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张小明

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇葡萄糖
  • 2篇葡萄糖酸锌
  • 2篇PH值
  • 1篇护绿
  • 1篇护绿研究
  • 1篇互作效应
  • 1篇感官
  • 1篇感官特性

机构

  • 2篇江西农业大学
  • 1篇江西省委党校

作者

  • 2篇闵嗣璠
  • 2篇张小明
  • 1篇曾桃娟
  • 1篇朱荣越
  • 1篇周志娥
  • 1篇罗秋水
  • 1篇闵晓莲

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇西北农业学报

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
葡萄糖酸锌量及pH值对艾叶感官特性的影响
2007年
就葡萄糖酸锌量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性的影响进行单因素和两因素试验,单因素试验结果表明:处理液的葡萄糖酸锌含量及pH值对热处理后艾叶及溶液的感官特性均有影响,葡萄糖酸锌用量0.5 g/L,pH值5.39、6.01、7.32的护色效果均好;两因素试验结果表明:以葡萄糖酸锌用量0.4 g/L,pH值6.01的护色效果最好。
罗秋水闵嗣璠闵晓莲张小明
关键词：葡萄糖酸锌PH值感官特性
葡萄糖酸锌用于艾叶护绿研究初报被引量：3
2007年
以艾叶为试材,进行单因素、双向随机分组试验,研究葡萄糖酸锌浓度及处理介质,pH值对其护绿的影响。结果表明,葡萄糖酸锌用量及pH值对护绿作用影响分别达极显著差异水平(P<0.0001);葡萄糖酸锌浓度、pH值的不同水平搭配对护绿效果影响差异极显著;两因素对护绿影响存在极显著互作效应,葡萄糖酸锌浓度、pH值的水平搭配不同存在增强或削弱护绿效果的作用。
闵嗣璠周志娥张小明曾桃娟朱荣越
关键词：护绿葡萄糖酸锌PH值互作效应
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共1页<1>
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