张德伟
- 作品数：13 被引量：18H指数：2
- 供职机构：河南工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学机械工程更多>>
- 一种面粉中过氧化钙的检测试剂盒和检测方法
- 本发明公开了一种面粉中过氧化钙的检测试剂盒，包括指示剂、pH试纸、反应试剂、增敏剂、显色剂、催化剂、标准比色带、滴管和样品瓶；使用该检测试剂盒对面粉中过氧化钙的检测方法为：先对面粉试样进行酸碱度检测及定性分析，然后根据现...
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- 一种由碎米制曲与制作米酱的方法
- 一种由碎米制曲与制作米酱的方法，所述方法包含如下步骤：a、碎米预处理：将碎米进行除杂、浸泡、蒸煮；b、曲料扩大培养：按蒸煮米质量的2％～5％的比例接种米曲，并置于31±2℃的通风环境下培养2～3天，之后置于烘箱中在45±...
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- 小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法
- 一种小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法，包括设置在测量暗箱后壁内侧的反射板，对称安装在测量暗箱前端上下两侧的测色标准光源，以与反射板相对的方式设置在测量暗箱前端的比色皿，位于比色皿前方的摄相机，摄相机通...
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- 小麦中淀粉在不同储藏温湿度下糊化特性的变化被引量：12
- 2014年
- 研究储藏温湿度对小麦淀粉糊化特性的影响,为小麦以及谷物储藏条件的优化提供理论依据.根据中国典型储粮环境的平均温湿度设置了4个模拟储藏条件,对高筋和中筋两种小麦进行储藏,每隔20 d取一次样测定样品淀粉的糊化特性指标,分析在不同温湿度条件下小麦淀粉糊化特性的变化.结果表明:两种小麦的最低黏度和峰值黏度随着储藏时间的延长有所增加,而回生值和最终黏度有所减小,温湿度越高变化趋势越明显.两种小麦样品的回生值、最终黏度、峰值黏度和最低黏度与储藏时间呈现极显著相关,属于敏感指标.储藏时间和储藏温湿度及其交互作用对峰值黏度、最低黏度、最终黏度均有显著影响.
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- 关键词：小麦储藏糊化特性淀粉
- 一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法
- 本发明公开了一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法，其特征在于：本检测方法包括以下步骤：取小麦粉试样于三角瓶中，加入有机溶剂，充分摇匀震荡后抽滤，弃去滤液，然后加入稀酸溶液反应一定时间，离心后取上清液于比色管中，加入pH...
- 张玉荣张德伟周显青孙静
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- 典型储粮环境下小麦淀粉理化性质的变化及差异性分析被引量：1
- 2014年
- 为了研究中国典型储粮环境下小麦淀粉理化性质的变化,构建我国的小麦品质评价体系,选择高筋小麦和中筋小麦各1种,用人工气候箱进行模拟储藏,每60天测定样品的吸湿性、酶解力、色泽、还原糖含量、透光率。采用SPSS19.0统计软件进行相关性分析、差异性分析。结果表明:淀粉的吸湿性、L*值随储藏时间延长有所增加;而还原糖含量先增加后减小;酶解力、透光率、a*值、b*值随着储藏时间的延长逐渐减小,在35℃、85%RH的储藏条件下,各理化指标的变化速率是最快的;瑞星一号除了透光率,郑麦8998除了还原糖含量和吸湿性,其他指标均与储藏时间极显著相关;储藏前期,储藏条件对2种淀粉的理化指标影响不显著,储藏后期影响极其显著。
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- 关键词：小麦储藏淀粉理化性质
- 基于计算机色度学小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的快速筛查方法
- 2015年
- 根据有色溶液的色度值与其浓度成正比的原理,利用自主设计的图像采集传感器,采集溴酸钾（KBrO3）和过氧化苯甲酰（BPO）与显色液显色后的图像,采用LabVIEW设计图像处理软件,建立了基于计算机色度学小麦粉中KBrO3和BPO的快速筛查方法。探索并优化了显色体系的显色条件和软件的操作功能。结果表明：选取KBrO3-KI-淀粉显色体系和BPO-KI-淀粉显色体系的情况下,显色体系的亮度I值与KBrO3和BPO质量浓度在0~4mg/L时呈线性关系,并得到了测定的标准色度I值曲线。将标准色度I值曲线参数输入数据分析系统,通过采集显色后溶液的图像,软件可快速得出KBrO3和BPO的实际添加量。该法用于实际样品分析,KBrO3的回收率为97.37%~101.17%,相对标准偏差为1.14%~2.06%;BPO的回收率为96.53%~102.23%,相对标准偏差为1.59%~2.12%。
- 张玉荣张德伟周显青
- 关键词：小麦粉KBRO3BPO
- 一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法
- 本发明公开了一种小麦粉中过氧化钙含量的快速检测方法，其特征在于：本检测方法包括以下步骤：取小麦粉试样于三角瓶中，加入有机溶剂，充分摇匀震荡后抽滤，弃去滤液，然后加入稀酸溶液反应一定时间，离心后取上清液于比色管中，加入pH...
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- 酶催化显色法测定小麦粉中的过氧化钙被引量：4
- 2015年
- 基于过氧化钙(Ca O2)在酸性介质中可生成过氧化氢,过氧化氢在辣根过氧化物酶(HPR)的催化作用下,以KI为增敏剂,可快速氧化季胺[4,4’-(二甲氨基)-二苯基甲烷]显色的原理,建立了小麦粉中Ca O2定性测定的目视比色法和定量测定的分光光度法。研究了HPR用量、KI用量、季胺用量、p H值、反应温度和反应时间对显色的影响,并对测定条件进行了优化。结果表明:在最优化实验条件下,显色体系的颜色随Ca O2标准使用液浓度的升高而加深,根据颜色的渐变与Ca O2浓度的关系制作了目视比色测定的标准比色带;且显色体系吸光度在Ca O2浓度0 mg/L^9 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为+=Δ0052.0C107.0A,R2=0.9994。该法用于实际样品的分析,目视比色法可快速确定Ca O2的含量范围,分光光度法检出限为1.64×10-2 mg/L,加标回收率为96.3%~101.7%,RSD为1.74%~3.15%。
- 张玉荣张德伟周显青
- 关键词：小麦粉过氧化钙分光光度法
- 小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法
- 一种小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的同时检测装置与检测方法，包括设置在测量暗箱后壁内侧的反射板，对称安装在测量暗箱前端上下两侧的测色标准光源，以与反射板相对的方式设置在测量暗箱前端的比色皿，位于比色皿前方的摄相机，摄相机通...
- 张玉荣张德伟周显青
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