ,18min ;166 10 0℃ ,2 4分 2 2秒三种烘干机进风口和出料口温度及时间控制条件 ,能有效地杀死制茶过程中产生的霉菌。
- 朱金国文国华周辉张运北何文斌
- 关键词：茶叶霉菌烘干
- 红茶拼配工艺过程对霉菌和大肠杆菌的控制效果分析
- 对红茶拼配加工各工艺步骤中的大肠杆菌和霉菌进行测试分析,结果表明:烘干过程对茶叶中的霉菌有较明显的杀菌控制作用,输料平园、吸风输料、拼配和过夜存放对茶叶中的霉菌数都有显著影响。吸风输料及旋风分离过程可除去部分霉菌,但存在...
- 朱金国何文斌文国华张运北李丹丹
- 关键词：红茶霉菌大肠杆菌
- 文献传递
- 壮大湘茶品牌 再造湘茶辉煌
- 2005年
- 文国华张运北
- 关键词：企业文化
- 红茶拼配工艺过程对霉菌和大肠杆菌的控制效果分析
- 对红茶拼配加工各工艺步骤中的大肠杆菌和霉菌进行测试分析，结果表明：烘干过程对茶叶中的霉菌有较明显的杀菌控制作用，输料平园、吸风输料、拼配和过夜存放对茶叶中的霉菌数都有显著影响。吸风输料及旋风分离过程可除去部分霉菌，但存在...
- 朱金国何文斌文国华张运北李丹丹
- 关键词：红茶霉菌大肠杆菌
- 文献传递
- 从出口茶叶检验检疫谈茶类特色与竞争力
- 我省出口茶叶历史悠久,种类繁多,源远流长。八十年代以前是经武汉口岸出境,之后开始自营出口,出口量逐年上升,1993年达到2.8万吨,创历史新高;1998年,出口创汇3400万美元,为出口茶叶创汇历史之最,其中红茶为出口主...
- 文国华张运北
